Glutenfria semlor

Jag skrev ju tidigare om att jag bakade helt underbara semmelbullar och självklart ska jag dela med mig av receptet. Hittade receptet hos duktiga Niiinis Kitchenlife.

Glutenfria semmelbullar

25 g jäst (1/2 pkt)
40 g mjukt smör
2,5 dl mjölk
0,5 msk fiberhusk
1/2 strösocker
1 tsk stötta kardemummakärnor
1 krm salt
1 ägg
ca 7dl glutenfria mjölmix (ca 400 g) Jag använde FINAX LÅGPROTEINMIX

Smula ner jästen i degbunken. Värm mjölken och låt den bli fingervarm, 37°C. Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt fiberhusk. Rör om och låt svälla 10 minuter.  Blanda ner strösocker, stött kardemumma, salt, ägget, det rumsvarma smöret och hälften av mjölet. Arbeta degen väl i maskin. Tillsätt resten av mjölet i småportioner, men spar lite till utbakningen. Bearbeta degen till den är smidig men fortfarande ganska så lös. Jäs i 45 minuter. Knåda degen lätt på mjölad bänk och dela den i 2. Rulla varje del till en längd och dela den sedan i 8 lika stora bitar. Forma varje bit till en slät bulle och placera på bakpappersklädd plåt. Täck över och jäs 30 minuter till. Knäck ett ägg och vispa upp det, pensla sedan varje bulle innan du gräddar dem. 225 grader i ca 12-15 minuter.

Så otroligt goda! Och självklart gjorde vi semlor av bullarna också. Men inte av alla, så frös in resterande. Perfekt att ha ett gäng bullar i frysen när semmelmagen ropar!

Såg att Niinis hade ett recpet på en egen mandelmassa:

Fyllning:
2 dl solrosfrön
all inkråm från bullarna
1/2 dl vispgrädde
1,5 florsocker
2 tsk vaniljsocker

Blanda allt i en mixer eller i en bunke och kör med handmixer. Skär av toppen på bullarna och fyll dem med fyllningen.

Men vi körde på vaniljkräm och grädde istället. Alvin tycker att det är godast.

Oavsett fyllning, så måste ni bara testa att baka dessa, jag vågar nästan lova att ni inte blir besvikna.

Fröknäcke från Sigdal Bageri

Inlägget innehåller pressprover.

I söndagskväll blev jag sjuk. Från ingenstans. Feber, ont i kroppen och helt orkeslös.

Som tur var verkar det inte vara influensan för jag är redan på bättringsvägen. I dag har jag dock helt klart mer energi än tidigare och passande nog så dök det upp ett pressprov från Sigdal Bageri bland dagens post; deras nya fröknäcke som heter PUMPAKÄRNOR. Fröknäcket innehåller flera sorters korn och fröer med en utpräglad smak av pumpakärnor. Det extra grova fröknäcket innehåller endast naturliga råvaror. Me like! 

Så himla gott!

Så detta fick bli min lunch idag, en helt klart bättre hemma-tycker-synd-om-mig-själv-lunch.

Ser framemot att äta fröknäcket igen imorgon till frukost. Nytt år, nya vanor och då är ett nyttigt fröknäcke helt klart ett bättre val än vanliga smörgåsar.

Tyvärr är just detta bröd inte glutenfritt men de har flera olika varianter av glutenfria fröknäcken i deras sortiment, vilket är ett stort plus i kanten!

Nytt upp på väggarna

Inlägget presenteras i samarbete med Desenio.

Nu när julen har passerat vill jag inget hellre än att få ut julsakerna så fort som möjligt och istället förnya hemmet med lite nya fina saker.

Sagt och gjort, några av väggarna hemma hos oss har fått ett lyft.

Jag är verkligen så otroligt stolt och glad över att få samarbeta med Desenio igen för det finns så otroligt många snygga posterna att välja på på deras webbshop. Utbudet av tavelramar är också riktigt stort det med. Denna gång bestämde jag mig för två stora vita tavelramar till killarnas lekrum. Blev hur bra som helst.

Klickade även hem en superfin posterhängare som jag garanterat kommer köpa fler av. Prisvärda och enkla. Så skönt att slippa göra stora ( och ibland många) hål i väggarna. Psst! det går att byta ut tråden till vit,natur eller svart!

Kunde inte heller låta bli den guldiga washitejpen som en liten rolig färgklick. Sitter väldigt bra måste jag säga.

Här i vardagsrummet ser ni postern DANCER och MAGNOLIA.

 

I killarnas lekrum hänger & och BATMAN.

Sist men inte minst fick Adam en MOTORBIKE i sitt rum också.

Jag har även fått äran att dela mig mig av en rabattkod! Med koden ”KRISTINNYGREN” får man 25% rabatt* hos Desenio mellan 3-4 Januari

*Koden gäller ej handpicked-/collaboration posters eller ramar!

Happy shopping!

Två snabba sillinläggningar till jul!

Såhär i jultider uppskattar jag när det finns genvägar för oss som gärna vill göra mycket själv, men som inte kanske hinner med allt. Som 5-minuter sillen exempelvis.

Något som jag minns som en riktig höjdare från förra årets lilla buffé av sill är lingonsillen.

Recept hittade jag hos Jenny.

Lingonsill
En förpackning med Abbas ”gör din egen sill på 5 minuter”
1/2 dl creme fraiche
1/2  dl gräddfil
1 dl lingonsylt
2 msk finhackad rödlök
2 tsk grovkrossad rosepeppar

Gör så här:
Skölj filerna i kallt vatten och skär dem i lagom stora bitar.
Vänd ihop creme fraiche, gräddfil , lingonsylt,finhackad  rödlök , och grovkrossad rosepeppar. Vänd ihop detta med den skurna sillen och häll upp i en burk.
Ställ in i kylskåpet- gärna ett dygn innan severing.

Klart!

Italiensk sill på 5 minuter

Hittade receptet på förpackningen ( ABBAS 5-minuters sill).

 

Italiensk sill på 5 minuter

1 paket Abba Sill på 5 minuter
1 kruka färsk basilika
8 soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
½ dl riven parmesanost
2 dl crème fraîche
0,5 dl majonnäs
Svartpeppar

Häll av lagen från sillen och skär den i bitar. Mixa basilikan, tomaterna, vitlöken.Blanda i parmesanost, crème fraiche, majonnäs och sillen i blandningen. Smaka av med svartpeppar. Låt stå i ett dygn och förvara i burk med lock.

Så god!!

2:a advent och glutenfria frallor

När andra ljuset brinner är snart Lucia här. Hon bjuder oss på kaffe och bud om julen bär..

Texten ovan stämmer faktiskt in ganska bra.

Denna söndag har det hittills varit fullt fart men det blev dock inga kakor utan istället Adams favorit frallor! Jag hann knappt ta ut frallorna från ugnen innan jag gjorde iordning ett gäng som vi mumsade på efter en timmes skridskoåkning.

Nygräddade frallor som fortfarande är lite ljumna är bannemig bland det godaste jag vet!

Receptet hittade jag via sociala medier( på en handskriven lapp så jag vet tyvärr inte vem som ”kommit på” receptet.

Fluffiga familjefrallor- glutenfria

50g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 burk kesella ( funkar även med Creme fraiche)
1,5 msk fiberhusk
En skvätt sirap ( jag tog ca 1 msk)
En nypa salt( ca  1 kryddmått)
ca 500g glutenfritt mjöl ( jag använde sempers mix, funkar även med fin mix) + ca 1/2- 1 dl till om degen är alldeles för lös

Smält smöret och häll ner mjölken så att den också värms upp något. Blanda i fiberhusk och låt svälla i ca 10 minuter. Smula ner jästen i en matberedare. Häll på mjölkblandningen, sirap, kesella och salt. Blanda i mjölmixen och kör i matberedaren i ca 5 minuter. Smeten liknar en köttbullesmet ( den ska inte gå att kavla ut eller så).

Låt jäsa i ca 30 minuter till dubbel storlek. Kör några varv till med matberedaren. Lägg upp 12 klickar (ganska stora) på ett bakplåtspapper ( gärna av silikon så att de lossnar enkelt). Runda till dem lite med vattensköljda alt. oljade händer. Jäs igen i ca 15 minuter.

Grädda i 10-12 minuter i 225 grader.

Låt svalna under bakduk.

Går utmärkt att frysa.

Mums!

Julpyssel

För en vecka sedan var jag som sagt iväg på julpyssel med mamma och svärmor, här ser ni en del av resultatet som skapades.

Denna lilla gråa julkula tog betydligt mycket längre tid än vad man kan tro. Att klippa ut små runda filtbitar som jag sedan limmade fast på en styrolitkula var minst sagt tidskrävande. Men jag gillade resultatet så det var ändå värt besväret. Men det blev bara en och inte ett gäng som jag kanske hade tänkt från början.

Julgranarna av fjädrar gick betydligt snabbare att göra. Roligt när man ser resultat direkt. Här använde jag mig också av styrolit men då i formen av granar, förutom den stora för där gjorde jag en egen form med hjälp av lite hårt vitt papper. Sen var det bara att gå loss med limpistol och fjädrar. Köpte alldeles för många fjädrar och limstift så det kommer nog bli en  lampa av fjädrar här hemma snart också.

Tips! Köpte allt hos Skapamer och där kommer inga fjädrar från levande djur.

Julgodis: Rocky Road!

Jag har redan delat med mig av två favoriter när det gäller julgodis så jag fortsätter att fylla på listan och förhoppningsvis bjuda på lite inspiration!

Rocky Road är en klassiker som jag alltid gör till jul. Älskar kombon av sött och salt!

  

Rocky Road

1-2 påsar dumlekola ( använd Polly eller Risen för en glutenfri variant)
1-2 nävar rispuffar
1-2 dl salta jordnötter
1-2 dl skalade pistagenötter
200 g mörk choklad
100 g ljus choklad

Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).Blanda samtliga ingredienser i en skål och blanda. Lämna dock gärna lite till garnering. Häll rocky roadsmeten i en plåt och strö över lite garnering ( den ska bli ca 3 cm tjock) och låt stelna i kylskåp. När chokladen har stelnat så skär upp den i önskad storlek.

1:a advent!

Välkommen första advent!

När första ljuset brinner står julens dörr på glänt och alla människor glädjas att fira få advent.

Ljusstaken är faktiskt ett DIY-pyssel från en av alla julpysselkvällarna som jag haft med mamma och svärmor. Gillar den skarpt! Originalet från Ferm Living kostar över 1000kr men jag köpte lite kulor från Panduro och gjorde mig en egen. Det är ju inte direkt gratis på Panduro heller men köpte kulorna när det var kampanj så den blev ändå betydligt mycket billigare än originalet.

Nu väntar jag in sönerna som varit iväg på äventyr inne i stan med mina föräldrar. Själv så har maken och jag varit på bio och sett Solsidan. Filmen var helt ok, ingen WOW-upplevelse direkt kanske men däremot kan jag varmt rekommendera VIP-salongerna på Mall of Scandinavia. Så sköna stolar och riktigt skönt att det inte var så mycket folk heller. När man inte går på bio så ofta kan man lika gärna passa på att lyxa till det lite.

En av årets mysigaste tradition

Ni som har följt denna blogg ett tag, samt följer mig på instagram vet att jag har en tradition tillsammans med min mamma och svärmor. En av årets mysigaste traditioner faktiskt.

Vi träffas en gång om året, i början av December och julpysslar tillsammans. Igår träffades vi vid 11 på förmiddagen och jag var inte hemma förens efter midnatt. Tiden bara springer iväg. Vi sitter där runt bortet och skapar, pratar om allt mellan himmel och jord. Och sist men inte minst äter vi massor av gott såsom julgröt, lussekatter och annat gott som gör julen till.

Vi kom fram till att vi faktiskt firar 10-års jubileum igår, galet!