Glutenfri jordgubbskaka!

S.E.M.E.S.T.E.R

I alla fall i ett par dagar. Så härligt.

Så ikväll ska vi fira ledigheten med någon god middag och som efterrätt tänkte jag bjuda på något riktigt gott:

Glutenfri jordgubbskaka!

Orginalrecept härifrån.

Jordgubbskaka-glutenfri

125 g smör
2 dl socker
1 gnutta salt
1 msk vaniljsocker
2 ägg
ca 2 dl glutenfri mjölmix ( jag använde Lailas blåa)
250 g färska jordgubbar
florsocker

Smält smöret och låt svalna något. Rör ner de torra ingredienserna och tillsätt sedan äggen ett i tagen och rör tills smeten är smidig. Kläm fast ett bakpapper i en springform och smöra och bröa med kokos (går att hoppa över men passar så bra mot jordgubbarna!) Häll i smeten och stick ner halverade jordgubbar i. Grädda kakan i 180 C, i 25 min. Den ska vara fast men kladdig. Låt gärna kakan svalna och ställ i kylen ett par h( men vi har ätit den direkt när den svalnat och det funkade det med). Serveras kall med lättvispad grädde. Sikta gärna över lite florsocker innan servering.

Mums!

Hallon och blåbärskaka- glutenfri

Det blir inte allid som man har tänkt sig. Min dag som startade lugnt, fylldes snabbt med aktiviteter. Det är först nu, klockan 20 som jag kan pusta ut ordentligt. 

Tänkte ändå dela med mig av receptet som jag hade planerat att baka ( får bli någon annan dag i veckan istället)!

 Orginalreceptet hittade jag här

Mjuk hallon och blåbärskaka (8–10 bitar)

Lättbakad kaka med lite segmjuka, frasiga kanter som bakas utan bakpulver.

1 ägg
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl Sempers finmix
50 g smör, smält
1 krm ekologiskt vaniljpulver

Garnering
2–3 dl hallon och blåbär (gärna färska)
1–2 msk strösocker 

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt i en bunke. Vänd ner finmix, vaniljpulver, smör och rör om försiktigt till en smet. Häll smeten i en form, (ca 1 ½ liter, klädd med bakplåtspapper). Lägg bären på smeten och strö över lite strösocker. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 35-40 min. Låt den svalna i formen och lyft sedan upp hela papperet med kakan ur formen. Garnera kakan med lite färska bär och florsocker. Servera den gärna med vaniljsås, glass eller vispgrädde. Förvara kakan inslagen i bakplåtspapperet så behåller den sina lite knapriga kanter.

Kesoplättar

Inlägget innehåller pressprover

På helgerna blir det oftast lite rester eller något annat snabbt till lunch. Men när det ekar tomt i kylen brukar jag försöka slänga ihop en omelett eller kesoplättar.

Har ni inte testat att göra kesoplättar är det nästan ett måste.

Enkelt, nyttigt och gott!

Denna gång hade jag fått ett pressprov från KESO® Cottage Cheese Supermini 0,2% så jag testade den och det funkade utmärkt det med!

KESO® Cottage Cheese Supermini är en magrare variant än KESO® Cottage Cheese Mini. Supermini innehåller 0,2% fett och Mini 1,5% fett. Supermini är lika god och krämig som vanlig naturell KESO® Cottage Cheese och därmed ett ypperligt alternativ för dig som vill minska ditt fettintag på ett enkelt sätt. 

 

Kesoplättar

Jag använder mig av följande recept till ca 4 stora plättar
1 burk keso 250gr
2 ägg
1 1/2 msk fiberhusk
1 krm ekologiskt vaniljpulver
1/2 krm salt
Kokosolja från Kung Markatta

Mixa samman alla ingredienser till en jämn smet. Häll i lite kokosoljan i stekpannan och stek på medelhög värme tills de fått en fin yta. Vänd dem inte för tidigt utan vänta tills ytan har blivit fast. Servera tillsammans med valfria tillbehör. Jag brukar oftast ringla över lite honung, kokosflingor och färska bär eller skivad frukt.

Mozarellaröra

Lördag och nu väntar vi på Eurovision 2017 ska börja. Ska bli spännande att se hur det går för Robin. Jag tycker att det finns ett gäng låtar som är riktigt bra faktiskt…

Ett litet sista-minuten-tips på ett gott tilltugg till kvällen är mozzarellaröra. Vi brukar servera röran på lite rostat bröd ( gärna baguette). Riktigt gott. Och enkelt!

Mozarellaröra

1 Mozarella
1/2 finhackad rödlök
ca 1-2 msk olivolja
salt/peppar

Hacka mozarellan och blanda ihop med den finhackade rödlöken. Häll på olivolja och rör runt ordentligt. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna röran stå och gotta till sig innan serveringen.

Chokladbollens dag:Glutenfria kioskbollar

Torsdag och idag är det, som jag har skrivit tidigare, en riktigt smarrig temadag:

Chokladbollens dag!

Igår såg jag att Sweet and Simple tipsade om ett recept på kioskbollar så jag passade på att testa receptet igår. 

Och wow! Otroligt goda måste jag säga. Smakar som havrebollarna jag köpte för 3kr på Pressbyrån när jag var liten.

Kioskbollar, havrebollar eller chokladbollar. Kärt barn har många namn. Hur som helst. Testa detta recept! 

 

Glutenfria kioskbollar

6 dl havregryn (glutenfritt havregryn)
2,5 dl strösocker
150 g mjukt smör
1 msk äkta vaniljsocker
1 tsk kakao
1/2 dl kokosflingor
1 dl vispgrädde
1 dl kokos att rulla i

Lägg i alla ingredienser i en bunke och mixa med din mixer tills det blir helt slätt. Rulla i kokos.

Chokladbollens dag: Glutenfri chokladbollstårta

På torsdag är det en temadag som garanterat kommer uppmärksammas hemma hos oss:

Chokladbollens dag

Chokladbollstårtan som jag gjorde när Alvin fyllde år pratar killarna fortfarande om. Den blev verkligen uppskattad!

Så ska ni fira chokladbollens dag ordentligt så kan jag varmt rekommendera denna.

Receptet hittade jag hos Fredriks fika men jag gjorde några små justeringar. Använde halva smeten som tårtbotten och halva till chokladbollarna för att få ännu fler chokladbollar.

Chokladbollstårta med nutella
ca 12 port

400 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
2 dl Nutella
1 dl kakao
13 dl havregryn (ren havre)
0,5 dl starkt kaffe

Dekoration
Nutella
Kokos
jordgubbar
chokladbollar

Klä en springform på 22-24 cm i diameter med bakplåtspapper. Rör ihop det rumsvarma smöret med florsockersockret. Tillsätt nutella och kakao blanda ordentligt. Tillsätt sedan havregrynen och kaffet och blanda till en tjock smet. Tryck ut halva smeten i formen och gör chokladbollar av resten. Ställ i kylen 3-4 timmar så att den är riktigt kall. Ta ut kakan ur formen, stryk lite nutella på sidorna och dekorera med pärlsocker runtom. Toppa med chokladbollar och jordgubbar. Och eventuellt lite lättvispad grädde till om man så önskar.

En bra start på dagen

I samarbete med Home of Details

Så var det måndag igen. Och åter till vardagen. Hade mer än gärna haft en lång och härlig frukost imorse också, som vi hade igår. Jag älskar våra frukostar på söndagar. Vi myser runt i våra pyjamaser, tänder ljus oavsett om det är ljust eller mörkt, äter frukost länge, kollar ikapp någon repris på tv:n och bara är.

 Bästa starten på en dagen!

  

Psst! Ni har väl inte missat mitt samarbete med Home of Details där jag har fått äran att dela med mig av en unik rabattkod som ger 15% rabatt*!

Rabattkoden är onlyfemale

Jag är så nöjd med mina ljuskykor från Louise Roe! Har fått så många fina kommentarer om ljusstakarna så jag är nog inte ensam om att tycka om dem!

 Home of Details har även ett stort utbud av andra personliga och noga utvalda inredningsdetaljer. Hela utbudet hittar ni här.

Tips! Passa på att klicka hem en present till morsdag. Eller varför inte till barnens pedagoger? Eller en blivande student? 

Happy shopping!

*t o m 20/5 på alla varor utom kampanjvaror och mattor från Etch Interiör

NU med Danny Saucedo

Alltså. Jag saknar nästan ord. Vilken amazing kväll jag hade igår!

Jag och två underbara vänner var på Hamburger börs och såg Dannys show NU!

Jag hade hört att många tyckte att den var bra men alltså så bra som den faktiskt var hade jag aldrig trott. Det var en intim show med humor, kärlek, självdistans men samtidigt en show full av energi, musikalitet och imponerande dans.

Världsklass!

Med tanke på att showen har blivit så hyllad så har han nu släppt nya biljetter till hösten. Så jag säger bara en sak:

Se denna show!

Boka biljetterna redan nu, direktlänk här.

Hemmagjorda footbubbles

Att ”leka” med såpbubblor är verkligen något som passar såväl liten som stor.

Jag har tipsat om dessa hemmagjorda såpbubblor men det är värt att upprepas. Barnen älskade dessa stora och ”tåliga” bubblor. Att ”bolla” med såpbubblor är faktiskt mycket roligare än vad man kan tro. Men en liten varning, blir rätt kladdigt;)

Perfekt aktivitet såhär på påsklovet!

Footbubbles- hemmagjorda

2 dl vatten
1 dl socker
1/2 dl diskmedel

Blanda socker och vatten. Rör tills sockret är upplöst. Häll ner diskmedlet och rör försiktigt så blandningen inte blir skummig.

Sen är det bara att blåsa såpbubblorna som vanligt men det funkar såklart bäst om det är vindstilla. Vill man ”kicka” med såpbubblorna måste man ha strumpor på sig och vill man istället använda händerna måste man såklart ha vantar:)

Beskrivningen hittade jag här.

Långfredag och glutenfria scones

Som jag skrev i det förra inlägget startade vi dagen med nybakade scones.

 Så löjligt gott! Jag är så glad för att jag har hittat detta recept ( kommer tyvärr inte  ihåg vartifrån) för sconesen blir så otroligt goda. Lite frasiga på utsidan men mjuka och goda innuti. Och smular inte så värst mycket heller som andra scones kan göra.

Glutenfria scones
4 dl Semper mix
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50g smör( hårt i små bitar eller flytande)
2 dl filmjölk/yoghurt

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda samman alla torra ingredienser. Tillsätt sedan smör och filmjölk/yoghurt. Jag brukar ha lite mjölmix på händerna när jag blandar samman allt( kan vara rätt klibbigt i början) Forma till önskad storlek och nagga med en mjölad gaffel. Grädda sedan i mitten i ca 15 minuter. Låt svalna under duk, det går lättare att skära bröden när de svalnat något.

Mums!