God jul och söta små browniejulgranar

Så var det dagen som våra älskade små barn har längtat efter så länge:

Julafton!

Lyckan var total när killarna öppnade sina morgonpresenter, för att i paketet låg nämligen varsin telefon. Inte några nya flashiga, utan våra gamla men det spelade ingen roll alls för killarna. De var hur nöjda som helst. Och det kommer ju mer paket under dagen så det kommer nog minst sagt bli en bra dag för sötnosarna.

Nu sitter vi redo för att åka iväg och fira jul hos mina kära föräldrar. Blir bortskämda med att dom ska göra det mesta men jag har bidragit med efterrätt och lite fika. Hade länge varit sugen på att testa dessa browniejulgranar så jag är så nöjd att jag hann få till dessa. Så himla söta.

Jag använde av receptet på nutellakladdkakan som bas och sen blev det faktiskt även en fuskvariant också som komplement. En sådan färdig variant som man bara blandar ihop och gräddar i ugnen( från Lidl’s sortiment).

Nutellakladdkaka -glutenfri

350 g Nutella( en burk) 2 ägg 1 nypa salt 1 dl glutenfri mjölmix (jag använde mig av Lailas blåa)

Sätt ugnen på 180 grader. Rör ihop Nutella och ägg ordentligt( använd gärna  en elvisp). Tillsätt salt och den glutenfria mjölmixen och blanda ihop allt till en jämn smet. Bred ut smeten i en form, ca 11 x 18 cm eller ca 20 x 20 cm i diameter, smord och bröad eller klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i 15–22 min beroende på om du vill ha dem lite kladdiga eller inte. Känn med en provsticka. Låt kakan svalna i formen.

Kristyr 3 äggvitor 1 tsk citronjuice 3 dl florsocker ev. karamellfärg

vipsa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt citronjuice och florsocker. Vispa tills det bildas toppar. Häll i ev karamellfärg.

Sen är det bara att gå loss och dekorera efter smak och tycke. Använde små stumpar av polkagriskäppar som julgransfot.

Skumtomtens dag!

Det här med temadagar är ju som sagt alltid lite roligt. Visste ni ex att det är skumtomtens dag idag?

Jag och killarna försökte oss på julcookies med tomteskum idag ( recpet från Fixasjälv) men det blev en katastrof. Vet inte om det berodde på den glutenfria pepparkaksdegen eller om det var för att vi gjorde de för små. Men allt bara flöt ut. Ska nog försöka en gång till för det låter ju som en väldigt god kombo.

Något som jag däremot har lyckats med är:

Tomteskumsfudge (recept från Jennys Matblogg)

Mums! Har dock inte hunnit med att göra några ännu men förhoppningsvis imorgon-

Tomteskumfudge

12-14 stycken skumtomtar (Cloettas är glutenfria) 2 dl socker 50 gram smör 1 dl vispgrädde 150 gram vit choklad (använde de vita chokladknapparna från Odense)

Gör så här : Häll i alla ingredienser förutom chokladen. Klipp ner tomtarna i småbitar och låt allt smälta / småsjuda under omrörning. Sen tar du bort kastrullen från plattan och bryter ner chokladen. Rör tills den är blank, och häll sedan upp smeten i en bakplåtspapppersklädd form. Storlek på formen kan du bestämma själv, väljer du en mindre så blir det större bitar och tvärtom.

Låt svalna i kylskåp och skär sedan ut lagom stora fudge bitar. Blir ganska sött så skär hellre i mindre bitar.

Julgodis: Rocky Road!

Jag har redan delat med mig av två favoriter när det gäller julgodis så jag fortsätter att fylla på listan och förhoppningsvis bjuda på lite inspiration!

Rocky Road är en klassiker som jag alltid gör till jul. Älskar kombon av sött och salt!

  

Rocky Road

1-2 påsar dumlekola ( använd Polly eller Risen för en glutenfri variant) 1-2 nävar rispuffar 1-2 dl salta jordnötter 1-2 dl skalade pistagenötter 200 g mörk choklad 100 g ljus choklad

Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).Blanda samtliga ingredienser i en skål och blanda. Lämna dock gärna lite till garnering. Häll rocky roadsmeten i en plåt och strö över lite garnering ( den ska bli ca 3 cm tjock) och låt stelna i kylskåp. När chokladen har stelnat så skär upp den i önskad storlek.

Oxfilé med madeirasås och dubbelbakad potatis

Nyår närmar sig med stormsteg så jag tänkte passa på att tipsa om en grymt god middag som vi bjöd svärmor på när hon fyllde 70år!

Tror att det blir en repris till nyår faktiskt!

Oxfilé med madeirasås och dubbelbakad potatis, serveras gärna med lite ugnsbakade kvisttomater. 

Så otroligt gott!

Det går dessutom att förbereda en hel del och det andra som görs direkt innan servering går relativt snabbt.

Jag föredrar helgrillad oxfilé men det är ju en smaksak. Går ju lika bra att steka köttet samtidigt som potatis gratineras i ugnen.

Receptet hittade jag hos Matplatsen.

Dubbelbakade potatisar

4 bakpotatisar ca 1 dl crème fraiche ca 2 dl riven ost salt och svartpeppar 1 pressad vitlöksklyfta

Nagga potatisarna runt om och baka dom i ugnen på 225 grader till de är genombakade. Dela potatisarna och gröp ur innehållet och lägg i en skål, spar ca 1/2 cm runt om så inte skalet går sönder. Blanda potatisen med crème fraîche, ost och vitlök, smaka av med salt och peppar. Fördela röran i potatisskalen och ställ halvorna i en ugnssäker form. Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter tills de fått fin färg.

(Gott att ha stekt bacon i röran också, tips)

Pepparsås med madeira

2 st schalottenlökar en klick smör 1 msk grönpeppar i lag 1 kalvbuljongtärning 1 dl madeira 1 msk kinesisk soja 1 dl creme friache 3 dl vispgrädde en nypa socker salt & svartpeppar

Finhacka löken och lät den och grönpepparen fräsa i smöret ett par minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra ca 10 min. Smaka av med salt & peppar.

Ugnsbakade tomater

Tomaterna ugnsrostas med lite olja på 150 C i ca 30 minuter,

Julavslutning och vikaänglar

Igår var det julavslutning på skolan.

Kan inte riktigt förstå att min lilla son redan har klarat av sin första termin i skolan. Galet!

Och, som vanligt, tog jag på mig att ordna med presenter till personalen. Tycker att det är så roligt att visa lite uppskattning till personalen för deras fantastiska arbete som de gör. Jag brukar alltid försöka gå ihop med alla föräldrar i klassen så att man kan ge en lite större present. Då kan oftast alla vara med och bidra med en liten slant var. För det blir ju annars rätt dyrt om man ska springa och köpa blommor/gåvor till all personal som barnen har.

Så detta blev årets presenter: en stor fin skärbräda/serveringsbricka. Perfekt nu till julens alla bjudningar.

Till personalen på Adams förskola köpte jag presentkort på Adlibris och en julgrupp. Det verkade också uppskattat.

Jag brukar själv leta efter inspiration och tips på presenter till personalen så därför passar jag på att tipsa om vad jag själv köpte. Vem vet, kanske kan inspirera någon annan i framtiden.

Och tänkte även passa på att tipsa om de söta änglarna som jag hängde på paketen. Perfket att dekorera julklapparna eller julblomman med nu.

Ett busenkelt pyssel, som nästan blir beroende framkallande när man väl har börjat!

 Vik tre lämpliga papper i smala veck, som ett dragspel ( jag brukar använd sidor från en pocketbok). Limma ihop två dragspel (yttersida mot yttersida )så att pappret blir större ( behövs inte om man använder sig av ett större papper). Klipp till längst ner så att den får lite rundade kanter. Samma sak på den tredje och sista biten men där ska det klippas i båda ändarna. Vik sedan den sista delen på mitten över det större dragspelet och limma fast det, lämna gärna lite upptill så att det blir som en huvud (som på min bild).

Till slut knyter man fast ett lämpligt snöre upptill så att vingarna sitter ordentligt. Samt kanske någon tråd för upphängning också.

Tada, nu är den söta ängel klar!

Jag använder ingen mall utan går på känsla, gillar att ingen blir den andra lik. Och som sagt - nästan beroendeframkallande! Bara fantasin sätter gränser.