Buzzning pågår:Arla Färskost Ruccolapesto

Som sagt. Jag ”buzzar” en hel del just nu.

Förra veckan testade jag Arla Färskost Ruccolapesto − en krämig och bredbar cream cheese med en fräsch smak av ruccola- och basilikapesto.

Den är perfekt som smörgåspålägg till frukost- lunch- eller kvällsmackan, men kan också användas i kall- och varm matlagning och bakning. 

Jag som älskar både ruccola och pesto gillade denna skarpt! Väldigt smakrik och god.

Såg att man kunde ha den som fyllning till omeletten. Det ska jag garanterat testa.

Ovanstående frukost hade inte varit fy skam idag!

Sveriges nationaldag och glutenfria muffins

Ibland har man tur. Gårdagens nationaldagsfirande blev väldigt mysigt. Mycket tack vare det härliga vädret. Det hade nog inte blivit lika roligt om det ösregnade. Som det gjort idag.

Och precis som planerat bakade Alvin. Och Adam med, men med lite hjälp av mig. 

Resultatet; smarriga glutenfria muffins!

Orginalreceptet hittade här.

Grundrecept ljusa muffins, ca 14st normalstora
125 gr smör
2 dl socker
2 ägg
4 dl finax mjölmix, det orange paketet (funkar även med annan glutenfri mjölmix, som t ex sempers mix eller lailas. Använder du sempers mix minska mängden bakpulver något)
2 tsk bakpulver
2 tsk vanliljsocker
1½ dl mjölk eller yoghurt
Rivet skal från 1/2 citron 

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa mellan. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten växelvis med mjölken/yoghurt. Riv ner citronskalet. Klicka ut smeten i formar, grädda i 200* mitt i ugnen ca 15 min beroende på storlek. Större muffins behöver lite längre tid, mindre kortare tid.

Kladdig kladdkaka med jordgubbar- glutenfri

Det här med att vara långledig är verkligen härligt! Återigen, en riktig försmak av sommarens långsemester.

Imorgon är det Sveriges nationaldag! En dag som självklart ska uppmärksammas. Kanske inte med nationaldräkt och flaggor i överflöd men något firande ska vi nog få till. Och lite go-fika såklart!

Alvin har blivit väldigt intresserad av att hjälpa till i köket så en kladdkaka hade varit perfekt för honom att bjuda oss på imorgon.

En riktigt kladdig sådan, med jordgubbar och grädde ovanpå. 

Vill man ha den lite mer fast kan man såklart ha den lite längre i ugnen bara;)

Kladdig kladdkaka med jordgubbar- glutenfri Kladdig kladdkaka med jordgubbar- glutenfri

Kladdig kladdkaka med jordgubbar- glutenfri

150g smör
4 dl socker
2 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 krm salt
4 ägg
1/2 dl mjölk
2 1/2 dl glutenfri mjlölmix( jag använde Lailas blå)

Sätt ugnen på ca 190°C. Smält smör och låt svalna. Rör hastigt ner socker, kakao, vaniljsocker, salt och ägg, ett åt gången. Tillsätt mjölmix och mjölk och rör hastigt till en slät smet. Häll smeten i en smord form (22 cm diameter). Grädda i mitten av ugnen 20-30 minuter. Låt kallna. Kakan sätter sig och blir fastare när den kallnar. Ät som den är eller dekorera med lättvispad grädde och jordgubbar som jag gjorde.

Mums!

Buzzning pågår: Guldbrev

Dagens tips!

Via Buzzador har jag testat tjänsten Guldbrev. Jag var lite smått skeptiskt till en början men jag provade att skicka in några gamla örhängen som ändå har legat oanvända i över 10 år. Samt en berlock och halskedja som jag aldrig använt. Och efter ett par dagar hade jag min ersättning insatt på mitt konto.

Otroligt smidigt.

Såhär går det till:

Guldbrev skickar hem ”Guldbrevet” till din folkbokföringsadress, som tas fram utifrån ditt personnummer som du uppgav vid anmälan. ”Guldbrevet” är ett REK-brev som sannolikt är det säkraste sättet att skicka dyrbara föremål på i Sverige.

Lägg det guld du vill sälja i säkerhetspåsen som kommer i ”Guldbrevet”, och fyll i det medföljande formuläret. Du kan sälja både rött och vitt guld!

Lämna in säkerhetspåsen på ditt lokala Postkontor för att få ditt guld försäkrat (ditt guld är försäkrat upp till 100 000 kronor). Säkerhetspåsen är förfrankerad – du betalar alltså ingenting i porto. Spara Postens kvitto, detta fungerar som försäkringsbevis.

Guldbrevs erfarna guldsmeder värderar ditt guld och insättning görs inom 24 timmar (via kontoöverföring efter utbetalningsavi).

Som sagt. Väldigt enkelt och smidigt. Så har du gamla guldsmycken som inte används rekommenderar jag absolut att använda Guldbrev.

Rostad potatis med majo och parmesan

I torsdags fick jag äran att bjuda en av de viktigaste personerna jag vet på middag, nämligen min kära mamma. Och pappa också för den delen. Världens absolut bästa föräldrar!

Det fick bli en lite förtidig morsdagpresent.

Receptet hittade jag hos Ica.

Rekommenderas varmt, väldigt gott! 

Jag insåg att jag var lite snål med parmesan så efter bilderna tog rev jag på lite rikligare med parmesan. Så gott!

Rostad potatis med majo och parmesan

2 msk olivolja
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 krm peppar
900 g små potatisar (med skal)
1 dl majonnäs
2 msk hackad persilja
1 dl finriven parmesanost

Sätt ugnen på 225°C. Lägg potatisen på en plåt.
Rör ihop olivolja med vitlök, salt och peppar. Häll vitlöksoljan över potatisen och blanda runt.
Rosta i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills den är mjuk.
Mosa potatisarna lätt med en gaffel. Fördela små klickar av majonnäs på potatisarna. Strö över persilja och parmesan.

Glutenfri jordgubbskaka!

S.E.M.E.S.T.E.R

I alla fall i ett par dagar. Så härligt.

Så ikväll ska vi fira ledigheten med någon god middag och som efterrätt tänkte jag bjuda på något riktigt gott:

Glutenfri jordgubbskaka!

Orginalrecept härifrån.

Jordgubbskaka-glutenfri

125 g smör
2 dl socker
1 gnutta salt
1 msk vaniljsocker
2 ägg
ca 2 dl glutenfri mjölmix ( jag använde Lailas blåa)
250 g färska jordgubbar
florsocker

Smält smöret och låt svalna något. Rör ner de torra ingredienserna och tillsätt sedan äggen ett i tagen och rör tills smeten är smidig. Kläm fast ett bakpapper i en springform och smöra och bröa med kokos (går att hoppa över men passar så bra mot jordgubbarna!) Häll i smeten och stick ner halverade jordgubbar i. Grädda kakan i 180 C, i 25 min. Den ska vara fast men kladdig. Låt gärna kakan svalna och ställ i kylen ett par h( men vi har ätit den direkt när den svalnat och det funkade det med). Serveras kall med lättvispad grädde. Sikta gärna över lite florsocker innan servering.

Mums!

Hallon och blåbärskaka- glutenfri

Det blir inte allid som man har tänkt sig. Min dag som startade lugnt, fylldes snabbt med aktiviteter. Det är först nu, klockan 20 som jag kan pusta ut ordentligt. 

Tänkte ändå dela med mig av receptet som jag hade planerat att baka ( får bli någon annan dag i veckan istället)!

 Orginalreceptet hittade jag här

Mjuk hallon och blåbärskaka (8–10 bitar)

Lättbakad kaka med lite segmjuka, frasiga kanter som bakas utan bakpulver.

1 ägg
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl Sempers finmix
50 g smör, smält
1 krm ekologiskt vaniljpulver

Garnering
2–3 dl hallon och blåbär (gärna färska)
1–2 msk strösocker 

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt i en bunke. Vänd ner finmix, vaniljpulver, smör och rör om försiktigt till en smet. Häll smeten i en form, (ca 1 ½ liter, klädd med bakplåtspapper). Lägg bären på smeten och strö över lite strösocker. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 35-40 min. Låt den svalna i formen och lyft sedan upp hela papperet med kakan ur formen. Garnera kakan med lite färska bär och florsocker. Servera den gärna med vaniljsås, glass eller vispgrädde. Förvara kakan inslagen i bakplåtspapperet så behåller den sina lite knapriga kanter.

Kesoplättar

Inlägget innehåller pressprover

På helgerna blir det oftast lite rester eller något annat snabbt till lunch. Men när det ekar tomt i kylen brukar jag försöka slänga ihop en omelett eller kesoplättar.

Har ni inte testat att göra kesoplättar är det nästan ett måste.

Enkelt, nyttigt och gott!

Denna gång hade jag fått ett pressprov från KESO® Cottage Cheese Supermini 0,2% så jag testade den och det funkade utmärkt det med!

KESO® Cottage Cheese Supermini är en magrare variant än KESO® Cottage Cheese Mini. Supermini innehåller 0,2% fett och Mini 1,5% fett. Supermini är lika god och krämig som vanlig naturell KESO® Cottage Cheese och därmed ett ypperligt alternativ för dig som vill minska ditt fettintag på ett enkelt sätt. 

 

Kesoplättar

Jag använder mig av följande recept till ca 4 stora plättar
1 burk keso 250gr
2 ägg
1 1/2 msk fiberhusk
1 krm ekologiskt vaniljpulver
1/2 krm salt
Kokosolja från Kung Markatta

Mixa samman alla ingredienser till en jämn smet. Häll i lite kokosoljan i stekpannan och stek på medelhög värme tills de fått en fin yta. Vänd dem inte för tidigt utan vänta tills ytan har blivit fast. Servera tillsammans med valfria tillbehör. Jag brukar oftast ringla över lite honung, kokosflingor och färska bär eller skivad frukt.

Mozarellaröra

Lördag och nu väntar vi på Eurovision 2017 ska börja. Ska bli spännande att se hur det går för Robin. Jag tycker att det finns ett gäng låtar som är riktigt bra faktiskt…

Ett litet sista-minuten-tips på ett gott tilltugg till kvällen är mozzarellaröra. Vi brukar servera röran på lite rostat bröd ( gärna baguette). Riktigt gott. Och enkelt!

Mozarellaröra

1 Mozarella
1/2 finhackad rödlök
ca 1-2 msk olivolja
salt/peppar

Hacka mozarellan och blanda ihop med den finhackade rödlöken. Häll på olivolja och rör runt ordentligt. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna röran stå och gotta till sig innan serveringen.

Chokladbollens dag:Glutenfria kioskbollar

Torsdag och idag är det, som jag har skrivit tidigare, en riktigt smarrig temadag:

Chokladbollens dag!

Igår såg jag att Sweet and Simple tipsade om ett recept på kioskbollar så jag passade på att testa receptet igår. 

Och wow! Otroligt goda måste jag säga. Smakar som havrebollarna jag köpte för 3kr på Pressbyrån när jag var liten.

Kioskbollar, havrebollar eller chokladbollar. Kärt barn har många namn. Hur som helst. Testa detta recept! 

 

Glutenfria kioskbollar

6 dl havregryn (glutenfritt havregryn)
2,5 dl strösocker
150 g mjukt smör
1 msk äkta vaniljsocker
1 tsk kakao
1/2 dl kokosflingor
1 dl vispgrädde
1 dl kokos att rulla i

Lägg i alla ingredienser i en bunke och mixa med din mixer tills det blir helt slätt. Rulla i kokos.