Glutenfri västerbottenpaj

Paj är ju så enkelt att göra men så otroligt gott. Perfekt att frysa in och ha ett gäng till matlåda.

En av mina absoluta favoriter när det kommer till pajer är Västerbottenpaj!

Inte den nyttigaste varianten kanske men den så otroligt god! Och lite lyxigare än ”vanlig” paj.

Tips! Valborg närmar ju sig och varför inte servera denna goding då?! 

Det går även att göra pajen i muffinsformar och göra små mini-pajer. Men då ska de dock gräddas kortare tid!

Glutenfri västerbottenpaj(6-8 st)
Pajdeg:
2 dl glutenfri mjölmix (använde sempers mix)
1 dl västerbottenost
50g smör
1 1/2 msk vatten

Fyllning:
Ca 2-3 dl riven Västerbottenost
2 ägg
2 dl grädde
Salt och peppar

Dekoration:
Gräddfil
Löjrom
Gräslök

Sätt på ugnen på 200 grader. Lägg glutenfri mjölmix, ost och bitar av smör i en matberedare med kniven monterad. Kör till smulor. Tillsätt vattnet och kör tills en degboll bildas.. Tryck ut pajdegen i en form. Ställ den kallt ca 15 min. Fördela riven ost i pajskalen. Vispa samman ägg, grädde och lite salt och peppar. Lägg i osten i pajskalen och häll äggblandingen över. Grädda i mitten av ugnen, cirka 15 minuter. Låt pajerna svalna helt och dekorera med gräddfil, löjrom och klipp över gräslök.

Lilla ego

Jaha. Och som alltid försvinner helgen iväg lika snabbt som den kommer.

Fredagen blev garanterat den dag vi åt godast mat under helgen iallafall.

Jag och maken var nämligen iväg på en liten date inne i stan. Restaurangen vi besökte var Lilla Ego . En restaurang som vi tänkt besöka hur länge som helst men det är nästintill omöjligt att boka bord ( och det blev inte lättare när Jimme Eriksson som är en av kockarna vann titeln Årets kock 2016). Men det var verkligen värt att vänta för wow, vilken mat!

Jag åt en helt fantastisk hälleflundra til förrätt och Andreas valde kyckling som var lika grym den med.

Till varmrätt kunde vi inget annat än att välja vinnarbidraget ( tolkat på Lilla Egos vis) och återigen, wow! Rensadel 46grader, rotselleri, lingon och hasselnötter. Så gott.

Och efterrätten blev en fullträff den med, en drömdessert som de själva kallade det.

lilla ego efterrätt

Så vill ni uppleva en riktig smakupplevelse och få fantastisk service, allt i en härlig miljö så kan jag varmt rekommendera ett besök till lilla Ego.

Och vill du inte vänta 3 månader på ett ledigt bord så går det alltid att chansa och gå dit och vänta in ett bord. Finns faktiskt spel i korridoren som man kan spela i väntan på sin tur:) Vi satt faktiskt i baren och åt i fredags( blev en liten miss i planeringen från vår sida) och det var nästan mysigare, för då fick man se kockarna in action.

Nyårsfirande

Så var det redan dag två på det nya året. Årets första dag blev en riktig slappar dag men inget mig emot. Trots att det blev en lugn och mysig nyårsafton så var vi alla rätt trötta och slitna igår. Det hör ju inte direkt till vanligheterna att barnen är vakna till 23 och 01 direkt:)

 Nyårsblommor bilder nyår

Som sagt så det blev det en relativt lugnt nyårsfirande här hemma. Kusinerna röjde dock loss som vanligt. Allt som vi åt blev riktigt gott och lyckat förutom efterrätten. Det blev en riktig flopp! Så trist! Jag som tycker att det knappt går att misslyckas med en efterrätt men jag misslyckades totalt med Pernilla Wahlgrens Crème Brulee.

 Jag som är en riktigt efterrättstjej blev riktigt besviken men de andra klagade inte direkt.

Men Men.

Förrätten blev dock hur god som helst! Jag hann aldrig fota maten under kvällen men igår frossade jag och Andreas i resterna så då hann jag knäppa av en bild( här saknas dock löjrommen)

Toast Skagen Per Moberg

Per Mobergs Toast Skagen

Så god!

Och varmrätten blev en succé den med. Helstekt Oxfilé med bearnaisesås med potatispuckar.

DSC_0496

  Och som f.d ägare till en skotträdd hund vägrar jag köpa fyrverkerier men jag tittar mer än gärna på andras:)

By Malene Birgers flaggskeppsbutik

Så blev det måndag igen. Att tiden ska gå så fort?!

Nu när vi börjar närma oss mitten av november känner jag mig faktiskt redo för lite snö och kyla. hellre det än regn, blåst och ett konstant mörker som vi haft de senaste dagarna.

Och ännu en anledning till att jag är mer än redo att möta kylan är att jag vill börja använda min älskade halsduk från By Malene Birger. Jag fick nämligen en slant insatt på mitt konto under Köpenhamnsresan så det blev genast ett besök till By Malene Birgers underbara flagskeppsbutik! Och vilken butik sen då?! Så tjusig och servicen var helt underbar. Vi hann knappt kliva in i butiken innan vi stod med ett glas champagne i ena handen och specialgjord choklad i den andra. Lyxigt värre!

By Malene Birger halsduk By Malene Birger halsduk By Malene Birger halsduk

Jag hade gärna önskat att jag haft några extra nollor på kontot för jag hade verkligen kunnat gå lös i den butiken!

Men det blev iallfall världens mysigaste halsduk. Och det är verkligen inte fy skam det heller. Ljuvlig är bara förnamnet!

Shoppingkväll på Geist och fredagsmys

Så var det fredag med fredagsmys och allt vad det nu innebär. En god pastarätt, lite rött vin i glaset och efterföljande ryggläge i soffan resten av kvällen. Halvsovandes framför idol. Tror inre att vi ät helt ensamma om detta;)

Men igår var det andra bullar. Då kastade jag mig in i bilen efter jobbet och styrde mot Barkaby. Där hade nämligen Helen ordnat en liten shoppingkväll tillsammans med Butik Geist

En otroligt mysig butik som verkligen har det där lilla extra. Här blandas en mängd olika märken, både lyx och budget. För både dam och herr. Och förutom kläder så fanns det även en hel del heminredning och annat smått och gott. Så är ni i Barkarby måste kika in i denna mysiga butik( ligger bakom Ica maxi.)

Så i gott sällskap av min kära vän Kim spenderade vi ett par timmar i Barkarby och hade det sådär trevlig och roligt som man kan behöva en vanlig torsdag.

151023 098 151023 081

För mig blev det dock ganska sparsam shopping. Men ett par nya skinnhandskar blev det allt. Riktigt mjuka och sköna. Jofama kan verkligen sig grej, göra snygga och sköna skinnproduker.

Sparadiset Östermalm 

Tänk att det snart redan har gått en vecka sedan jag besökte Sparadiset på Östermalm. Mitt nya favoritställe när det kommer till spa i Stockholm. Så mysig lokal och för att inte tala om personalen, så go och framförallt duktiga! Och det bästa av allt, så otroligt prisvärt!

 Diana och Lina hade verkligen ordnat #höstenslyxigasteevent och under tre timmar hann vi med bubbelbad, mingel, modevisning med Milook, snittar från Rent a chef, massage och champagne.

En perfekt tjejkväll med andra ord.

 

Med tanke på att den mysiga ( och tillika mörka) belysningen hos Sparadiset blev det inte så många bilder tagna alls under kvällen. Inte för min del i alla fall. Trist med tanke på att jag verkligen skulle vilja förmedla hur mysig och fint det var men ni får helt enkelt åka dit själva ( eller kika in hos både Diana och Lina som har några fler bilder från kvällen)

Och givetvis fick vi med oss en finfin goodiebag som innehöll underkläder & Sport BH från Pierre Robert, nagellack samt anti-agekit från Yves Rocher, Olivia Suger Scrub, doftpinnar eller doftljus från K.Lundqvist, Voya Produkter, Sano Tint hårfärg, schampo, halsband från Klingel och presentkort ifrån Valio.

Stort tack Diana och Lina för ett riktigt lyckat event!

Kantarellpizza med getost

Nu till helgen är det säkert många som ska äta kräftor och därför måste jag passa på att dela med mig av receptet på den supergoda kantarellpizzan med getost(recept från Ica Buffe)!

En av de godaste pizzorna jag någonsin ätit! Och så löjligt enkel att göra.

 

Kantarellpizza med getost

400 g färska kantareller
2 msk smör
1 krm salt
1/2 krm peppar
1 rulle färdig pizzadeg (230 g)
2dl crème fraiche
300g smulad getost av chèvretyp
2msk pesto (jag använde pestovinegrette)
örter till garnering, t ex körvel (jag anväde persilija)

Sätt ugnen 225°C. Fräs kantarellerna i smöret ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Rulla ut pizzadegen på ett bakplåtspapper. Bred på crème fraichen. Strö över kantarellerna och fördela osten över. Grädda i mitten av ugnen tills pizzan är gyllene, ca 15 minuter. Ringla över peston och strö över örter.

 

Romtårta till midsommar

Dagen sista minuten tips till midsommaraftons festligheter. En favorit här hemma när det vankas lite fest är helt klart Romtårtan. Alltid lika uppskattad och dessutom riktigt enkel att göra.

romtårta

Romtårta:
200 g philadelphiaost
2 dl creme fraiche
1 finhackad rödlök
salt
svart rom (gärna finkornig)
röd rom (gärna finkornig)
salta kex

Blanda Philadelphia, creme fraiche och finhackad rödlök. Smaka av med salt. Forma smeten till en kupol eller tårta på en tallrik. Bred över rom i önskat mönster. Lägg salta kex runt om och servera! Gästerna skedar sedan i sig osttårtan med hjälp av kexen.

Att ha något att längta till

Idag känns det som att sommaren är på väg. Värmen och solen är här. Jippi! Håller tummarna för att vädret även håller i sig till helgen för då ska vi nämligen fira vår bröllopsdag, lite i förskott. I år är det Andreas tur att ordna allt, ska bli så spännande att se var han har ordnat. 

Förra året och tillika vår första bröllopsdag firade vi bland annat på Hotell J i Nacka. Hela helgen var så underbar! 

Jag blev som jag skrev då helt frälst i Hotell J så nu har jag faktiskt bokat in en ny övernattning i sommar. Denna gång för att fira min kära vän som fyllt 30 år. Det ska bli så mysigt att få pyssla om henne och njuta av lite lyx i varandras sällskap.

  utsikt hotell J

sängar hotell J

hotell J

 Måste tipsa om deras otroligt generösa erbjudande som heter J Season Weekend

Checka in på Hotel J och njut av en eftermiddagsfika framför brasan i vårt mysiga vardagsrum. Avsluta kvällen med en trerätters middag med 1 glas Champagne på Restaurant J innan ni sover gott på Hotel J. Dagen efter startar ni med vår frukostbuffé. Möjlighet till extra sen utcheckning finns, morgonrock, tofflor och fri tillgång till gym.

Pris från 1 175 kr/person. Enkelrumstillägg 500 kr.

Erbjudandet inkluderar
Boende inklusive frukost
Eftermiddagsfika
Trerätters middag med 1 glas Champagne på Restaurant J
Morgonrock och tofflor
Fri tillgång till gym
Möjlighet till extra sen utcheckning

Tjejresa till Barcelona

Kan inte direkt skryta med att jag har varit effektiv idag. Lite vettigt har jag hunnit med men inte så mycket som jag hade velat. Borde nog inte åkt iväg och tränat i morse med tanke på att jag fortfarande har ont i halsen( det kom som ett brev på posten efter vårruset i tisdags). Det var nog inte så smart att sitta och bli kall efter en joggingtur och sedan knata hem i hagelskurar. Men men. Nu har jag lärt mig en liten läxa, den hårda vägen.

Nu passar jag istället på att surfa runt lite på nätet.  Maken spanar nämligen in Zlatans fotbollsmatch. Tydligen en viktig match, vad trevligt det är när det händer en lördagskväll. NOT!

Jag behöver lite inspiration inför en resa som håller på att planeras för fullt. När jag och mina fantastiska mammor från mammagruppen var iväg på stan sist så bestämde vi oss för att göra något annorlunda. Idén väcktes efter en kanna( eller var det kanske två?) Sangria. Vi ska dra iväg på en weekend nästa år. Till Barcelona. Tänk er själva, ett stort gäng av fantastiska mammor som får njuta av varandras sällskap, samtala om högt och lågt (utan att bli avbrutna av små barn), shopping, bad, sol och mängder av god mat och dryck. Kan inte bli annat än en succé!  Här hittade jag faktiskt en bra sajt när man ska planera en weekend i Barcelona.

Barcelona

Men nu vill jag såklart gärna ha mer tips. Vad får vi inte missa? Några resturanger som serverar de bästa tapasrätterna? Platser som måste upplevas? Butiker som måste besökas? Och sist men inte minst. Hur och var ska man bo? Vi är lite inne på att hyra en lägenhet. Det låter ju riktigt trevligt med tanke på att vi är så många.

Så snälla, kommentera gärna eller maila tips!

Detta är ett sponsrat inlägg.