Vi försöker äta lite mer vegetariskt här hemma och förra veckan testade jag därför att byta ut köttfärsen mot Quornfärs (pr-utskick) när jag lagade min glutenfria lasagne.

Jag trodde att det skulle bli betydligt mer kräsna miner när killarna insåg att jag bytt ut köttfärsen. Men icke. Visst kände de en liten skillnad men den gick ändå hem. Båda två ville dessutom ha lasagnen dagen efter, trots att de fick välja mellan en annan maträtt som de också gillar skarpt. Så det var minst sagt ett bra betyg.

Jag har hört att sojafärs också ska vara ett gott alternativ till köttfärs så det måste jag prova också. OBS! Det kan dock vara gluten i både soja och quornfärs från andra leverantörer så kolla innehållehållsförteckningen.

Vegetarisk och glutenfri lasagne

Det är svårt att skriva ner exakt recept på lasagne för jag gör den alltid efter känsla. Ett tips är att gör Quornfärsåsen tidigare under dagen så att den sätter sig lite i smakerna. Ett annat tips är att jag brukar ha lika stora delar smör som mjöl i min béchamelsås. Sen häller jag på mjölk tills jag fått en lagom konsistens. Så receptet nedan är bara på ett ungefär:)

Quornfärssås
Quornfärs 600g
1 gul lök ( finhackad)
2 frp passerade alt finkrossade tomater
2 msk buljong/fond ( grönskasbuljong alt svamp fond)
1-2 vitlöksklyftor ( pressad alt finhackad)
kryddor efter smak och tycke

ICAS glutenfria lasagneplattor( tycker att de är de godaste på marknaden)

Béchamelsås
ca 3 msk smör
ca 3msk glutenfri mjölmix
ca 6 dl mjölk
ev. kryddor

Riven ost

Börja med Quornfärssåsen. Stek löken och ta sedan upp den innan det är dags att bryna köttfärsen. När Quornfärsen är genomfräst tillsäts passerade tomater, löken, buljong, kryddor och pressad vitlök. Låt allt stå och puttra i ca 20 min.

Gör sedan béchamelsåsen. Börja med att smälta smöret och snabbt tillsätta mjölmixen. Observera att det är viktigt att röra runt/vispa lätt i kastrullen hela tiden. Tillsätt sedan mjölken till önskad konsistens (lite tjockare) och smaksätt sedan såsen efter eget smak och tyckte. Jag brukar använda mig av lite oregano och peppar.

Sätt ugnen på 225gr. Varva sedan såsen, lasagneplattor och Quornfärssås i ca 3 lager. Toppa allt med lite riven ost. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna något innan servering. Servera tillsammans med en stor fräsch sallad.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *