Kladdkaka utan mjöl

Lilllördag idag, och en såklallad "ätardag".
Jag måste erkänna att äta enligt 5:2-metoden passar mig väldigt bra. Jag äter bättre de dagar jag inte fastar och njuter faktiskt lite extra när jag väl unnar mig något gott. 
 
Tänkte bjuda på receptet på en väldigt god kladdkaka som jag bjöd släkten på när vi hade kalas. Inspirationen hittade jag hos Jessica men gjorde om receptet något.  Ska nog slänga ihop denna kladdis redan till helgen igen för den är inte bara riktigt god utan busenkel att göra också.
 
 
 
 
 
Kladdkaka utan mjöl

150g smör

200 g choklad i knappar ( jag valde hälften ljusa/mörka från Odense som finns på bakhyllorna)

½ dl kakao

4 ägg

1 1/2 dl socker

1 krm salt

Nobless ( kan såklart uteslutas)

 

Vispgrädde och färska bär  till servering 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret.

Smöra en form och strö kanterna( ex med kokos alt glutenfritt ströbröd men går även med bara smör)

Vispa ihop ägg och socker i 5 minuter ( gärna med en elvisp).

Lägg chokladknapparna i det varma smöret, rör om tills all choklad är smält. Blanda samman allt och häll smeten i formen.

Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Dekorera klasskakan med nobless när kakan är varm så chokladen smälter.

Låt gärna kakan svalna helt.

Servera med lättvispad grädde och färska bär.

 

Glutenfritt brytbröd

I`m back!
 
Jag tog en liten paus från blogg och instgram. Behövde få tanka lite energi och känna suget efter att baka igen. 
 
Men nu är jag som sagt tillbaka!
 
Häromkvällen bakade jag våra favoriter när det kommer till glutenfria frallor, men denna gång gjorde jag några  frallor och sen ett brytbröd. Blev så himla bra.
 
 
 
 
 

Grundsats glutenfria frallor

50g smör

5 dl mjölk

50g jäst

1/2 burk kesella ( funkar även med Creme fraiche)

1,5 msk fiberhusk

En skvätt sirap ( jag tog ca 1 msk)

En nypa salt( ca  1 kryddmått)

ca 500g glutenfritt mjöl ( jag använde sempers mix, funkar även med fin mix) + ca 1/2- 1 dl till om degen är alldeles för lös

Smält smöret och häll ner mjölken så att den också värms upp något. Blanda i fiberhusk och låt svälla i ca 10 minuter. Smula ner jästen i en matberedare. Häll på mjölkblandningen, sirap, kesella och salt. Blanda i mjölmixen och kör i matberedaren i ca 5 minuter. Smeten liknar en köttbullesmet ( den ska inte gå att kavla ut eller så).

Låt jäsa i ca 30 minuter till dubbel storlek. Kör några varv till med matberedaren( eller med en slev men eftersom degen är rätt lös och klibbig brukar jag använda matberedaren). Addera mer mjölmix om degen är alldeles för klibbig.

Frallor: Lägg upp 12 klickar (ganska stora) på ett bakplåtspapper ( gärna av silikon så att de lossnar enkelt). Runda till dem lite med vattensköljda alt. oljade händer. Jäs igen i ca 15 minuter.

Brytbröd: Smörj en form med avtagbara kanter. Lägg i frallorna ( ca 7st)  och låt gäsa i formen ( ca 15 min). 

Grädda i 10-12 minuter i 225 grader. Brytbrödet behöve någon minut extra.

Låt svalna under bakduk.

Går utmärkt att frysa.

 
 
Mums!
 

Längtar efter våren

Sponsrat inlägg och innehåller annonslänkar

Jag har tidigare tipsat om mitt nya skal från Ideal of Sweden men jag gör det igen för jag blir så otroligt glad vare gång jag tittar på det. 

 

Mitt nya mobilskal heter Floral Romance  och det får mig verkligen att längta ännu mer efter våren! Jag gillar verkligen vintern och all snö men nu skulle det inte skada om det började bli lite vår. 

Psst! Glöm inte att ange rabattkoden som ger er  20% rabatt ända tom 31 Mars.

Rabattkod: SE2018

Happy shopping! 

Glutenfritt bröd i långpanna

Ni som brukar läsa min blogg vet om att sonen älskar dessa frallor men för ett par veckor sedan provade jag att att baka ut frallorna i en långpanna istället. Det gick ju alldeles utmärkt det med. Skönt med ett moment mindre.
 
Adam föredrar lite mindre bröd så delade varje ruta på två och det blev perfekt storlek enligt Adam. 
 
 
 
 

Glutenfritt bröd i långpanna

50g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 burk kesella ( funkar även med Creme fraiche)
1,5 msk fiberhusk En skvätt sirap ( jag tog ca 1 msk)
En nypa salt( ca  1 kryddmått)
ca 500g glutenfritt mjöl ( jag använde sempers mix, funkar även med fin mix) + ca 1/2- 1 dl till om degen är alldeles för lös

Smält smöret och häll ner mjölken så att den också värms upp något. Blanda i fiberhusk och låt svälla i ca 10 minuter. Smula ner jästen i en matberedare. Häll på mjölkblandningen, sirap, kesella och salt. Blanda i mjölmixen och kör i matberedaren i ca 5 minuter. Smeten liknar en köttbullesmet ( den ska inte gå att kavla ut eller så).

Låt jäsa i ca 30 minuter till dubbel storlek. Kör några varv till med matberedaren. Häll ner brödet i formen ( jag använde en vanlig ugnsplåt men använde hela utan)  och forma brödet till önskad storlek, använd vattensköljda alt. oljade händer och brödet klibbar för mycket.  Jäs igen i ca 15 minuter.

Grädda i 10-15 minuter i 225 grader.

Låt svalna under bakduk.

Går utmärkt att frysa.

 

Hemmagjord kolasås

Ikväll är det dags för den tredje deltävlingen i Melodifestivalen. Tycker att bidragen har varit helt ok men inte mer. Hoppas på att det kommer några bra bidrag ikväll.

Ikväll är vi bortbjudna på middag så jag behöver inte planera någon mellomiddag men tänkte passa på att tipsa om efterrätten som vi gjorde förra lördagen.

Vaniljglas med hemmagjord kolasås.

Receptet hittade jag här.

Alvin var helt lyriskt: Alltså, det här var den godaste kolasåsen jag någonsin ätit.

Nästa gång ska jag nog ha i en gnutta flingsalt också.

Hemmagjord kolasås 2 dl grädde 2 dl socker 2 dl ljus sirap 2 tsk vaniljsocker vaniljglass till servering

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter. Rör i vaniljsocker. Låt svalna något. Servera till vaniljglass.