Glutenfria semlor

Jag skrev ju tidigare om att jag bakade helt underbara semmelbullar och självklart ska jag dela med mig av receptet. Hittade receptet hos duktiga Niiinis Kitchenlife.

Glutenfria semmelbullar

25 g jäst (1/2 pkt)
40 g mjukt smör
2,5 dl mjölk
0,5 msk fiberhusk
1/2 strösocker
1 tsk stötta kardemummakärnor
1 krm salt
1 ägg
ca 7dl glutenfria mjölmix (ca 400 g) Jag använde FINAX LÅGPROTEINMIX

Smula ner jästen i degbunken. Värm mjölken och låt den bli fingervarm, 37°C. Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt fiberhusk. Rör om och låt svälla 10 minuter.  Blanda ner strösocker, stött kardemumma, salt, ägget, det rumsvarma smöret och hälften av mjölet. Arbeta degen väl i maskin. Tillsätt resten av mjölet i småportioner, men spar lite till utbakningen. Bearbeta degen till den är smidig men fortfarande ganska så lös. Jäs i 45 minuter. Knåda degen lätt på mjölad bänk och dela den i 2. Rulla varje del till en längd och dela den sedan i 8 lika stora bitar. Forma varje bit till en slät bulle och placera på bakpappersklädd plåt. Täck över och jäs 30 minuter till. Knäck ett ägg och vispa upp det, pensla sedan varje bulle innan du gräddar dem. 225 grader i ca 12-15 minuter.

Så otroligt goda! Och självklart gjorde vi semlor av bullarna också. Men inte av alla, så frös in resterande. Perfekt att ha ett gäng bullar i frysen när semmelmagen ropar!

Såg att Niinis hade ett recpet på en egen mandelmassa:

Fyllning:
2 dl solrosfrön
all inkråm från bullarna
1/2 dl vispgrädde
1,5 florsocker
2 tsk vaniljsocker

Blanda allt i en mixer eller i en bunke och kör med handmixer. Skär av toppen på bullarna och fyll dem med fyllningen.

Men vi körde på vaniljkräm och grädde istället. Alvin tycker att det är godast.

Oavsett fyllning, så måste ni bara testa att baka dessa, jag vågar nästan lova att ni inte blir besvikna.

Glutenfria frallor med krispig yta

Igår blev det ett gäng timmar i köket, provade nämligen två att baka två nya recept. Först semmelbullar ( som blev sååå bra, recept kommer!) och sen glutenfria frallor. Hade sett ett recept på Facebook som en tjej tipsade om, men gjorde om det något. Frallorna blev riktigt goda. Tack vare att jag hade lite olja på händerna när jag formade frallorna och lite vattensköljda händer på slutet för att justera den sista formen, fick frallorna en lite krispigare yta.

Så himla gott!

Glutenfri frallor med krispig yta ( ca 12 st)
1 pkt jäst 50g
50g smör
1 tsk salt
1 tsk brödkryddor
1 ägg
1-2 dl bovetemjöl
alt 1-2 dl Finax lågprotei mjölmic (blå)
1 pkt Semper fin mix (500g)
2 tsk fiberhusk
2 dl mjölk
3 dl ljummet vatten
olja ( för att underlätta när man ska forma frallorna)

Smält smöret och blanda i mjölken, värm blandningen så den blir fingervarm. Smula jästen i bunken och häll ner smörblandningen. Rör runt tills den löser sig. Tillsätt fiberhusk, blanda runt och låt den svälla i ca 10 min. Häll ner resten av ingredienserna och arbeta samman till en deg ( använd gärna en matberedare). Tillsätt ev lite till mjölmix vid utformningen av frallorna då degen är ganska kladdig. Använda gärna lite olja på händerna. Avsluta med att forma till bullarna med lite vattenskölja händer. Låt jäsa under bakduk i ca 10 min. Sätt ugnen på 220 grader och grädda frallorna i ca 20 minuter. Låt svalna under bakduk.

Frallorna är som godast när de är lite ljumna så de som inte äts upp direkt rekommenderar jag att frysa in. Sen är det bara att ta fram och tina upp i micron för bäst resultat.

Nygräddade skorpor

Äntligen är jag på benen igen! Så skönt.

Nu är det bara luftrören som spökar lite men men,

Så nu har jag passat på tömma frysen på lite lussekatter som blivit över och istället gjort skorpor. Så himla enkelt och gott. Det går givetvis bra att göra detta med vanliga bullar också.

Tänk bara på att bullarna måste vara helt tinade innan ( just därför är detta ypperligt att göra med bullar som blivit över.)

Lussebulleskorpor – glutenfria  
 Börja med att sätta ugnen på 150°C.
Skär valfritt antal Lussebullar i skivor.
Lägg på bakpapperklädd plåt och grädda mitt i ugnen i ca. 30 min.
Känn på skorporna – om de är lite mjuka så vänder du på dem och gräddar en stund till.
Förvara i en burk med lock – de håller nästan hur länge som helst.

Fröknäcke från Sigdal Bageri

Inlägget innehåller pressprover.

I söndagskväll blev jag sjuk. Från ingenstans. Feber, ont i kroppen och helt orkeslös.

Som tur var verkar det inte vara influensan för jag är redan på bättringsvägen. I dag har jag dock helt klart mer energi än tidigare och passande nog så dök det upp ett pressprov från Sigdal Bageri bland dagens post; deras nya fröknäcke som heter PUMPAKÄRNOR. Fröknäcket innehåller flera sorters korn och fröer med en utpräglad smak av pumpakärnor. Det extra grova fröknäcket innehåller endast naturliga råvaror. Me like! 

Så himla gott!

Så detta fick bli min lunch idag, en helt klart bättre hemma-tycker-synd-om-mig-själv-lunch.

Ser framemot att äta fröknäcket igen imorgon till frukost. Nytt år, nya vanor och då är ett nyttigt fröknäcke helt klart ett bättre val än vanliga smörgåsar.

Tyvärr är just detta bröd inte glutenfritt men de har flera olika varianter av glutenfria fröknäcken i deras sortiment, vilket är ett stort plus i kanten!

Nu börjar semmelsäsongen!

Äntligen är semmelsäsongen här!

En favorit som jag garanterat kommer göra snart igen.

Semmelkladdkakan – Denna kombination av kladdkaka och semlor är verkligen ljuvlig!

Originalreceptet hittade jag här men gjorde om det lite så att det blev glutenfri.

semmelkladdkaka-glutenfri

semmelkladdkaka-glutenfri

 semmelkladdkaka-glutenfri

Semmelkladdkaka- glutenfri

150g smält smör
100 g mandelmassa
3 dl strösocker (går att minska en hel del om man så vill)
2,5 dl finax röda mjölmix ( vetemjöl om man inte vill göra glutenfri)
1 msk vaniljsocker
2 tsk kardemumma ( jag använde mig av malen)
1 krm salt
2 ägg

Till servering:
Lättvispad grädde
(ev lite mandelflan och extra mandelmassa)

Sätt ugnen på 200grader. Smält smöret. Blanda ihop socker, mjöl, vaniljsocker, kardemumma och salt. Knäck i äggen. Riv ner mandelmassan. Häll ner det smälta smöret och rör om till en jämn smet. Smöra och bröa(glutenfritt ströbröd eller kokos)  en form. Häll i smeten och grädda i ca 20 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten. Låt svalna innan servering. Pudra över lite florsocker. Servera med lättvispad grädde ( ev lite extra mandelmassa om så önskas) och mandelflan.

Peak Performance rea

Dagens shoppingtips!

Regnet vräker ner utanför fönstret. Hade ju hellre skrivit att snön yr runt som ett vitt duntäcke som gått sönder! Det är ju trots allt den 4:e januari.

Så idag passade jag därför på att klicka hem en ny klassisk hoodie från Peak Performance (annonslänk)!

Går ju inte att låta bli när det är 60% rabatt! Har flera tröjor från Peak Performance och det är alltid grymt bra kvalité! Så skynda att fynda för erbjudandet gäller bara idag.

Nytt upp på väggarna

Inlägget presenteras i samarbete med Desenio.

Nu när julen har passerat vill jag inget hellre än att få ut julsakerna så fort som möjligt och istället förnya hemmet med lite nya fina saker.

Sagt och gjort, några av väggarna hemma hos oss har fått ett lyft.

Jag är verkligen så otroligt stolt och glad över att få samarbeta med Desenio igen för det finns så otroligt många snygga posterna att välja på på deras webbshop. Utbudet av tavelramar är också riktigt stort det med. Denna gång bestämde jag mig för två stora vita tavelramar till killarnas lekrum. Blev hur bra som helst.

Klickade även hem en superfin posterhängare som jag garanterat kommer köpa fler av. Prisvärda och enkla. Så skönt att slippa göra stora ( och ibland många) hål i väggarna. Psst! det går att byta ut tråden till vit,natur eller svart!

Kunde inte heller låta bli den guldiga washitejpen som en liten rolig färgklick. Sitter väldigt bra måste jag säga.

Här i vardagsrummet ser ni postern DANCER och MAGNOLIA.

 

I killarnas lekrum hänger & och BATMAN.

Sist men inte minst fick Adam en MOTORBIKE i sitt rum också.

Jag har även fått äran att dela mig mig av en rabattkod! Med koden ”KRISTINNYGREN” får man 25% rabatt* hos Desenio mellan 3-4 Januari

*Koden gäller ej handpicked-/collaboration posters eller ramar!

Happy shopping!

Pyssla med jullovslediga barn

Har ni också jullovslediga barn? Här är två DIY-pyssel som jag har tipsat om tidigare men det tål att upprepas.

Glas som ser ut som LEGO

Väldigt uppskattat av barnen.

legoglas

  legoglas

Jag använde mig av gamla barnmatsburkar ( kostar ju inte många kronor) och sen köpte jag glasfärg (tror att jag använde mig av denna, men fråga personalen i butiken annars) samt glaspenna på Panduro. Det enda som tog lite tid var att den skulle torka men annars var det ett väldigt enkelt DIY-pyssel.

Ett annat roligt DIY-pyssel är att göra skålar av pärlor.

Smörj insidan av en ugnsfast skål (glas eller porslin) med matolja. Häll i HAMA midi-rörpärlor. Putta pärlorna mot kanterna med fingrarna så de klibbar fast i oljan. Ställ sedan in skålen i ugnen på 150 °C. Några minuter räcker, håll koll hela tiden! När pärlorna har smält och ser ut som små gummiband tar du ut skålen. Låt kallna innan du lyfter ur ”pärlskålen” som nu har bildats.

Beskrivningen hittade jag hos Panduro.

Första jobbdagen för året

Så var det dags att hoppa upp från sängen och bege sig mot årets första jobbdag. Känns ju lite tufft med tanke på att resten av familjen fortsätter ledigheten men det blir skönt att startat igång lite innan alla andra är på plats sen.

Passar på att tipsa om lite pågående reor. Den randiga väskan från By Malene Birger klickade jag hem faktiskt hem nyligen. Jag hade den tidigare versionen och älskade den ( så användbar) men sålde den tyvärr då det var en tjej som kontaktade mig via instagram och hemskt gärna ville köpa den. Vilket jag ångrade mig direkt efteråt men nu äger jag alltså äntligen en igen.

This post contains adlinks from Adviral

iDeal of Sweden / Bangerhead / By Malene Birger väska / Adidas Originals Stan Smith / Levi´s Perfect Tee / Michael Kors väska

Happy shopping!

God fortsättning

God fortsättning! Hoppas att ni hade en alldeles underbar nyårsafton.

Här hemma blev det ändra planer pga sjukstuga. Precis som förra året. Det verkar inte vara meningen att vi ska fira nyårsafton med andra för som sagt för det var bara några år sedan både jag och maken fick kräksjukan mitt under nyårsmiddagen också.

Men det blev ändå ett mysigt firande, bara vi i familjen. Vi firade in nyåret med råraka med tillbehör( såå gott!), oxfilé med dubbelbakad bakpotatis och hemgjord bearnaisesås. Efterrätten hann vi knappt med då vi hade fullt upp med att spela Monopol men vi fick i oss lite marängsviss tillslut. Trots att det började bli ett trött gäng här hemma framåt midnatt, höll vi ändå ut och var vakna så vi kunde se alla fyrverkerier.

2017 har delvis varit ett tufft år med en del mindre roliga händelser men också ett år som haft många underbara stunder som jag kommer minnas med ett leende på läpparna. Rent känslomässigt känns det verkligen som att jag bokstavligt talat infunnit mig i en berg-ochdalbana ibland men det är ju så det är. Livet. Ingenting ska vara för enkelt, eller för svårt. Jag tror och hoppas att allt som varit lite tuffare, bara gör oss människor ännu starkare. Men för att kunna inse det måste man få lite medgång och kärlek också under resans gång. Och det är jag så tacksam över att jag har fått.

Men idag är det alltså första dagen på ett helt nytt år. Underbart.

Välkommen 2018.