Jordgubbskaka-glutenfri

by

Söndag och alla hjärtans dag! 

Vill passa på att dela med mig av en riktigt god jordgubbskaka som passar utmärkt till alla hjärtans dag fikat!

 

Orginalreceptet hittade jag här men gjorde som sagt om det lite så den blev glutenfri.

  

Jordgubbskaka-glutenfri

125 g smör
2 dl socker
1 gnutta salt
1 msk vaniljsocker
2 ägg
ca 2 dl glutenfri mjölmix ( jag använde Lailas blåa)
250 g färska jordgubbar
florsocker

Smält smöret och låt svalna något. Rör ner de torra ingredienserna och tillsätt sedan äggen ett i tagen och rör tills smeten är smidig. Kläm fast ett bakpapper i en springform och smöra och bröa med kokos (går att hoppa över men passar så bra mot jordgubbarna!) Häll i smeten och stick ner halverade jordgubbar i. Grädda kakan i 180 C, i 25 min. Den ska vara fast men kladdig. Låt gärna kakan svalna och ställ i kylen ett par h( men vi åt den direkt när den svalnat och det funkade det med). Serveras kall med lättvispad grädde. Sikta gärna över lite florsocker innan servering.

Mums!

3 Kommentarer
Kategori: Bakat, Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Glutenintollerans/Celiaki, Helg, Inspiration, Recept, Sött

Krämig och busenkel glass med smak av kola

by

Lugnet har lagt sig, barnen sover och det är dags att koppla av i soffan framför det senaste avsnittet av Blacklist ( älskar den serien). Och som pricken över i:et står denna krämiga kolaglass och väntar på bordet. Så löjligt god! Och dessutom busenkel att göra. Behövs bara lite tid( 6 h i en frys), karamelliserad mjölk, grädde och lite vaniljpulver. Och gärna någon god frukt.

Mums!

(Blir inte de bästa bilderna såhär på kvällskvisten men men)

Krämig kolaglass

ca 6-7 dl vispgrädde
1 burk karamelliserad mjölk (dulce de leche)
2 krm äkta vaniljpulver

Vispa grädden (lagom hårt), ha i vaniljen, vänd ner den karamelliserad mjölken. Blanda väl. Frys in i minst 6 timmar. Tag ut glassen i god tid, ca 20 minuter innan den skall serveras. Servera tillsammans frukt/bär eller varför inte äta den bara som den är?! Så krämig och god!

2 Kommentarer
Kategori: Dagens tips!, Efterrätter, Familj, Glutenfritt, Inspiration, Recept

Fettisdagen: Glutenfri semmelkladdkaka

by

Med risk för att bli tjatig nu, men om ni inte testat denna är det verkligen ett måste. Speciellt en dag som denna. Precis som semmelmuffinsen är den hur enkel som helst att slänga ihop.

Semmelkladdkaka- glutenfri Semmelkladdkaka- glutenfri

Semmelkladdkaka- glutenfri

150g smält smör
100 g mandelmassa
3 dl strösocker
2,5 dl finax röda mjölmix ( vetemjöl om man inte vill göra glutenfri)
1 msk vaniljsocker
2 tsk kardemumma ( jag använde mig av malen)
1 krm salt
2 ägg

Till servering:
Lättvispad grädde
(ev lite mandelflan och extra mandelmassa)

Sätt ugnen på 200grader. Smält smöret. Blanda ihop socker, mjöl, vaniljsocker, kardemumma och salt. Knäck i äggen. Riv ner mandelmassan. Häll ner det smälta smöret och rör om till en jämn smet. Smöra och bröa(glutenfritt ströbröd eller kokos)  en form. Häll i smeten och grädda i ca 20 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten. Låt svalna innan servering. Pudra över lite florsocker. Servera med lättvispad grädde ( ev lite extra mandelmassa om så önskas) och mandelflan.

Mums!

3 Kommentarer
Kategori: Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Inspiration, Recept, Sött, Uncategorized

Glutenfria semmelmuffins

by

Tisdag och verkligen inte vilken tisdag som helst, utan fettisdagen.

Yummie!

Får se om det blir någon semla för mig på jobbet idag, annars ska jag nog unna mig en liten glutenfri semmelmuffins ( som jag tipsat om tidigare här). Så goda! Och tar knappt knappt en halvtimme att slänga ihop ett gäng.

semmelmuffins semmelmuffins semmelmuffins

Semmelmuffins- glutenfria ( 12 st)
3 ägg
2 dl strösocker
100 gram smör
1 dl filmjölk
ca 3 dl glutenfri mjölmix( jag använde mig av Leilas blåa)
2 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
grädde
mandelmassa eller vaniljkräm

Smält smöret och låt det svalna lite. Häll i filmjölken. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna och blanda det sedan med äggsmeten. Rör försiktigt ner det smälta smöret och filmjölken. Skeda upp i 12 formar, på muffinsplåt. Ställ in i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 min. Känn med en sticka att muffinsen är torr rakt igenom( dvs inget kladd på stickan). Skär av toppen. Vispa grädden. Riv mandelmassan och blanda samman med grädden. Alternativt lägg en klick mandelmassa (ev. vaniljkräm) och spritsa på grädde. På med toppen och pudra över florsocker.

semmelmuffins

Mums!

3 Kommentarer
Kategori: Bakat, Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Glutenintollerans/Celiaki, Inspiration, Kristin, Recept, Uncategorized

Banoffee pie i portionsglas

by

Till mellomyset igår blev det en riktig liten sötsak till efterrätt. I många år har jag varit sugen på att testa Banoffe pie, jag sparar mängder av recept ( både i pappersform och digitalt) och Banoffe pie är just en sådan sötsak som ofta återkommer. Men som jag aldrig testat.

Förrens nu.

 Jenny hade nämligen gjort den i portionsglass och det lockade lite extra.

Och det blev verkligen hur gott som helst. Andreas som är ganska kräsen när det gäller efterrätten åt upp allt( och det händer inte alltför ofta ska jag tala om). Gillar man kombon av kex, kola, grädde, banan och diam( som vi gör) så kommer man älska denna!

banoffee pie i portionsglas banoffee pie i portionsglas banoffee pie i portionsglas

Banoffee pie i portionsglas ( ca 10 st)

200 gram digestive ( glutenfria om man vill göra den glutenfri så klart)
100 gram smör (extra saltat)
1 burk karamelliserad mjölk
2 bananer
2 1/2 dl vispgrädde
2 grovhackade dubbeldaim

Smula kexen för hand eller i matberedare, smält smöret och rör ihop till en smulig deg. Fördela ut i glasen, och fördela även ut den karamelliserade mjölken ( kolan) skiva banan och lägg över. Grädden ska vara lättvispad och läggas över bananerna. Strö över daimkrosset och servera.

Den går att förbereda flera timmar innan servering, förvaras i kylskåp.

1 Kommentar
Kategori: Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Glutenintollerans/Celiaki, Inredning, Inspiration, Recept

Nutellabrownie- glutenfri

by

Som sagt, imorgon är det nutellans dag! Jag tycker inte att jag ser något annat än nutella i mitt instgramflöde nu så mitt sötsug som jag hade igår har ju inte direkt minskat.

 Och med tanke på att jag äter nutella så pass sällan tillhör jag den skaran som faktiskt ignorerat det faktum att nutella kanske inte är det bästa att äta(socker,palmolja etc). Men snart ska jag nog försöka mig på att göra egen nutella också, verkar faktiskt inte vara så svårt.

Så.

Om ni nu vill baka något superduper enkelt till nutellans dag så kan jag varmt rekommendera den glutenfria nutellabrownien. Behövs bara fyra ingredienser.

Glutenfri nutellabrownie Glutenfri nutellabrownie Glutenfri nutellabrownie

Nutellabrownie -glutenfri

375 g Nutella
2 ägg
1 nypa salt
1 dl glutenfri mjölmix (jag använde mig av Lailas blåa)

Garnering
florsocker
2–3 msk Nutella


Sätt ugnen på 180 grader. Vispa Nutella och ägg med en elvisp i ca 1 min. Tillsätt salt och den glutenfria mjölmix och blanda ihop allt till en jämn smet. Bred ut smeten i en form, ca 11 x 18 cm eller ca 20 x 20 cm i diameter, smord och bröad eller klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i 15–22 min beroende på om du vill ha dem lite kladdiga eller inte. Känn med en provsticka. Låt kakan svalna i formen. Pudra över florsocker före servering och spritsa eller ringla över Nutella. Värm Nutellan i mikron i några sekunder så är den lättare att ringla över. Servera som den är eller varför inte en klick grädde och någon syrlig frukt, som i mitt fall, passionsfrukt.

Mums!

2 Kommentarer
Kategori: Bakat, Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Glutenintollerans/Celiaki, Inspiration, Recept, Sött

Spröda nutellabakelser- glutenfria

by

Nästa fredag är det en temadag som defintivt kommer uppmärksammas här hemma. Nutellans dag! Älskar nutella! Och barnen lika så. Så gissa om dessa godingar uppskattades när jag provbakade dem i helgen;) 

Superenkelt, behövdes bara 3 ingredienser. Det svåraste var att få dem snygga men men. 

Orginalreceptet hittade jag här.

DSC_0739

Spröda nutellabakelser- glutenfria

4 smördegsplattor- glutenfria
4 – 6 msk rumsvarm nutella
1 uppvispat ägg
Florsocker för garnering

Ställ ugnen på 225 grader. Kavla smördegsplattorna något. På ena sidan brer du ut en klick med nutella. Vik ihop till ett paket, pressa ihop kanterna med en gaffel. Pensla med uppvispat ägg. Ställ in i mitten av ugnen och grädda dem i ca 10 minuter ( eller tills de blivit frasigt gyllenebruna).Innan servering , pudra över florsocker.

tellabakelser- glutenfria

Mums!

3 Kommentarer
Kategori: Bakat, Barn, Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Inspiration, Kristin, Recept, Sött

Bananglass med choklad

by

När jag är hemma och vabbar försöker jag alltid skämma bort killarna med lite godsaker. 

Så idag blev det därför lite glass till mellis. Men inte vilken glass som helst, utan en nyttig sådan. Bananglass med choklad. Tog knappt 5 minuter att göra glassen och personligen så tyckte jag den att den var riktigt god. Denna kommer jag göra om flera gånger. Killarna var dock lite mer skeptiska men de är ju vana med ”riktig” glass. Receptet hittade jag här.

 

  

Bananglass med choklad

2 bananer, frysta i skivor
½–1 dl mjölk
ca 1 tsk kakao
(ev. lite kokos)- älskar kombon så jag var tvungen att lägga till kokos

Skiva bananerna och frys in dem. Mixa bananerna och mjölk, tillsätt lite i taget, i en mixer. Tillsätt kakao ( ev. lite kokos) och smaka av att kakaohalten är lagom. Om glassen hinner bli för mjuk och smälta under mixningen så ställer man in glassen i frysen en stund. Rör om då och då så den blir jämnt frusen. Ät glassen när den frusit till en krämig mjukglasskonsistens.

2 Kommentarer
Kategori: Barn, Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Recept, Uncategorized

Semmelkladdkaka- glutenfri

by

Här hemma är verkligen kladdkakor en favorit. Jag har ju provat att göra lite olika varianter ( kanelbullekladdkaka, pepparkakskladdkaka, äppelkladdkaka mm) och det funkar alltid. Så när jag såg receptet på en semmelkladdkaka blev jag så otroligt sugen på att testa.

Så igår, när vi hade vi hade min kära vän över på besök passade vi på att slänga ihop denna lilla goding till efterrätt. Och med tanke på att min vän stod och slickade skålen ren kändes det direkt att detta skulle bli en succé.

Och det blev det verkligen.

Vi hade lite bråttom att slänga i oss den så vi åt den ljummen men jag provsmakade den nu på morgonen ( efter en kväll i kylskåpet) och då blev den nästan godare! Denna måste ni bara testa.

Så otroligt god!

Originalreceptet hittade jag här men gjorde om det lite så att det blev glutenfri.

Semmelkladdkaka- glutenfri Semmelkladdkaka- glutenfri Semmelkladdkaka- glutenfri Semmelkladdkaka- glutenfri Semmelkladdkaka- glutenfri

Semmelkladdkaka- glutenfri

150g smält smör
100 g mandelmassa
3 dl strösocker
2,5 dl finax röda mjölmix ( vetemjöl om man inte vill göra glutenfri)
1 msk vaniljsocker
2 tsk kardemumma ( jag använde mig av malen)
1 krm salt
2 ägg

Till servering:
Lättvispad grädde
(ev lite mandelflan och extra mandelmassa)

Sätt ugnen på 200grader. Smält smöret. Blanda ihop socker, mjöl, vaniljsocker, kardemumma och salt. Knäck i äggen. Riv ner mandelmassan. Häll ner det smälta smöret och rör om till en jämn smet. Smöra och bröa(glutenfritt ströbröd eller kokos)  en form. Häll i smeten och grädda i ca 20 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten. Låt svalna innan servering. Pudra över lite florsocker. Servera med lättvispad grädde ( ev lite extra mandelmassa om så önskas) och mandelflan.

Mums!

3 Kommentarer
Kategori: Bakat, Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Glutenintollerans/Celiaki, Helg, Inspiration, Recept, Sött

Glutenfri saffranskladdkaka med vitchoklad

by

Tjugonde Knut idag! Och granen ska kastas ut.

 Hemma hos oss åkte dock både gran och allt annat som tillhör julen ut för länge sedan. Efter nyår vill jag bara att den ska ut, ledsnar direkt och vill starta upp året med ljusa färger på en gång.

Något som jag däremot inte har tröttnat  på ännu är julens alla smaker. Som ex saffran. Älskar det gula guldet. Så denna goding som jag gjorde i julas kommer definitivt göras minst ett par gånger till innan våren kommer. Originalreceptet hittade jag hos Matplatsen.

 

Vitchokladkladdkaka med saffran

200 g vit choklad
200 g smör
0,5 g saffran (1 påse)
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 dl glutenfri mjölmix( jag använde Lailas Blåa)

florsocker

Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter och tillsätt saffran. Rör i hop socker och mjöl och häll i chokladsmeten. Tillsätt äggen och rör smeten smidig. Häll sen smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min 175 C (den ska vara rejält kladdig, den sätter sig när den kallnar sen). Låt kakan svalna och ställ i kylen (gärna över natten).

3 Kommentarer
Kategori: Bakat, Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Högtider, Inspiration, Jul, Julbak, Julgodis, Uncategorized