Lördagsmys med glutenfria scones

Så var det lördag igen. Ska bli skönt med lite helg nu faktiskt. Denna vecka har varit rätt intensiv på många sätt och vis.

Och lördagen började på bästa sätt: gofrukost framför senaste avsnittet av Wild Kids tillsammans med mina små älsklingar. Killarna önskade sig glutenfria scones till frukosten så jag slängde ihop ett gäng till oss. Är det lördag så är det!

Jag kan verkligen rekommendera detta recept om ni ska göra glutenfria scones, så goda!

glutenfria scones

Glutenfria scones
4 dl Semper finmix
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50g smör( hårt i små bitar eller flytande)
2 dl filmjölk/yoghurt

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda samman alla torra ingredienser. Tillsätt sedan smör och filmjölk/yoghurt. Jag brukar ha lite mjölmix på händerna när jag blandar samman allt( kan vara rätt klibbigt i början så ha gärna lite mjölmix på händerna) Forma till önskad storlek och nagga med en mjölad gaffel. Grädda sedan i mitten i ca 15 minuter. Låt svalna under duk, det går lättare att skära bröden när de svalnat något.

glutenfria scones

Så gott!

Pannkakstårta till födelsedagsbarnet

Det har ju blivit en tradition här hemma att killarna önskar sig pannkakstårta till middag när de fyller år.

Och självklart ska födelsedagsbarnet få det han önskar. Personligen är jag inte så förtjust i kalla pannkakor men det är något visst med att äta pannkakstårta ändå.

glutenfri pannkakstårta

Glutenfri pannkakstårta

Gör gärna pannkakorna dagen innan ( eller gärna ett par timmar innan) så de hinner svala ordentligt.

2 dl mjölmix (brukar använda Sempers fin mix)
1/2-1 tsk salt
1 tsk socker
4 st ägg
5 dl mjök
ca 1-2 msk flytande margarin/smält smör

Blanda samman mjölmix, salt och socker. Tillsätt mjölken sakta och rör hela tiden för att undvika klumpar. Blanda i äggen, ett i taget och till sist ska smöret hällas i smeten. Grädda på medelhög värme i någon minut på varje sida.

När pannkakorna svalnat börjar dekorationen. Jag brukar varva pannkakorna med:
Sylt alt. mosad frukt.
Sylt och gräddblanding

Och slutningen toppa med vispad grädde och fäska bär.

Mums!

Grattis Adam

Idag är det verkligen inte vilken dag som helst! Idag är det nämligen min minsta sons födelsedag.

Tänk att denna busiga, charmiga, omtänksamma älskling fyller fem år! En hel hand!

 Det är stort!

Jag är så otroligt stolt och tacksam för att jag får äran att vara hans mamma. Han och hans storebror är verkligen det absolut bästa som finns och inga personer i hela världen kan få mig att må lika bra som dom två! Villkorslös kärlek när den är som allra bäst!

adam

Firade med lite presenter och godsaker imorse men vi fortsätter ännu mer ikväll. Idag är det ju Adams dag och han får bestämma allt! Så imorse firade han bla med en liten favorit till frukost, glutenfria chokladbollar. Man fyller ju faktiskt bara år en gång om året så lika bra att gå all-in!

Glutenfria chokladbollar 

150 gr smör
2 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
4,5 msk kakao
4-5 dl glutenfri havregryn
2 msk starkt kaffe

Garnering:
ca 1 dl kokos

Låt smöret bli rumstempererat och koka kaffet som sedan får svalna. Blanda samman smöret och sockret till en jämn smet. Tillsätt sedan vaniljsockret,kakaon och det kalla kaffet. När det sedan är en jämn smet så skall havregrynen tillsättas. Rulla små bollar( eller korvar som barnen ibland föredrar) och rulla bollarna/korvarna i kokosflingorna. Låt svalna i kylen innan de serveras.

Glutenfria chokladbollar 

Alvin fick mersmak efter förra baktillfället. Så vi bakade faktiskt lite mer nyligen.

Denna gång ville lillebror vara med och bestämma och då blev det en riktig klassiker: Chokladbollar.

Chokladbollar är bland det godaste jag vet! Och kladdigaste men vad gör väl det?! Det går ju att tvätta bort, eller slicka bort som Adam valde att göra när han inte orkade rulla mer…

Glutenfria chokladbollar 

150 gr smör
2 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
4,5 msk kakao
4-5 dl glutenfri havregryn
2 msk starkt kaffe

Garnering:
ca 1 dl kokos

Låt smöret bli rumstempererat och koka kaffet som sedan får svalna. Blanda samman smöret och sockret till en jämn smet. Tillsätt sedan vaniljsockret,kakaon och det kalla kaffet. När det sedan är en jämn smet så skall havregrynen tillsättas. Rulla små bollar( eller korvar som barnen ibland föredrar) och rulla bollarna/korvarna i kokosflingorna. Låt svalna i kylen innan de serveras.

Mums!

Att leka med barn inne i stan

Vilken mysigt dag vi hade igår, jag och pojkarna. Och som sällskap hade vi dessutom en av mina bästa vänner och hennes son. Att spendera en hel dag inne i stan med små barn ( som vägrar att gå i affärer) gick hur bra som helst. Men det var kanske inte så konstigt, vi var nämligen mestadels i en av deras absoluta favorit lekparker:

Lekparken i Humlegården.

Den är verkligen hur bra som helst, här finns något för alla barn: klätterställningar, gungor, cyklar, sandlådor mm. Det finns även möjlighet till inomhusaktiviteter.

 Parkleken Humlegården  Parkleken Humlegården

Och det bästa av allt.

Man kan grilla korv i lekparken. Har man inte med sig egen så kan man köpa korv med bröd inne i huvudbyggnaden ( och givetvis finns det även kaffe,dryck och fikabröd också). Ketchup och senap, samt alla redskapen står parkleken för. Så smidigt.

Parkleken Humlegården Parkleken Humlegården

Det enda som var mindre trevligt var råttorna som sprang runt bakom staktet…riktigt vidrigt!

Men bortsett från råttorna, kan jag verkligen rekommendera ett besöka till denna mysiga parklek om man vill hitta på en utflykt med barnen inne i Stockholm.

Sockerkaka med strösselglasyr- glutenfri

För någon vecka sedan hade jag lite egentid med stora sonen och då passade vi på att baka lite. Han brukar aldrig föreslå något annat än sportaktiviteter, så jag blev lite smått förvånad. Men glad.

Han fick välja mellan några recept som jag tog fram och tillslut bestämde han sig för en sockerkaka med strösselglasyr. Den kommer nog inte hamna på listan över mina favoriter kanske men den var god och väldigt söt att titta på. Kombinationen av det söta strösslet och citronglasyren var riktigt bra.

Alvin gav dock kakan fem stjärnor av fem möjliga! 

Glutenfri sockerkaka Glutenfri sockerkaka Glutenfri sockerkaka

Glutenfri sockerkaka

3 ägg
2 dl strösocker
1 msk fiberhusk
3 dl glutenfri mjölmix (jag använde Lailas blå)
1½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
50 gr smör
1 dl mjölk
20 ml olja
Glutenfritt ströbröd till formen
Glasyr
2 dl florsocker
1/2 msk citronsaft
1/2  msk vatten
strössel
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en sockerkaks form. Blanda samman mjölmixen, fiberhusk, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Rör om så att allt blandar sig. Smält smör, häll i mjölk och olja, värm tills det blir ljummet. Vispa ägg och socker pösigt. Häll mjölk och smörblandningen i äggsmeten (rör om försiktigt i ca 1 minut). Vänd ner mjöl blandningen, vänd ihop så att allt blandar sig. Häll i formen och grädda i mitten av ugnen i 35 minuter.
Vänta gärna en liten stund innan du vänder upp kakan. Gör glasyren under tiden som kakan svalnar. Blanda florsocker med vatten och saften från pressad citron och ringla sedan över den svala sockerkakan.
Dekorera med strössel.
Glutenfri sockerkaka
Sött och gott!

Glutenfria chokladrutor

Idag var det ingen vanlig onsdag. Idag var det nämligen dags för mina små älsklingar att återgå till vardagen.

Sommarlovet är numera officiellt slut.

Men det var inga sura miner för det, tror båda killarna har längtat lite efter alla sina kompisar.

Tänkte försöka hinna med att ordna något gott till kvällsfika för att fira lite ikväll. Kollade igenom mina recept här på bloggen och hittade en favorit från förra sommaren som jag kommer ihåg att killarna gillade väldigt mycket.

Receptet hittade jag här.

Glutenfria choklad- och vaniljrutor Glutenfria choklad- och vaniljrutor

Glutenfria chokladrutor

Ca 30 st

4 ägg
3 dl strösocker
150 g smör, smält
1 ½ dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
¾ dl kakao
2 ½ tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
4 ½ dl glutenfri mjölmix

Glasyr
1 msk vaniljsocker
4 1/2 dl florsocker
75 g smör, smält
2–3 msk vatten 

Garnering
chokladströssel alt. kokos

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker poröst i en bunke. Blanda smör och mjölk och rör ner det i äggsmeten.Rör ihop vaniljsocker, kakao, bakpulver, fiberhusk och mjölmix. Blanda ner det i smeten och rör om till en slät smet.Bred ut smeten i en lång-panna, ca 27 x 32 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i 20–23 min. Låt den kallna.

Glasyr: Blanda ihop alla ingredienserna. Anpassa mängden vatten så att konsistensen blir bredbar. Bred ut glasyren över kakan och strö över strössel/kokos. Skär kakan i rutor när glasyren har stelnat.

Öland 2016

Och så blev det sista semesterdagen.

Känns lite vemodigt men det ska ändå bli lite skönt med vardag och rutiner igen. Jag är verkligen nöjd årets sommarsemester. Fem härliga veckor fyllda med massor av sol, bad, lek och äventyr tillsammans med mina guldklimpar!

En av höjdpunkterna var nog vår vecka på Öland.

Stugan som vi hyrde vid Köpingsvik var perfekt för oss!

Allt kändes så bra och vi njöt verkligen till max.

öland 2016öland 2016öland 2016öland 2016öland 2016

Något som uppskattades lite extra av killarna var nog att få åka gokart! Hade ingen aning om att det fanns möjlighet att åka även när man var så pass liten. Adam fick sitta bredvid Andreas i en egen stol med ratt och allt. Alvin körde en junior gokart på en separat bana bredvid. Perfekt när man har lite mindre barn.

öland 2016 öland 2016 öland 2016

Hur kul som helst.

Så.

öland 2016

Öland är numera en plats jag verkligen kommer längta tillbaka till.

 Och förhoppningsvis besöka många gånger om och om igen!

Barnens allsång

Det var ju premiär för mig tidigare i somras att besöka Allsång på skansen och när jag var på plats såg jag att det även fanns något som hette Barnens Allsång.

Allsångsledare är liksom tidigare Ayla Kabaca som håller igång tillsammans med Krumelurorkestern, barnkören Spektrum under ledning av Marie Bejstam och Tobbe Trollkarl! På Barnens allsång får barnen visa att de kan själva. Genom att sjunga, dansa och hålla rätt på alla rörelser klår de den stora allsången med hästlängder. Inte minst när det gäller inlevelse och klös.

Så i söndags, när Samir och Viktor var gästartister överraskade vi killarna med att åka till Barnens allsång.

Hur kul som helst!

På söndag är det Markoolio som är på gästartist så är ni i Stockholm och inte har några planer kan jag verkligen rekommendera att besöka Barnens Allsång.