Glutenfria saffransbullar med vit chokald

Nu står verkligen julen för dörren och de sista förberedelserna är igång. Kylen börjar bli full av godsaker och likaväl frysen.

Jag kom på att jag tipsade om mina glutenfria saffransbullar med vaniljfyllning (recept här) nyligen men jag har ju glömt att tipsa om bullarna som var fyllda med vit choklad.

Så himla gott!

Saffransbullar med vit choklad- glutenfria 

(Inspiration till fyllningen hittade jag här)

100 gr smör
2 dl mjölk
1 pkt jäst för söta degar
2 tsk Fiberhusk
1 dl kesella ( alt creme fraiche)
1 dl socker
1 st ägg
1 pkt saffran (mortla gärna med lite socker)
1 krm salt
1 krm kardemumma (kan uteslutas)
1 pkt, 500gr sempers glutenfria lågproteinmix, Spara ca 1/2 dl till utbakning

Fyllning:
ca 150 g vit choklad, hackad
50 g smör, rumsvarmt
2 msk florsocker

Dekoration:
Ägg
Florsocker

 Smält smör och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke,häll över vätskan och tillsätt fiberhusken. Låt svälla ca 10 min. Tillsätt ägg,kesella,saffran,socker,kardemumma och salt. Arbeta in mixen (men lämna kvar ca 1/2dl) ordentligt,jag körde den i assistenten ca 5 minuter. Låt jäsa övertäckt i ca 30 min. Dela degen i ca 16-20 bitar och forma dem till bollar.

Fyllning: Blanda choklad, smör och florsocker till en massa. Dela massan i lika många högar som bullar. Gör ett hål i varje bulle och tryck ner fyllning. Nyp ihop hålet ordentligt. Lägg bullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Pensla bullarna med ägg efter jäsningen. Sätt ugnen på 225grader. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk. Pudra över florsocker när bullarna har svalnat.

Julstämningen börjar komma och tips på griljering!

Igår fick jag minst sagt julstämning ( om man bortser från min PW i plusgrader och ett grått december, vill ju ha snötäckta trädgrenar NU)! Jag hann nämligen med att griljera skinka, slå in julklappar och dricka glögg! Så nu ska ni få två tips som ni måste testa.

Först ut:

Morbergs julglögg.

Riktigt god. Har hört att roséglöggen ska vara grym, men den har jag tyvärr inte hittat ännu

.

Och mitt andra tips är en jättenkel men god griljering till julskinkan!

Såg att inspirerande Victoria tipsade om en griljering som lät riktigt enkel och bra. Och det var den verkligen.

1/2 dl grovkornig skånsk senap + 1/2 dl sirap + ströbröd (jag använde glutenfritt ströbröd av majsmjöl), blev sååå himla gott!

Lånar även Vicorias fina bild på hennes julskinka ( min är redan uppskuren och paketerad inför julafton!)

Pepparkaksbröd-glutenfritt

Jag skrev tidigare idag att jag hade bakat ett fantastiskt glutenfritt julbröd. Jag hade sparat ner detta recept ( som kommer härifrån )för några veckor sedan och nu ångrar jag nästan att jag inte har bakat det tidigare för oj så gott det var! Brödet fick högsta betyg från oss alla. Helt klart en ny favorit till jul. Så sött för ögat också med alla olika figurer också. 

Vi åt brödet med smör och ost men jag ser framemot att äta det tillsammans med julskinkan snart också.

Degen var mjuk och härlig ( men man behövde en del mjölmix till utbakningen för att den inte skulle klibba för mycket).

Testa detta bröd vettja!

Glutenfria pepparkaksbröd (ca 20 st)
50 g jäst
4 dl mjölk
1 msk fiberhusk
1 dl pofiber
2 msk rapsolja
2 msk ljus sirap
1 tsk salt
Ev. 1 msk pepparkakskryddor
Ca 6 dl glutenfri mjölmix (använde ca 3 dl sempers lågproteinmix och 3dl finax mjölmix)

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och vispa ut jästen med den. Vispa ner fiberhusk och pofiber och låt svälla i 10 minuter. Tillsätt olja, sirap, kryddor och mjölmix och arbeta ihop med degkrokar. Låt jäsa under bakduk i minst 45 minuter. Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med mjölmix. Arbeta in lite mer mjölmix tills degen känns hanterbar, men försök att inte ta för mycket. Kavla ut degen till en platta, ca 1 cm tjock. Stansa ut bitar med ett pepparkaksmått och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Mums!

Fjärde advent

När fjärde ljuset brinner,
vi hämtar julegran
och alla barnen räknar
dan före dan före dopparedan

Så var det fjärde advent. Och precis som dikten säger, så har vi hämtat in julgranen idag. Så nu blev det genast julmys-deluxe här hemma!

Kan inte riktigt förstå att det bara är några få dagar kvar nu innan jul, måste nog börja skriva listor med allt som ska göras så att jag inte glömmer bort något.

Idag har jag hunnit med att baka ett fantastiskt gott glutenfritt julbröd, återkommer med recept lite senare idag!   Och nu är det dags att sätta på mig förklädet igen och börja med nästa projekt, lägga in sill ( ska bla göra en gammal favorit och prova en ny som låter riktigt spännande) och göra lite julgodis.

På tal om att lägga in sill. Har ni något bra recept som ni kan tipsa om? Något som man bara inte får missa?

Julgodis: Rocky Road

Nu i helgen är det dags att göra lite mer julgodis. En favorit nu till jul är Rocky Road. Det finns en hel del recept och varianter men såhär gör jag.

  

Rocky Road

1-2 påsar dumlekola ( använd Polly eller Risen för en glutenfri variant)
1-2 nävar rispuffar
1-2 dl salta jordnötter
1-2 dl skalade pistagenötter
200 g mörk choklad
100 g ljus choklad

Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).Blanda samtliga ingredienser i en skål och blanda. Lämna dock gärna lite till garnering. Häll rocky roadsmeten i en plåt och strö över lite garnering ( den ska bli ca 3 cm tjock) och låt stelna i kylskåp. När chokladen har stelnat så skär upp den i lagomstora bitar.

DIY: julpyssel

Så var det fredag igen!

Och ikväll är det dags för något efterlängtat som är bokat sedan länge. Nämligen konsert men KENT! Ska bli så roligt.

Kom på att jag inte visat upp det jag pysslade med på årets julpyssel med mamma och svärmor. Vet vet, jag kanske man inspirera någon som vill julpyssla lite i helgen.

Blev en salig blandning av pyssel och här är två små ”konstverk”.

En tavla med en liten krans av eucalyptus hängades framför.

Enkelt men effektfullt. Och kransen doftar så ljuvligt!

julpyssel

julpyssel

julpyssel

Samt en stjärna gjord av papperspåsar!

Herregud vad jag slet med denna innan jag kom på att jag gjort fel?! Tur att jag hade några påsar över att laborera med.

julpyssel

julpyssel

Videon på hur man gör stjärnan hittade jag här.

Lussebullsskorpor-glutenfria

Jag har ju tidigare tipsat om en helt underbar deg när man vill baka glutenfria lussekatter och nu ska ni få ett tips:

Är det nu så att ni inte äter upp alla lussekatter, släng de absolut inte! Gör lussebullsskorpor istället!

Så otroligt enkelt men sååå gott!

Jag hittade detta tips via Frida.

Lussebulleskorpor Lussebulleskorpor

Lussebulleskorpor – glutenfria  
 Börja med att sätta ugnen på 100°C.
Skär valfritt antal Lussebullar i skivor, ca 1-2 cm breda.
Lägg på bakpapperklädd plåt och grädda mitt i ugnen i ca. 1 h.
Känn på skorporna – om de är lite mjuka så vänder du på dem och gräddar en stund till.
Förvara i en burk med lock – de håller nästan hur länge som helst.

Lussebulleskorpor

Skorporna blir sådär härligt hårda och knapriga!

Xmas deals

Dagens shoppingtips!

Ellos har flera bra kampanjer igång nu. Bla 30% på massor av julklappar & julens mode!

Ellos

Ända sedan jag såg denna bilden i våras hos @hundrafyrioettan på instagram så har jag tänkt köpa skorna men inte slagit till.

skor ellos

Förrens nu. Kostade ju bara 279,50kr nu!

Direklänk till skorna finns här.

Sen fastande jag även för ett par snygga pumps, i mockaimitation för 245kr!

Tycker att det är så lagom med 6 cm hög klack! Direktlänk till skorna finns här.

Hörde ett tips av en stylist att man ska sikta in sig på klackar runt 7cm om man inte är så van att gå runt i klackar till vardags!

Sist men inte minst blev det även en beställning på denna söta spetstopp!

spetstopp

Hade fått så fina recesioner och priset 179kr var ju helt klart överkomligt!

Direklänk till toppen finns här.

(inlägget innehåller adlinks)

 

Bygga Pepparkakshus- mall,recept och vägledning

Nu är det bara 10 ynka små dagar kvar till julafton. Galet!

I helgen ska jag förhoppningsvis hinna med att baka lite mer. Har en hel lista att bocka av:)

Något jag troligtvis inte kommer ge mig på i år är pepparkakshus. Jag misslyckas alltid.

Men det hade varit roligt att försöka. Framför allt när man såg dessa två fantastiska hos hos ELLE Mat&Vin.

Här hittar du recept på bra deg, steg för steg-bilder på hur du lyckas samt mallar till dessa hus.

pepparkakshus-mall-700x467 pepparkakshus-steg-for-steg-nr6-700x928

Så otroligt fina!

Hur gör ni? Bygger ni pepparkakshus?

Ljusstakar till kampanjpriser!

Dagens shoppingtips!

Nu i juletider tänkte jag passa på att tipsa om två bra kampanjer på klassiska ljusstakar. Som faktiskt funkar lika bra året om.

Jag har ljusstaken från Georg Jensen ( i silver) framme året om, bara för att jag tycker att den är så tidlös och vacker! Den i guld, som är på kampanj nu, är ju så otroligt fin den med!

  george

Ljusstake från Georg Jensen i guld, nu 799kr ( tidigare 1099kr!). Direktlänk här.

Holmegaard ljusstake

Ljusstake från Holmegaard, nu 279kr ( tidigare 349kr). Direktlänk här.

Ljusstaken ovan från Holmegaard är perfekt som en julgåva till personalen på förskola/skola. Eller varför inte som en gå-bort-present i jul, istället för en blomma?

(Innehåller adlinks)