Nya posters till hemmet

Inlägget innehåller PR-utskick.
 
Som ni kanske ser så har utseendet ändrats lite på bloggen, jag har nämligen bytt till en ny plattform. Hör gärna av er om det är något som strular eller som ni saknar från den tidigare.
 
Jag har fått hem ett härligt PR-utskick från Nordic Corner som jag gärna vill visa er. 
Visst är de underbara?! Tänk att något så enkelt som att byta ut några posters kan lyfta upp ett helt rum. 
 
 
 
 
 
Nordic Corner har ett väldigt stort utbud av prisvärda posters så besök gärna deras hemsida och bli inspirerad.

Stort tack för detta härliga utskick Nordin Corner, det uppskattades verkligen!
 
 


Middagstips: Cornflakespanerad torskrygg

Nu ska ni få ett till tips på en riktigt god vardagsrätt.

Cornflakespanerad torskrygg

Ytan blir verkligen frasig och god. Jag kommer aldrig mer använda mig av gl. mjöl alt ströbröd längre när jag panerar, det blev verkligen så mycket bättre när man använder cornflakes!

Sen serverade jag den goda fisksåsen till ( som Alvin blev överlycklig över). Den smakar precis som den goda såsen som man fick i skolan. Receptet hade jag nerskrivet på en lapp så vet ej vem som "kommit på det".

Kall fisksås 3 dl gräddfil 1 dl filmjölk ½ dl bostongurka 3 msk majonnäs en gnutta socker ½ tsk salt klippt dill (jag använde fryst)

Börja med såsen så att den får stå och gotta till sig i kylskåpet. Blanda alla ingredienser i en skål.

 

Cornflakespanerad torskrygg 4 filéer torskrygg (Går såklart att använda annan fisk också!) ca 3dl Cornflakes ( glutenfria) 2 ägg salt&peppar

Krossa cornflakesen ( så det blir småsmå flakes) och tillsätt salt och peppar. Vänd först fiskfiléerna i uppvispat ägg och sen i conflakesbladningen. Hetta upp smör i en stekpanna. Stek på medelvärme i ca 5 minuter på varje sida(vänd inte för fort utan vänta tills det bildats en hård yta).

Jag valde att servera fisken med pressad poatis, fisksås och rivna morötter.

Så gott!

Vegetarisk och glutenfri lasagne

Vi försöker äta lite mer vegetariskt här hemma och förra veckan testade jag därför att byta ut köttfärsen mot Quornfärs (pr-utskick) när jag lagade min glutenfria lasagne.

Jag trodde att det skulle bli betydligt mer kräsna miner när killarna insåg att jag bytt ut köttfärsen. Men icke. Visst kände de en liten skillnad men den gick ändå hem. Båda två ville dessutom ha lasagnen dagen efter, trots att de fick välja mellan en annan maträtt som de också gillar skarpt. Så det var minst sagt ett bra betyg.

Jag har hört att sojafärs också ska vara ett gott alternativ till köttfärs så det måste jag prova också. OBS! Det kan dock vara gluten i både soja och quornfärs från andra leverantörer så kolla innehållehållsförteckningen.

Vegetarisk och glutenfri lasagne

Det är svårt att skriva ner exakt recept på lasagne för jag gör den alltid efter känsla. Ett tips är att gör Quornfärsåsen tidigare under dagen så att den sätter sig lite i smakerna. Ett annat tips är att jag brukar ha lika stora delar smör som mjöl i min béchamelsås. Sen häller jag på mjölk tills jag fått en lagom konsistens. Så receptet nedan är bara på ett ungefär:)

Quornfärssås Quornfärs 600g 1 gul lök ( finhackad) 2 frp passerade alt finkrossade tomater 2 msk buljong/fond ( grönskasbuljong alt svamp fond) 1-2 vitlöksklyftor ( pressad alt finhackad) kryddor efter smak och tycke

ICAS glutenfria lasagneplattor( tycker att de är de godaste på marknaden)

Béchamelsås ca 3 msk smör ca 3msk glutenfri mjölmix ca 6 dl mjölk ev. kryddor

Riven ost

Börja med Quornfärssåsen. Stek löken och ta sedan upp den innan det är dags att bryna köttfärsen. När Quornfärsen är genomfräst tillsäts passerade tomater, löken, buljong, kryddor och pressad vitlök. Låt allt stå och puttra i ca 20 min.

Gör sedan béchamelsåsen. Börja med att smälta smöret och snabbt tillsätta mjölmixen. Observera att det är viktigt att röra runt/vispa lätt i kastrullen hela tiden. Tillsätt sedan mjölken till önskad konsistens (lite tjockare) och smaksätt sedan såsen efter eget smak och tyckte. Jag brukar använda mig av lite oregano och peppar.

Sätt ugnen på 225gr. Varva sedan såsen, lasagneplattor och Quornfärssås i ca 3 lager. Toppa allt med lite riven ost. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna något innan servering. Servera tillsammans med en stor fräsch sallad.

Glutenfria semlor

Jag skrev ju tidigare om att jag bakade helt underbara semmelbullar och självklart ska jag dela med mig av receptet. Hittade receptet hos duktiga Niiinis Kitchenlife.

Glutenfria semmelbullar

25 g jäst (1/2 pkt) 40 g mjukt smör 2,5 dl mjölk 0,5 msk fiberhusk 1/2 strösocker 1 tsk stötta kardemummakärnor 1 krm salt 1 ägg ca 7dl glutenfria mjölmix (ca 400 g) Jag använde FINAX LÅGPROTEINMIX

Smula ner jästen i degbunken. Värm mjölken och låt den bli fingervarm, 37°C. Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt fiberhusk. Rör om och låt svälla 10 minuter.  Blanda ner strösocker, stött kardemumma, salt, ägget, det rumsvarma smöret och hälften av mjölet. Arbeta degen väl i maskin. Tillsätt resten av mjölet i småportioner, men spar lite till utbakningen. Bearbeta degen till den är smidig men fortfarande ganska så lös. Jäs i 45 minuter. Knåda degen lätt på mjölad bänk och dela den i 2. Rulla varje del till en längd och dela den sedan i 8 lika stora bitar. Forma varje bit till en slät bulle och placera på bakpappersklädd plåt. Täck över och jäs 30 minuter till. Knäck ett ägg och vispa upp det, pensla sedan varje bulle innan du gräddar dem. 225 grader i ca 12-15 minuter.

Så otroligt goda! Och självklart gjorde vi semlor av bullarna också. Men inte av alla, så frös in resterande. Perfekt att ha ett gäng bullar i frysen när semmelmagen ropar!

Såg att Niinis hade ett recpet på en egen mandelmassa:

Fyllning: 2 dl solrosfrön all inkråm från bullarna 1/2 dl vispgrädde 1,5 florsocker 2 tsk vaniljsocker

Blanda allt i en mixer eller i en bunke och kör med handmixer. Skär av toppen på bullarna och fyll dem med fyllningen.

Men vi körde på vaniljkräm och grädde istället. Alvin tycker att det är godast.

Oavsett fyllning, så måste ni bara testa att baka dessa, jag vågar nästan lova att ni inte blir besvikna.

Fröknäcke från Sigdal Bageri

Inlägget innehåller pressprover.

I söndagskväll blev jag sjuk. Från ingenstans. Feber, ont i kroppen och helt orkeslös.

Som tur var verkar det inte vara influensan för jag är redan på bättringsvägen. I dag har jag dock helt klart mer energi än tidigare och passande nog så dök det upp ett pressprov från Sigdal Bageri bland dagens post; deras nya fröknäcke som heter PUMPAKÄRNOR. Fröknäcket innehåller flera sorters korn och fröer med en utpräglad smak av pumpakärnor. Det extra grova fröknäcket innehåller endast naturliga råvaror. Me like! 

Så himla gott!

Så detta fick bli min lunch idag, en helt klart bättre hemma-tycker-synd-om-mig-själv-lunch.

Ser framemot att äta fröknäcket igen imorgon till frukost. Nytt år, nya vanor och då är ett nyttigt fröknäcke helt klart ett bättre val än vanliga smörgåsar.

Tyvärr är just detta bröd inte glutenfritt men de har flera olika varianter av glutenfria fröknäcken i deras sortiment, vilket är ett stort plus i kanten!