Spenatknyten med fetaost

Vilken fantastisk härlig Valborg och första maj vi fick!

På Valborg hade vi som sagt gäster och jag provade bl.a ett recept som numera kommer bli en ny favorit när det gäller tilltugg:

Spenatknyten med fetaost

Receptet hittade jag hos Catarina Köning!

Försvinnande goda, dessa måste ni bara testa.

Spenatknyten med fetaost (ca 20st)
1 smördeg på rulle (finns glutenfri!)
400 g babyspenat, fryst el färsk (jag använde 200gr)
150 g fetaost
1-2 vitlöksklyfta, pressad
1 ägg
Salt & Svartpeppar


Strimla upp spenaten och lägg i en kastrull. Låt vattnet koka ur på medelhög värme tills ingen vätska finns kvar i pannan. Tillsätt 1 msk smör, pressad vitlök, salta och peppra. Rör samman. Dra bort från plattan och låt svalna helt.
När spenaten är avkyld, tillsätt 1 ägg och rör ihop. Smula eller hacka ner fetaosten i blandningen och smaka upp med salt och peppar igen om det skulle behövas. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Skär ut 7 x 7 cm stora rutor av smördegen. Lägg en klick spenat & fetaoströra i mitten av varje och nyp ihop de 4 ändarna/snibbarna samlade i mitten. Sätt smördegsknytena i muffinsformar eller ställ direkt på en plåt täckt med bakplåtspapper. Sätt in plåten i ugnen i ca 10 min tills dem blir gyllene. Ta ut plåten och låt Spinach-puffs’en svalna lite innan servering.

Tips!
Vill man förbereda dessa dagar innan så kan man frysa in dem och sedan ta fram dem den dagen man vill bjuda på dem. Låt dem bara töa och kör in dem i ugnen en stund 4-5 min på 150 grader så återfår dem sitt fina krisp!

Tips inför valborg

Här kommer lite fler tips inför Valborg:

Förrätter:

Per Morbergs Toast Skagen

Antipasti

Romtårta

Kronärtkockskräm

Och när det gäller efterrätter:

Frusen cheesecake

Pannacotta med hallonsirap

Snickersglass utan maskin

Banoffe pie i portionsglas

Sockerkaka med citrongrädde

Hoppas att ni hittade lite inspiration!

Bokmal och Dream Big

Inlägget innehåller annonslänkar

Dagens tips!

Min stora son har blivit en liten bokmal. Det är så roligt att se att han tycker att det är så spännande att läsa. Det är ju verkligen ett perfekt sätt att slappna av på. Speciellt med tanke på att han är så aktiv med alla sportaktiviteter varje dag( nästan). Jag önskar att jag också kunna lära mig lite av sonen. Jag läser nämligen alldeles för sällan( om man inte räknar med godnattsagan för barnen förstårs)!

Passande nog startar bokrean idag så nu ska jag fylla på med lite nya böcker till honom! 

 

Den söta postern fick vi som gåva( när vi var Tanumstrands-eventet) från Desenio.

Tips på bra barnböcker:

 Kaj lär sig ( perfekt nu med böckerna om skidor och ishockey nu när det är vinter)

LasseMajas Dektektivbyrå ( finns bla en kampanj här nu med 3st för 169kr!)

Halvan ( Adams favorit! Vi har samtliga böcker hemma)

Och sen min favorit:

Pettson & Findus ( klassiker när den är som bäst )

Jag ska nog klicka hem ett par böcker till mig med. Lika bra nu när det är så bra priser. Har ni några tips på spännande böcker får ni gärna höra av er!

Romtårta till nyår

Nu är det bara en dag kvar till nyårsafton. Många av er kanske redan är klara med alla menyer men tänkte passa på att tipsa om två lätta och väldigt uppskattade recept! 

Först ut:

romtårta!

Så enkelt men så löjligt gott! Uppskattas alltid av alla gäster. 

Romtårta
200 g philadelphiaost
2 dl creme fraiche
1 finhackad rödlök
salt
svart rom (gärna finkornig)
röd rom (gärna finkornig)
salta kex ( glutenfria kex som rekommeneras är FINAX ost Crackers)

Blanda Philadelphia, creme fraiche och finhackad rödlök.Rör inte för mycket för då riskerar den att bli lös. Smaka av med salt. Forma smeten till en kupol eller tårta på en tallrik. Bred över rom i önskat mönster. Lägg salta kex runt om och servera! Gästerna skedar sedan i sig romtårtan med hjälp av kexen.

Kalas hela dagen lång och romtårta

Idag blir minst sagt en intensiv men rolig dag! Vi ska nämligen fira världens finaste svärmor som fyllt jämt i veckan!

Förberedelserna är igång och nu ska jag snart börja med tilltugget som har blivit en lite klassiker här hemma när vi har lite fler gäster över. Passar perfekt som tilltugg till ett glas bubbel!

Romtårta!

Romtårta

Romtårta
200 g philadelphiaost
2 dl creme fraiche
1 finhackad rödlök
salt
svart rom (gärna finkornig)
röd rom (gärna finkornig)
salta kex ( glutenfria kex som rekommeneras är FINAX ost Crackers)

Blanda Philadelphia, creme fraiche och finhackad rödlök. Smaka av med salt. Forma smeten till en kupol eller tårta på en tallrik. Bred över rom i önskat mönster. Lägg salta kex runt om och servera! Gästerna skedar sedan i sig romtårtan med hjälp av kexen.

Svamplycka och kantarellpizza

Idag hoppade hela familjen i stövlarna och begav oss till en närliggande skog för lite svampplockning. Det blev inte så mycket svamp men desto mer blåbär!

blåbärsskog

Men väl hemma passade vi på att även kolla i skogen utanför huset och… jackpot! Här fanns det kantareller. Inte så värst många men iallafall mer än vad vi hittade i den stora skogen.

 Så nu är svamparna förvällda och redo för att ätas vid senare tillfälle. Är så grymt sugen på att göra pizzan som vi åt flera gånget förra året( recept från Ica).

Så löjligt gott. Detta måste ni bara testa!

Kantarellpizza

Kantarellpizza med getost

400 g färska kantareller
2 msk smör
1 krm salt
1/2 krm peppar
1 rulle färdig pizzadeg (230 g)
2dl crème fraiche
300g smulad getost av chèvretyp
2msk pesto (jag använde pestovinegrette)
örter till garnering, t ex körvel (jag anväde persilija)

Sätt ugnen 225°C. Fräs kantarellerna i smöret ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Rulla ut pizzadegen på ett bakplåtspapper. Bred på crème fraichen. Strö över kantarellerna och fördela osten över. Grädda i mitten av ugnen tills pizzan är gyllene, ca 15 minuter. Ringla över peston och strö över örter.

Kronärtskockskräm

Ikväll smäller det, då är det dags för Eurovision Song Contest! Jag har kollat på båda deltävlingarna och jag tyckte helt klart att tisdagens låtar och show var den bästa. Såg ni ex dansnumret som var regisserat av Fredrik ”Benke” Rydman? Jag fick gåsgud, så otroligt snyggt nummer!

Måste ju nämna Måns och Petra också. Vilka bra programledare, imponerade!

Och nu till ett litet tips på tilltugg som passar bra när man tittar på showen.

img_5625.jpg

Kronärtskockskräm

1 burk kronärtskockshjärtan (à ca 400 g)
1 skalad vitlöksklyfta
1 tsk finrivet citronskal
1/d dl olivolja
1/2 msk färskpressad citronjuice
1/2 dl finriven parmesan
salt&peppar

Låt kronärtskockorna rinna av i ett durkslag. Mixa skockorna tillsammans med vitlök, citronskal, parmesan, citronjuice och olja med stavmixer eller i en liten matberedare till en slät kräm. Krydda med salt och peppar. Ringla över lite olivolja innan servering.

img_5628.jpg

Mums!

Middagstips till Valborg

Tänkte fortsätta att tipsa om lite förslag till Varlborgsmenyn.

Till förrätt tänkte jag passa på att tipsa om två gamla favoriter.

Västebottenpaj i miniformat

Västerbottenpaj i miniformat

Kantarellpizza med getost

Kantarellpizza

Och sist men inte minst tänkte jag passa på att tipsa om en varmrätt.

Gissar på att många kommer ta fram grillen och då kan jag verkligen rekommendera beer can burgers. Har ni testat? Om inte, gör´t! Otroligt gott!

Beer can burger

Beercan burger

(Bildlån på burgarna från Matplatsen)

Har en mängd tips kvar när det gäller efterrätt/dessert så förhoppningsvis kommer jag hinna få till ett tilägg med några fler recept på några favoriter.

Romtårta till Valborg

Tips nummer två inför Valborg:

Romtårta!

Passar perfekt som tilltugg/förrätt. Har ni inte testat detta är det nästan ett måste.

Så gott! Och uppskattat av alla.

romtårta

Romtårta
200 g philadelphiaost
2 dl creme fraiche
1 finhackad rödlök
salt
svart rom (gärna finkornig)
röd rom (gärna finkornig)
salta kex ( glutenfria kex som rekommeneras är FINAX ost Crackers)

Blanda Philadelphia, creme fraiche och finhackad rödlök. Smaka av med salt. Forma smeten till en kupol eller tårta på en tallrik. Bred över rom i önskat mönster. Lägg salta kex runt om och servera! Gästerna skedar sedan i sig osttårtan med hjälp av kexen.

Toast Skagen 

Helgen står som sagt inför dörren så jag tänkte passa på att tipsa om en riktigt goding som jag gärna sätter tänderna i under helgen: Per Morbergs toast skagen, grymt god! Så mycket godare än alla köpevarianter.

Yummie!

( På bilden saknas löjromen men den ska givetvis klickas på också)

Per Morbergs toast skagen (hittade receptet här)

500 g Räkor i Lake
1 dl Gräddfil
1 tsk Konjak
1 krm Salt Fint
1 krm Vitpeppar Malen
4 st Formfranska
2 msk Mat & Bak Smör
3 msk Dill – färsk
50 g Löjrom
1 st Citron
Hemlagad majonäs
2 st Ägg-gulor av Ägg
4 dl Matolja
1 msk Senap Dijon

Börja med att majonnäsen. Alla ingredienser skall ha samma temperatur för att undvika att det skär sig. Blanda äggulor, salt, peppar och senap i en skål. Tillsätt oljan försiktigt, i början bara droppvis, under flitig vispning. Smaka av med salt och peppar. Om den blir för tjock kan man späda med några droppar vatten. Det går även bra att köra alltsammans i en mixer. Skala och blanda räkorna med majonnäsen och gräddfilen i en skål.Tillsätt konjaken, salt och peppar. Rosta eller stek en brödskiva per portion i smör. Blanda ner den hackade dillen i räkröran straxt före serveringen så att den behåller sin spänst. Lägg röran på brödskivorna och toppa med en klick löjrom. Garnera med en citronklyfta och en dillkvist.