Glutenfritt sirapsbröd

Ni som läser bloggen vet att jag brukar baka glutenfritt bröd till sonen. Jag har ju ett gäng favoritrecept som han älskar. Men det är ju alltid roligt att variera sig lite och prova något nytt.

Jag hade sett att någon tipsade om att göra dessa glutenfria. Så sagt och gjort. Gjorde om receptet lite och det blev riktigt bra måste jag säga.

Jag ville dock få en smidig deg att arbeta med så det slutade med att jag hade i hela finax röda mjölmix i degen ( sparade någon matsked till utbakningen bara). Brödet blev otroligt lättbakat och inte alls kladdigt. Men kanske inte så luftigt och fluffigt som jag hade trott. Så nästa gång ska jag nog testa att ta lite mindre mjöl och baka ut brödet ännu mer så det inte blir lika tjockt.

Brödet fick höga betyg av min kräsna lilla son. Alltid lika skoj!.

Tips! Jag brukar ta ut en bit från frysen på kvällen, dela den i två på morgonen och rosta båda skivorna. Blir hur bra som helst.

Glutenfritt sirapsbröd i långpanna (ca 25-30 st)

50 gram jäst
5 dl mjölk
100 gram rumsvarmt smör
1 msk fiberhusk
0,75 tsk salt
4 msk ljus sirap
800-900gr Finax röda mjölmix
(ev smör till pensling)

Smula jästen i en bunke och värm mjölken till 37 grader. Lös upp jästen i mjölken, rör ner fiberhusk och låt den vila i ca 5 minuter. Tillsätt smöret i bitar, salt, sirap och mjölmix. (spara någon deciliter av mjölet till utbakningen).
Arbeta degen med maskin i ca 5 minuter, tills den känns smidig. Låt jäsa under bakduk i ca 35-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.  Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar ( en till varje plåt). Kavla ut varje bit till en rektangel, ca 1,5 cm tjock, och dela den i bitar, storlek går fint att välja själv.
Nagga bitarna, pensla på lite smält smör (frivilligt men jag gillar smaken) och grädda dem mitt i ugnen i ca 7-10 minuter. Låt svalna under bakduk, och njut!

Går utmärkt att frysa!

Sveriges nationaldag och glutenfria muffins

Ibland har man tur. Gårdagens nationaldagsfirande blev väldigt mysigt. Mycket tack vare det härliga vädret. Det hade nog inte blivit lika roligt om det ösregnade. Som det gjort idag.

Och precis som planerat bakade Alvin. Och Adam med, men med lite hjälp av mig. 

Resultatet; smarriga glutenfria muffins!

Orginalreceptet hittade här.

Grundrecept ljusa muffins, ca 14st normalstora
125 gr smör
2 dl socker
2 ägg
4 dl finax mjölmix, det orange paketet (funkar även med annan glutenfri mjölmix, som t ex sempers mix eller lailas. Använder du sempers mix minska mängden bakpulver något)
2 tsk bakpulver
2 tsk vanliljsocker
1½ dl mjölk eller yoghurt
Rivet skal från 1/2 citron 

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa mellan. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten växelvis med mjölken/yoghurt. Riv ner citronskalet. Klicka ut smeten i formar, grädda i 200* mitt i ugnen ca 15 min beroende på storlek. Större muffins behöver lite längre tid, mindre kortare tid.

Kladdig kladdkaka med jordgubbar- glutenfri

Det här med att vara långledig är verkligen härligt! Återigen, en riktig försmak av sommarens långsemester.

Imorgon är det Sveriges nationaldag! En dag som självklart ska uppmärksammas. Kanske inte med nationaldräkt och flaggor i överflöd men något firande ska vi nog få till. Och lite go-fika såklart!

Alvin har blivit väldigt intresserad av att hjälpa till i köket så en kladdkaka hade varit perfekt för honom att bjuda oss på imorgon.

En riktigt kladdig sådan, med jordgubbar och grädde ovanpå. 

Vill man ha den lite mer fast kan man såklart ha den lite längre i ugnen bara;)

Kladdig kladdkaka med jordgubbar- glutenfri Kladdig kladdkaka med jordgubbar- glutenfri

Kladdig kladdkaka med jordgubbar- glutenfri

150g smör
4 dl socker
2 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 krm salt
4 ägg
1/2 dl mjölk
2 1/2 dl glutenfri mjlölmix( jag använde Lailas blå)

Sätt ugnen på ca 190°C. Smält smör och låt svalna. Rör hastigt ner socker, kakao, vaniljsocker, salt och ägg, ett åt gången. Tillsätt mjölmix och mjölk och rör hastigt till en slät smet. Häll smeten i en smord form (22 cm diameter). Grädda i mitten av ugnen 20-30 minuter. Låt kallna. Kakan sätter sig och blir fastare när den kallnar. Ät som den är eller dekorera med lättvispad grädde och jordgubbar som jag gjorde.

Mums!

Buzzning pågår: Guldbrev

Dagens tips!

Via Buzzador har jag testat tjänsten Guldbrev. Jag var lite smått skeptiskt till en början men jag provade att skicka in några gamla örhängen som ändå har legat oanvända i över 10 år. Samt en berlock och halskedja som jag aldrig använt. Och efter ett par dagar hade jag min ersättning insatt på mitt konto.

Otroligt smidigt.

Såhär går det till:

Guldbrev skickar hem ”Guldbrevet” till din folkbokföringsadress, som tas fram utifrån ditt personnummer som du uppgav vid anmälan. ”Guldbrevet” är ett REK-brev som sannolikt är det säkraste sättet att skicka dyrbara föremål på i Sverige.

Lägg det guld du vill sälja i säkerhetspåsen som kommer i ”Guldbrevet”, och fyll i det medföljande formuläret. Du kan sälja både rött och vitt guld!

Lämna in säkerhetspåsen på ditt lokala Postkontor för att få ditt guld försäkrat (ditt guld är försäkrat upp till 100 000 kronor). Säkerhetspåsen är förfrankerad – du betalar alltså ingenting i porto. Spara Postens kvitto, detta fungerar som försäkringsbevis.

Guldbrevs erfarna guldsmeder värderar ditt guld och insättning görs inom 24 timmar (via kontoöverföring efter utbetalningsavi).

Som sagt. Väldigt enkelt och smidigt. Så har du gamla guldsmycken som inte används rekommenderar jag absolut att använda Guldbrev.

Leilas rabarbersaft

När mamma och pappa kom över sist fick jag en hel hög med härliga rabarberstjälkar!

Underbart!

Jag tänkte nog göra som förra året, baka något sött och sen göra saft av resten.

Jag använde mig av Leilas recept, riktigt enkelt och gott!

Tips! Perfekt att ta med till värdinnan/värden om man ska på middag ( istället för en blomma eller en flaska vin). Eller varför inte ge bort till barnens pedagoger? Och göra någon rolig liten bricka med lite hemgjord saft och kakor? Billigt, enkelt och säkert väldigt uppskattat!

  Rabarbersaft

Leilas rabarbersaft

1 kg rabarber
1,5 l vatten
4,5 dl strösocker
1 st citron, saften

Skär rabarbern i småbitar och koka med vatten i cirka 15 minuter, rör inte då blir saften grumlig. Sila och släng rabarberresterna. Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna. Häll upp saften i tillbringare eller flaska.

Rabarbersaft

Välkommen Juni!

Så är det Juni månad. Helt underbart. Första riktiga sommarmånaden är här.

Semestern närmar sig med stormsteg, jag ska nämligen vara långledig i sommar och jag håller på att längta ihjäl mig. Ska bli så skönt att få vara ledig tillsammans med pojkarna och bara ta sommardagarna som de kommer. Det är bara en vecka som är helt spikad hittils så jag ser framemot många spontana små äventyr.

För ett år sedan, exakt, var vi på Mallis och hade det gött! Det hade inte varit helt fel att försöka hinna med någon liten utlandsresa i sommar också. Men då får det nog bli en sista-minuten. Alltså en riktig sista minuten, när man packar och åker dagen efter. För då är förhoppningsvis priserna lite mer humana när man åker med kidsen.

Dagens shoppingtips: 30% på allt!

Inlägget publiceras i samarbete med Ellos och innehåller annonslänkar.

Dagens shoppingtips!

Ellos har t.o.m idag en kampanj där man får 30% på allt från Ellos egna sortiment ( till henne,honom,barn och hem ink möbler)

Till henne: blus/ kjol /sneakers / baddräkt med vadderade kupor / väska /maxiklänning 

Till hemmet:  2-pack karmstol / Påslankan i tvättat lin / ljusslinga för både ute och inne (grymt snygga!) / Set om 2 koffertar (prisvärd!) 

Ange rabattkod 355741

Happy shopping!

 

Glutenfri sandwichglass

Igår tipsade om jag en busenkel youghurtglass som uppskattas av barnen men en annan glass som Adam har tjatat efter länge är glutenfri sandwichglass!

Jag vet att jag har tipsat om detta grymma recept tidigare men den förtjänar all publicitet den kan få;)

Så enkelt att göra ( om man dessutom använder sig av köpt vaniljglass) och såå god! Orginalreceptet hittade jag här men gjorde om det lite.

Tips! Välj en laktosfri glass så blir denna glass både laktos och glutenfri! 

sandwich glass glutenfri

sandwich glass

Hemmagjord sandwich glass-glutenfri
Till ca 8 glassar

3 ägg
1 dl socker
1 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
1 paket vaniljglass 05,liter 

Vispa ägg och socker i en bunke. Blanda de resterande torra ingredienserna i en annan bunke och vänd ner i äggbunken. Lägg ett bakpapper i en långpanna, och smörj det med flytande margarin( kanske kan uteslutas men har inte provat). Bred ut smeten på det bakplåtspapperet och grädda i 225grader, mitt i ugnen i ca 5 min.

Låt kallna helt, dela i lagom stora bitar. Lägg glass ( jag använde mig av gb’s papperspaket och skar glassen i tunna skivor )mellan två bitar och lägg in i frysen en stund innan de avnjuts.

Youghurtglass till barnen

Snacka om temperaturskillnader. I helgen var det tropisk hetta och idag spöregn och iskallt. Men som alla säga, det är bra för naturen:)

Jag tänkte dock tipsa om något enkelt och gott som barnen kan svalka av sig med när värmen slår till nästa gång: Yoghurtglass!

Enklare än så här kan det knappt bli.

Busenkel youghurtglass

Stoppa ner glasspinnar ( hade några i plast hemma som jag använde)i valfri yoghurt på burk.

Låt stå i frysen i ca 4 timmar. Klipp sedan bort plasten och servera.

 Busenkel youghurtglass

Barnen älskade dessa! Och med tanke på att det ”bara” är yoghurt/kvarg känns det lite bättre att servera dessa små godingar än en vanlig glass.