Kräftskiva med Västerbottenpaj a la Catharina

I lördags var det som sagt kräftskiva här på gatan. Så otroligt mysigt och som vanligt hade vi tur med vädret. Visst blev det kallt framåt kvällen men vi hade ändå sol större delen av middagen. Så tacksamt. Att sitta ute och äta är ju helt klart litre trevligare om det är bra väder;)

Vi delade upp inköpen med våra kompisar så jag fick bl.a stå för västerbottenpajen. Recepet på denna goding hittade jag hos Catharina. Jag valde att inte göra den glutenfri denna gång eftersom barnen hade fullt upp med att äta annat.

Riktigt god måste jag säga men nästa gång ska jag nog ta lite mindre pajdeg.  Blev lite mycket för min smak. Eller så var det jag som kanske hade för liten pajform:)

Ljuvligt god Västerbottenpaj

Pajdeg
125 g kylskåpskallt smör
3 dl vetemjöl
3 msk kallt vatten

Fyllning
500 g riven västerbottensost
3 ägg
4 dl grädde
1 nypa cayennepeppar

Skär ner smöret i små kuber och lägg i en bunke. Häll över mjöl och arbeta in mjölet i smöret med fingrarna. När det blir en smulig massa tillsätt kallt vatten och forma till en deg. Använd lite mjöl på händerna om den kladdar. Tryck ut degen i en pajform, ca 30 cm i diameter och lägg in i frysen. (Minst 45 min, eller över natten.) Sätt ugnen på 150 grader varmluft. Ta ut pajdegen från frysen och nagga botten med en gaffel, sätt in i ugnen i ca 15-20 min så pajskalet blir för-gräddat. Det bör inte ta så mycket färg! Gör äggstanningen. Vispa samman ägg, grädde och en nypa cayennepeppar. När pajskalet fått yta och en aning gyllene till färgen, ta ut, låt svalna lite och lägg på den rivna osten. Häll sedan över äggstanningen och ställ in i ugnen igen. Och då på 170 grader varmluft i ca 25-30 min. Ta ut pajen och låt den svalna. Godast är att servera den ljummen.

Sponsrat inlägg: Spara till bröllopet med hjälp av Dreams

Inlägget är sponsrat av Dreams

Att gå på bröllop är bland det bästa så finns. Så mycket kärlek och glädje på en och samma plats. Många av våra vänner är redan gifta så vi har faktiskt inte varit på ett enda bröllop sedan vi själva gifta oss. Och det är över fyra år sedan nu. Men vem vet, snart kanske några av våra ogifta vänner slår till;)

På tal om bröllop. Har ni hört talas om spar-appen Dreams? Den hjälper människor att spara till sina drömmar.  Stora som små. Jag hade själv önskat att jag hade känt till appen när vi planerade allt inför vårt bröllop. Andreas friade i dec 2012 och vi gifte oss i juni 2013, så vi hade bara ett halvår på oss. Med tanke på att jag arbetar med ekonomi så är jag ganska van att följa budgets och beräkna olika kostnader. Men det var ju så otroligt mycket som vi skulle hålla koll på samtidigt, så appen hade helt klart underlättat en del.

Förutom att man enkelt kan följa vägen mot sina drömmar ekonomiskt, kan man även få massor av olika sparhacks. Man får även tillgång till olika sparfunktioner som t.ex ”tjuven” som ibland norpar en slat och sätter över på sparkontot. Eller varför inte spara tillsammans med sin partner för att trigga varandra ännu mer. Man sparar i separata konton men har koll på varandras framsteg. Tips! Denna gruppdröm kan man även göra tillsammans med sina vänner om man ex ska ut och resa tillsammans.

Läs mer om Dreams här.

 Kolla in appen och börja spara till din dröm idag! Och appen är givetvis gratis så det finns egentligen ingen anledning att inte testa den.

Ernst och doftfria liljor

 Så var den fullspäckade helgen redan över och nu har dessutom snart måndagen passerat också. Men först ska jag kolla på Ett jobb för Berg ( älskar Carina Berg!)! Har ni inte sett det? Gör’t!

 Måste även passa på att visa mina fina liljor som jag köpte i helgen. Jag älskar liljor men jag klarar inte av doften! Så gissa om jag blev överlycklig när jag hittade helt doftfria liljor i blomsterbutiken?!

Liljorna passade dessutom väldigt bra i min nya Ernst-vas! Vasen finns bla att köpa här (annonslänk) för endast 239kr ink frakt.

Nu tar vi helg…

Inlägget presenteras i samarbete med Ur&Penn och innehåller annonslänkar

Så var det fredag igen. Helgen är fullspäckad med roliga aktiviter som hela familjen ser framemot. Vi startar redan ikväll med första fotbollsmatchen för denna säsong. Jag ser framemot matcherna lika mycket som sonen. Älskar’t!

Måste passa på att återigen visa en av mina nya klockor. Tokgillar verkligen denna i ”guld”. Passar till det mesta och för första gången på länge får jag äntligen användning av mina guldsmycken som mest legat i smyckeslådan annars.

 Regal Damklocka 298kr (tidigare 498kr) 

Hoppas att ni får en trevlig helg!

Dagens shoppingtips

Inlägget presenteras i samarbete med Ur&Pennoch innehåller annonslänkar

Att kunna byta klocka efter humör och klädval är alltid lite extra roligt. Personligen så tycker jag att klockor är mer som ett smycke. Att den faktiskt anger tid, och i vissa fall även datum, är bara en bonus.

I veckan klickade jag hem två nya klockor som jag ser framemot att använda. Två klassiker som passar det mesta.

Black Oak Pagoda 598kr (tidigare 798kr)Regal Damklocka 298kr (tidigare 498kr) 

Just nu pågår dessutom en bra kampanj: få en smyckespåse fylld med bijouterier vid köp över 299kr! Och det är dessutom fri frakt vid köp över 499kr.

Happy shopping!

Kokostoppar med en hint av citron och vanilj

Igår, när regnet öste ner utanför fönstret hela morgonen, passade jag på att baka lite. Med tanke på att jag hade ganska ont om tid pga allt vi skulle hinna med resten av dagen så fick det bli något snabbt och enkelt.

Receptet hittade jag här. Och har ni missat Catarinas blogg kan jag verkligen rekommendera er att bläddra igenom några sidor för hos är så otroligt inspirerande. Jag vill typ laga allt!

Kokostoppar med en hint av citron och vanilj

50 g smör, smält
200 g kokosflingor
1 dl strösocker
2 ägg
1/2-1 krm vaniljpulver
lite rivet citronskal (max ett krm)

Sätt ugnen på 165-170 grader varmluft. Smält smöret. Rör ihop ägg och socker i en bunke, tillsätt sedan kokosflingorna. Rör i vaniljpulver, lite rivet citronskal & det smälta smöret i smeten och låt sedan stå 8-10 min för att dra. Forma 11-12 toppar med hjälp av en sked och ställ snyggt på en plåt med bakplåtspaper. Sätt in i ugnen i 15 min tills toppen blir lite gyllene. (Sänk värmen om topparna blir för mörka).Ta ut och låt svalna.

Tips!
Vill man så kan man doppa botten av kokostopparna i smält mörk choklad när dom svalnat helt, för lite extra lyxiga kokostoppar. Men jag lovar er, dom är goda som dom är

Glutenfri ananaspaj

En av många fördelar med att ha semester, är att man kan ha gäster när det väl passar alla. Oavsett om det är vardag eller helg. Som igår. Då lyxade vi till måndagen med att bjuda över Andreas bror med familj på lite middag.

Vi grillade vår nya favorit, lammrostbiff ( har ni inte testat det ännu är det nästan ett måste, sååå gott!)

Och till efterrätt blev det en glutenfri ananaspaj med en klick vaniljglass. Mums!

Originalrecepet kommer härifrån.

Glutenfri anananspaj

Pajdeg
150g smör
1 dl strösocker
3 dl glutenfri mjölmix (använde Sempers mjölmix)
1 tsk bakpulver

Fyllning
3 små burkar krossad ananas (á 140g avrunnen vikt)
2 dl creme fraiche
1 ägg
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Rör ihop smör med strösocker, mjölmix och bakpulver. Platta ut degen i en pajform om 27 centimeter i diameter. Tänk på att den gärna flyter ut en del så gör den ganska tunn. Häll av lagen från den krossade ananasen. Blanda ananasen med creme fraiche, ägg, strösocker och vaniljsocker. Häll fyllningen i pajen och grädda i 175°C i ca 40 minuter. Jag "fixade till" kanterna lite direkt när pajen kom ut från ugnen och kanterna fortfarande var varma. Låt svalna och servera pajen ljummen tillsammans med vaniljglass.

Spartansk semester på ön

Så blev det lite tyst här på bloggen igen. Det är ju som sagt semestertider.

Jag och min bror packade nämligen ihop våra väskor och tog med barnen på en lite annorlunda men väldigt mysig minisemester tillsammans. Vi tog oss till den fina och natursköna ön Finnhamn.

Att kunna resa till semestermålet kommunalt är smidigt men det tar som sagt sin lilla tid. Först buss och sen Waxholmsbåt. Men då blev även själva resan en upplevelse för killarna.

Vi hade hyrt in oss i varsin liten stuga. En väldigt spartansk och enkel stuga. Utan rinnande vatten, skärmar eller andra bekvämligheter. Men det fanns i alla fall en kokplatta, kyl och frysfack. Så vi kunde laga oss lite mat.

Detta var helt klart en prövning och utmaning för oss alla. 

Men det gick hur bra som helst. Killarna tyckte nog att det var lite spännande att semestra på ett lite annorlunda sätt. Alvin tog ex. på sig rollen som diskare och diskade efter varje måltid. Det skulle aldrig hända hemma!?!

Och med tanke på att det inte var så pass varmt att vi ville bada blev det desto mer lek, promenader och kortspel.

Hade det inte varit för alla sjuttioelvatusen myggbett som vi alla fick, ostadiga vädret samt tuppen utanför stugan som gal i ottan, hade vi nog alla gett denna resa väldigt höga betyg.

Men jag kan verkligen rekommendera alla att prova denna typen av semester. Vem vet, nästa gång kanske vi t.om provar på att tälta.

Hemgjord majonäs på en minut

Ibland är det helt klart så mycket enklare att köpa något färdigt men i detta fall är det faktiskt både enklare och godare att göra den själv.

Som ex majonäs

Vi har gjort denna flera gånger och misslyckas aldrig. Receptet kommer från 56 kilo.

56 kilos majonäs

1 helt ägg
1-1,5 tsk dijonsenap
1 krm salt
Lite vitpeppar
1 msk citronjuice
2 dl neutral olja, tex en neutral rapsolja (ej kallpressad! ger för mkt smak)

Lägg alla ingredienserna i en hög, smal bägare. Ställ ner stavmixern på botten och sätt på. Stå still med mixern några sekunder och börja sedan vicka fram och tillbaka tills all olja blandats i! Klart!

Håller ca 1 vecka i kylskåp!

Hem Ljuva hem

Så var vår underbara semestervecka på Gotland över.

Jag hade ganska höga förväntningar inför veckan men alla förväntningar överträffades. Jag var på Gotland en del som barn och sen ett par gånger till efteråt. Och alla gånger har jag alltid varit lika nöjd. 

Men denna gång var den första som jag var där med min egna lilla familj. Och att få visa sönerna denna fantastiska ö, som har oslagbart vacker natur, kritvita långa sandstränder, barnvänliga platser, intressant historia och så mycket, mycket mer. Underbart.

  

Att skapa semesterminnen som dessa med familjen är som balsam för själen. Tror att killarna uppskattade resan lika mycket som vi vuxna gjorde också.

Men nu är vi alltså på hemmaplan igen. 

Hem ljuva hem!