Nu när det är rätt varmt ute på kvällarna vill man( eller jag iallafall) äta lite lättare sommarmat. En favorit som både är mättande, fräsch och riktigt god är en Cesarsallad med grillad kyckling!

Med hemmagjord ceasarsallad såklart ( recept från Matplatsen) . Den är enkel att göra och så mycket godare än den man köper.

Förutom det klassiska tillbehören( romansallad, krutonger, knaperstekt bacon, parmesan, kyckling) slängde jag även ner lite avokado och picklad rödlök( såå gott!)

Caesardressing ( blir ganska mycket så halvera om man inte ska bjuda typ 12 pers)

2 msk rödvinsvinäger
2 tsk dijonsenap
2 äggulor
2 tsk sardellkräm på tub
2 pressade vitlöksklyftor
salt & peppar
2 dl finriven parmesanost
ca 3 dl olja (med neutral smak)
ca 1- 1/2 dl mjölk

Blanda allt utom olja, mjölk och ost i en skål. Mixa med stavmixer. Tillsätt sedan oljan, först droppvis och en i stråle. Mixa hela tiden (eller vispa med elvisp). Tillsätt osten. Späd sedan med mjölk till önskad konsistens och smaka av med salt & peppar. (Den får gärna vara lös som en sås snarare än tjock som en majonnäs).

2 kommentarer till “Ceasarsallad med hemgjord dressing

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *