Kladdkaka utan mjöl

Lilllördag idag, och en såklallad "ätardag".
Jag måste erkänna att äta enligt 5:2-metoden passar mig väldigt bra. Jag äter bättre de dagar jag inte fastar och njuter faktiskt lite extra när jag väl unnar mig något gott. 
 
Tänkte bjuda på receptet på en väldigt god kladdkaka som jag bjöd släkten på när vi hade kalas. Inspirationen hittade jag hos Jessica men gjorde om receptet något.  Ska nog slänga ihop denna kladdis redan till helgen igen för den är inte bara riktigt god utan busenkel att göra också.
 
 
 
 
 
Kladdkaka utan mjöl

150g smör

200 g choklad i knappar ( jag valde hälften ljusa/mörka från Odense som finns på bakhyllorna)

½ dl kakao

4 ägg

1 1/2 dl socker

1 krm salt

Nobless ( kan såklart uteslutas)

 

Vispgrädde och färska bär  till servering 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret.

Smöra en form och strö kanterna( ex med kokos alt glutenfritt ströbröd men går även med bara smör)

Vispa ihop ägg och socker i 5 minuter ( gärna med en elvisp).

Lägg chokladknapparna i det varma smöret, rör om tills all choklad är smält. Blanda samman allt och häll smeten i formen.

Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Dekorera klasskakan med nobless när kakan är varm så chokladen smälter.

Låt gärna kakan svalna helt.

Servera med lättvispad grädde och färska bär.

 

Glutenfria våfflor

Den 25:e mars är det en av mina favorit temadagar. Nämligen våffeldagen! Jag är barnsligt förtjust i just våfflor.

Är så glad för att jag har lyckades hitta ett bra recept på glutenfria våfflor (originalrecept från Finax). Som dessutom är väldigt enkla att göra också. Testa vettja!

Jag brukar även pudra över lite florsocker över för jag tycker att det är både fint och gott!

 
 
 

Frasiga våfflor- glutenfria

Ca 6 stora eller 8 små våfflor

100 g smör

5 dl mjölk

1 tsk bakpulver

240 g (4-4,5 dl) Finax Glutenfri Mjölmix/ eller Sempers finmix

0,5 tsk salt

1 tsk socker

Smör till våffeljärnet

Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt vätskan svalna till ca 45ºC. Blanda samman bakpulver och mjölmix. Vispa ner detta i degvätskan. Tillsätt salt och socker. Rör till en jämn smet som får stå och dra i ca 10 minuter. Pensla järnet med smält smör och grädda smeten i våffeljärnet

 

Mums!

Hemmagjord kolasås

Ikväll är det dags för den tredje deltävlingen i Melodifestivalen. Tycker att bidragen har varit helt ok men inte mer. Hoppas på att det kommer några bra bidrag ikväll.

Ikväll är vi bortbjudna på middag så jag behöver inte planera någon mellomiddag men tänkte passa på att tipsa om efterrätten som vi gjorde förra lördagen.

Vaniljglas med hemmagjord kolasås.

Receptet hittade jag här.

Alvin var helt lyriskt: Alltså, det här var den godaste kolasåsen jag någonsin ätit.

Nästa gång ska jag nog ha i en gnutta flingsalt också.

Hemmagjord kolasås 2 dl grädde 2 dl socker 2 dl ljus sirap 2 tsk vaniljsocker vaniljglass till servering

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter. Rör i vaniljsocker. Låt svalna något. Servera till vaniljglass.

Skumtomtens dag!

Det här med temadagar är ju som sagt alltid lite roligt. Visste ni ex att det är skumtomtens dag idag?

Jag och killarna försökte oss på julcookies med tomteskum idag ( recpet från Fixasjälv) men det blev en katastrof. Vet inte om det berodde på den glutenfria pepparkaksdegen eller om det var för att vi gjorde de för små. Men allt bara flöt ut. Ska nog försöka en gång till för det låter ju som en väldigt god kombo.

Något som jag däremot har lyckats med är:

Tomteskumsfudge (recept från Jennys Matblogg)

Mums! Har dock inte hunnit med att göra några ännu men förhoppningsvis imorgon-

Tomteskumfudge

12-14 stycken skumtomtar (Cloettas är glutenfria) 2 dl socker 50 gram smör 1 dl vispgrädde 150 gram vit choklad (använde de vita chokladknapparna från Odense)

Gör så här : Häll i alla ingredienser förutom chokladen. Klipp ner tomtarna i småbitar och låt allt smälta / småsjuda under omrörning. Sen tar du bort kastrullen från plattan och bryter ner chokladen. Rör tills den är blank, och häll sedan upp smeten i en bakplåtspapppersklädd form. Storlek på formen kan du bestämma själv, väljer du en mindre så blir det större bitar och tvärtom.

Låt svalna i kylskåp och skär sedan ut lagom stora fudge bitar. Blir ganska sött så skär hellre i mindre bitar.

Glutenfria pepparkaksmuffins

I helgen tipsade jag om mitt favoritrecept när det gäller lussekatter. Ett annat måste till jul är ju pepparkakor och där måste jag nog säga att mjuka pepparkaksmuffins är min favorit.

Vill man hellre använda smeten och göra en mjuk pepparkaka i en avlång eller rund form ska man bara göra detta annorlunda:

-smöra och bröa en form

-grädda lite längre, ca 40 minuter ( istället för 20-25 min).

Pepparkaksmuffins-glutenfria

100g smör 2 ägg 2,5 dl socker 1,5 dl fil 3 dl gf mjölmix ( jag använde Lailas blå) 1 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 4 tsk pepparkakskrydda 1/2 dl lingonsylt

lite florsocker för dekoration

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner resterande ingredienser och det smälta smöret. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter.

Mums!