Glutenfritt bananbröd

Banan är en riktig favoritfrukt för mig. För det mesta brukar jag ha mosad banan i min havregrynsgröt( grymt gott!) men annars så skivar jag bananerna och fryser in dem om de börjar bli fula. Perfekt om när man vill göra smoothie eller glass vid senare tillfällen.

 Eller varför inte göra supergoda bananplättar? Eller en banankaka med choklad.

Brödet är så saftigt och gott så man inte ens behöver pålägg men det funka såklart utmärkt med lite smör och ost på också.

Originalreceptet hittade jag här.

Jag blev så glad igårkväll när jag kunde ta två skivor som återhämting efter ett tufft pass på gymmet. Yummie!

Bananbröd- Glutenfritt

1 bröd
3 mogna bananer. Använd gärna bananer som har blivit lite bruna.
3 ägg
80 g rena havregryn
80 g bovetemjöl (Saltå kvarns använde jag) alt. 80g mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 msk smör (gärna flytande annars smält)
2 tsk bakpulver
50 g hackade mandlar alt. pumpafrön
1 tsk kardemumma (kan uteslutas)
Kokosflan

Sätt ugnen på 175 grader. Mosa bananerna och blanda med uppvispade ägg.
Blanda samman allt till en deg och låt svälla ca 5 minuter.
Lägg degen i en väl smord form ca 1 1/2 liter. Strö över kokosflan och tryck ner dem en aning.
Grädda brödet på nedersta falsen i ugnen ca 50 minuter. Låt svalna på galler.

Tips! Förvara brödet i kylskåp, insvept i plastfolie.

Glutenfria pizzabullar 

Ni som även följer mig via Instagram har kanske sett att vi är iväg på en skidsemester.

Älskar att vara uppe i fjällen och åka skidor med familjen. Helt klart en av mina favoritställen. 

Man är ute i backarna hela dagarna, äter god mat, njuter av en brasa varje kväll, bastar bastu och bara är! 

Älskar’t!

Det blir ju en hel del luncher och mellanmålspauser i backarna och då vill jag passa på att tipsa om pizzabullar. Så enkelt men så gott. Väldigt smidigt nu med tanke på stod det finns så många färdig pizzadegsrullar att köpa. Även glutenfria!

Pizzabullarna passar perfekt på alla sorters utflykter, vinter som sommar. Så har ni inte testat det ännu är det nästan ett måste!

Tyvärr är inte pizza någon favorit hos Adam så vi får köra på det andra säkra kortet: pannkakor.

Pizzabullar

Färdig pizzadeg-glutenfri
Tomatsås
Ost( riven eller skivor)
Skinka( strimlad eller skivor)
Oregano

Sätt ugnen på 225grader. Bred ut tomatsås, ost och skiva. Strö över oregano. Rulla ihop degen från den ena långsidan till den andra( om det är en rektangulär form på pizzadegen) och skär lagom stora bitar( ca 5 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills bullarna ser färdiga ut.
Går givetvis att fylla med vilka tillbehör som helt men körde på det klassiska denna gång.
Får utmärkt att frysa.

Lördagsmys med glutenfria scones

Så var det lördag igen. Ska bli skönt med lite helg nu faktiskt. Denna vecka har varit rätt intensiv på många sätt och vis.

Och lördagen började på bästa sätt: gofrukost framför senaste avsnittet av Wild Kids tillsammans med mina små älsklingar. Killarna önskade sig glutenfria scones till frukosten så jag slängde ihop ett gäng till oss. Är det lördag så är det!

Jag kan verkligen rekommendera detta recept om ni ska göra glutenfria scones, så goda!

glutenfria scones

Glutenfria scones
4 dl Semper finmix
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50g smör( hårt i små bitar eller flytande)
2 dl filmjölk/yoghurt

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda samman alla torra ingredienser. Tillsätt sedan smör och filmjölk/yoghurt. Jag brukar ha lite mjölmix på händerna när jag blandar samman allt( kan vara rätt klibbigt i början så ha gärna lite mjölmix på händerna) Forma till önskad storlek och nagga med en mjölad gaffel. Grädda sedan i mitten i ca 15 minuter. Låt svalna under duk, det går lättare att skära bröden när de svalnat något.

glutenfria scones

Så gott!

God Morgons juicer

Här hemma försöker jag ofta göra smoothies som mellanmål när vi är hemma om dagarna. Speciellt på sommaren.

Jag har fått möjligheten att testa God Morgons fyra olika juicersmaker och vill man inte bara dricka de som de är( supergoda!) passar de riktigt bra som bas till smoothies.

God morgons juicer

Jag älskar ingefära så jag testade att göra en smoothie med Berry Ginger Dream som bas. Jag älskade den och den gick även hem hos barnen också. Kanske inte hos alla men de flesta (bjöd även grannbarnen).

Blåbär och ingefärssmoothie- 4 glas
4 dl Berry ginger dream
2 1/2 dl kvarg
1-2 dl blåbär

Mixa samman allt och njut!

God morgons juicer

Såg att Arla hade fler recept med juicerna som bas:

Hallonsmoothie med kvarg

Mangosmoothie med kvarg och havregryn

Blåbärssmoothie med kokos

Grön smoothie med spenat och ingefära

Mums!

Första maj och glutenfria scones

Första maj! 

Känns otroligt skönt måste jag säga, maj är en av mina favoritmånader på året. 

Idag blev det en lång och skön sovmorgon, men det var kanske inte så konstigt med tanke på att det blev rätt sent igår. Vi var iväg på middag och Alvin somnade inte förrens vi halv ett?!?  Den lilla kämpen.

Så imorse vaknade vi faktiskt före barnen så jag passade på att överraska killarna med en favorit till frukost: glutenfria scones.

En klick god marmelad och en skiva ost på en ljummen scones är verkligen så löjligt gott. Mums!

Ett tips är att vänta med att skära i dem tills de svalnat. Då slipper man de där ”klumparna” utan får jämna och fina ytor.

Glutenfria scones

4 dl Semper finmix
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50g smör( hårt i små bitar eller flytande)
2 dl filmjölk/yoghurt

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda samman alla torra ingredienser. Tillsätt sedan smör och filmjölk/yoghurt. Forma till önskad storlek och nagga med en mjölad gaffel. Grädda sedan i mitten i ca 15 minuter. Låt svalna under duk (innan du skär upp dem) och servera sedan dem gärna lite ljumna.

Fyndhörnan och glutenfria plättar

Dagens tips!

Jag som älskar att fynda kikade in i Kitchenstimes fyndhörna igår.

fyndhorna

Hittade en hel del men klickade bla hem denna plättpanna från Le Gourmet. Har pannkakspannan sedan tidigare och gillar den skarpt. Gillar stekytan man får när man använder gjutjärnspannor. 

5f9ee2c5-1dee-448c-b954-95c8f0498743

Har tidigare kostat 449kr och kostar nu 299kr.

Och med tanke på att killarna ofta önskar sig just plättar när de får välja mellan pannkaka och plättar passar det extra bra med en som har plats för 7 st/omgång (idag har vår bara plats för 4).

Glutenfria plättar ( ca 4 pers)

2 dl finmix
1/2 tsk salt
1 tsk socker
4 st ägg
5 dl mjök
flytande margarin/smält smör

Blanda samman finmix, salt och socker. Tillsätt mjölken sakta och rör hela tiden för att undvika klumpar. Blanda i äggen, ett i taget och till sist ska smöret hällas i smeten. Grädda på medelhög värme i någon minut på varje sida.

Supergoda scones-glutenfria

På kalaset förra helgen serverades det ju inte bara sötsaker utan även scones. Och det uppskattades verkligen. De tog faktiskt slut först. Och jag förstår varför, de är försvinnande goda! 

Ett tips är att vänta med att skära i dem tills de svalnat. Då slipper man de där ”klumparna” utan får jämna och fina ytor.

Glutenfria scones

4 dl Semper finmix
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50g smör( hårt i små bitar eller flytande)
2 dl filmjölk/yoghurt

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda samman alla torra ingredienser. Tillsätt sedan smör och filmjölk/yoghurt. Forma till önskad storlek och nagga med en mjölad gaffel. Grädda sedan i mitten i ca 15 minuter. Låt svalna under duk (innan du skär upp dem) och servera sedan dem gärna lite ljumna.

Våffeldagen!

Om en vecka smäller det! Då är det dags för våffeldagen! ”Tyvärr” krockar den med långfredagen så det känns som att den kommer komma lite i kläm i år.

Tänkte passa på att bjuda på det absolut bästa receptet som vi provat. Frasiga våfflor går knappast att hitta. Jag tror att smeten gör mycket men jag tror dock att våffeljärnet också påverkar lite. Adam hade turen att vinna ett från Wilfa förra året och det är det absolut bästa vi har provat ( finns ett likande till kampanjpris här )

Glutenfria våfflor

Frasiga våfflor- glutenfria

Ca 6 stora eller 8 små våfflor

100 g smör
5 dl mjölk
1 tsk bakpulver
240 g (4-4,5 dl) Finax Glutenfri Mjölmix alt. Finax finmix
0,5 tsk salt
1 tsk socker
Smör till våffeljärnet

Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt vätskan svalna till ca 45ºC.
Blanda samman bakpulver och mjölmix. Vispa ner detta i degvätskan.
Tillsätt salt och socker. Rör till en jämn smet som får stå och dra i ca 10 minuter.
Pensla järnet med smält smör och grädda smeten i våffeljärnet

*innehåller affiliatelänkar

Proteinplättar

Här hemma är ju pannkakor och plättar en riktigt favorit hos barnen. Kanske inte så konstigt;) 

Men.

Barnen älskar faktiskt även dessa, betydligt nyttigare, kesoplättar. Så roligt. Och denna gång använde jag mig av kesoprotein så de blev extra proteinrika. 

 

Proteinplättar

Jag använder mig av följande recept till ca 4 stora plättar
1 burk protein keso (250gr)
2 ägg
1 1/2 msk fiberhusk
1 krm ekologiskt vaniljpulver
1/2 krm salt
Kokosolja från Kung Markatta
Honung och jordgubbar till servering.

Mixa samman alla ingredienser till en jämn smet. Häll i lite kokosoljan i stekpannan och stek på medelhög värme tills de fått en fin yta. Vänd dem inte för tidigt utan vänta tills ytan har blivit fast. Servera tillsammans med valfria tillbehör.

 

Så gott!

Keso protein

Har ni hört talas om  buzzador?

Om inte, maila mig så kan jag gärna bjuda in er. Man får nämligen ansöka om att prova olika nyheter. Vilket jag älskar! 

Just nu ”buzzar” jag flera olika saker. 

Först ut är Keso Protein från Arla.

 

Jag har testat alla de tre sorterna nu. Den naturella kram var kanon, precis som den den vanliga bara det att den innehåller mer protein.

Och när det gäller mellanmålen blev kokos och branflakes favoriten. Men jordgubb och müsli var god den med.

Jag hade såklart helst önskat att både müslin och blanflakes hade varit glutenfria;)

Perfekt som mellanmål eller som lättare ”middag” innan ett träningspass.