Glutenfria semlor

Jag skrev ju tidigare om att jag bakade helt underbara semmelbullar och självklart ska jag dela med mig av receptet. Hittade receptet hos duktiga Niiinis Kitchenlife.

Glutenfria semmelbullar

25 g jäst (1/2 pkt) 40 g mjukt smör 2,5 dl mjölk 0,5 msk fiberhusk 1/2 strösocker 1 tsk stötta kardemummakärnor 1 krm salt 1 ägg ca 7dl glutenfria mjölmix (ca 400 g) Jag använde FINAX LÅGPROTEINMIX

Smula ner jästen i degbunken. Värm mjölken och låt den bli fingervarm, 37°C. Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt fiberhusk. Rör om och låt svälla 10 minuter.  Blanda ner strösocker, stött kardemumma, salt, ägget, det rumsvarma smöret och hälften av mjölet. Arbeta degen väl i maskin. Tillsätt resten av mjölet i småportioner, men spar lite till utbakningen. Bearbeta degen till den är smidig men fortfarande ganska så lös. Jäs i 45 minuter. Knåda degen lätt på mjölad bänk och dela den i 2. Rulla varje del till en längd och dela den sedan i 8 lika stora bitar. Forma varje bit till en slät bulle och placera på bakpappersklädd plåt. Täck över och jäs 30 minuter till. Knäck ett ägg och vispa upp det, pensla sedan varje bulle innan du gräddar dem. 225 grader i ca 12-15 minuter.

Så otroligt goda! Och självklart gjorde vi semlor av bullarna också. Men inte av alla, så frös in resterande. Perfekt att ha ett gäng bullar i frysen när semmelmagen ropar!

Såg att Niinis hade ett recpet på en egen mandelmassa:

Fyllning: 2 dl solrosfrön all inkråm från bullarna 1/2 dl vispgrädde 1,5 florsocker 2 tsk vaniljsocker

Blanda allt i en mixer eller i en bunke och kör med handmixer. Skär av toppen på bullarna och fyll dem med fyllningen.

Men vi körde på vaniljkräm och grädde istället. Alvin tycker att det är godast.

Oavsett fyllning, så måste ni bara testa att baka dessa, jag vågar nästan lova att ni inte blir besvikna.

Påminnelse! Glöm inte att tävla om en halsduk i 100% cashmere

Dagens påminnelse!

Glöm inte bort att tävla om en halsduk i 100% cashmere från Kardigan.se.

Direktlänk till tävlingen finns här.

Nu är det dags för mig att krypa ner i sängen. Det har varit en minst sagt innehållsrik söndag och jag har hunnit med hur mycket som helst känns det som. Höjdpunkterna var nog ändå fikapausen med en kär vän och familjemiddag i syrrans nya lägenhet. Helt klart en bättre söndag men nu är jag rätt mör känner jag.

Tack och hej intensiva men härliga helg!

Ypperligt på IKEA

IKEA + Hay = YPPERLIG kollektion.

Jag hade vägarna förbi det blågula varuhuset i fredagskväll och till min stora glädje hade kollektionen mellan IKEA och HAY precis släpps. Så jag kunde såklart inte låta bli att köpa med mig lite smått och gott hem.

Supermjuk pläd / Sköna gröna kuddar / Värmeljushållare / Servetter 

Jag hade gärna köpt ännu mer, som exempelvis denna fåtölj eller denna bänk. Så snygga!

 Här finns hela kollektionen om ni vill se allt.

Men nu är det dags att inta soffläge efter en härlig helg som, vädermässigt regnat bort, men i övrigt varit väldigt mysig.

Glutenfria frallor

Doften av nybakat bröd sprider sig här hemma just nu. Har nämligen precis tagit ut ett gäng glutenfria frallor från ugnen. Jag använde mitt favoritrecept ( här ) men denna gång bytte jag ut mjölmixen mot en mer fiberrik mjölmix.

Ska bli spännande att se om Adam märker någon skillnad. Jag har provsmakat och märker såklart en viss skillnad men bröden är fortfarande ljusa ( vilket är väldigt viktigt för min lilla kräsna son) och det bästa av allt, frallorna är  precis lika fluffiga och goda som vanligt!

Receptet hittade jag ursprungligen via sociala medier( på en handskriven lapp så jag vet tyvärr inte vem som ”kommit på” receptet.

Glutenfria frallor

50g smör 5 dl mjölk 50g jäst 1/2 burk kesella ( funkar även med Creme fraiche) 1,5 msk fiberhusk En skvätt sirap ( jag tog ca 1 msk) En nypa salt( ca  1 kryddmått) ca 500g glutenfritt mjöl ( jag använde sempers mix med fiber) + ca 1/2- 1 dl till om degen är alldeles för lös

Smält smöret och häll ner mjölken så att den också värms upp något. Blanda i fiberhusk och låt svälla i ca 10 minuter. Smula ner jästen i en matberedare. Häll på mjölkblandningen, sirap, kesella och salt. Blanda i mjölmixen och kör i matberedaren i ca 5 minuter. Smeten liknar en köttbullesmet ( den ska inte gå att kavla ut eller så).

Låt jäsa i ca 30 minuter till dubbel storlek. Kör några varv till med matberedaren. Lägg upp 12 klickar (ganska stora) på ett bakplåtspapper ( gärna av silikon så att de lossnar enkelt). Runda till dem lite med vattensköljda händer alt. lite mjölmix och olja på händerna. Jäs igen i ca 15 minuter.

Grädda i 10-12 minuter i 225 grader. Låt svalna under bakduk.

Går utmärkt att frysa.

Kalasfirande

Idag är det lite "dagen-efter" här hemma. Igår var det nämligen full fart från morgon till sen kväll. Jag och Adam hade bjudit in till släktkalas. Och det blev en väldig mysig och trevlig kväll. Som alltid.

Adam hade bara en sak på sin önskelista: Lego. Så gissa om han blev överlycklig när han, paket efter paket, fick precis det som han hade önskat sig. Jag blev ju ordentligt bortskämd redan förra veckan men jag fick även ett gäng fina paket igår med.

 

Så förutom ett besök till ishallen imorse tänker vi nog spendera denna söndag hemma. Äta rester från kalset och bara njuta av lugnet. Underbart!