Lax med parmesanströssel

Såhär i sommarvärmen är man oftast inte sugen på någon mastig middag så jag tänkte passa på att tipsa om en favorit från förra året.

Enkel men så god!

 

Receptet hittade jag förra året i Elle mat&vin.

Lax med parmesanströssel 

4 pers
4 laxfiléer
100g brödsmulor, ströbröd eller panko
2 dl hackad basilika
4 msk riven parmesan
2 msk olivolja
flingsalt och svartpeppar

Värm ugnen till 225 grader. Blanda brödsmulor, basilika, parmesan, olivolja, salt och peppar. Vänd laxen i bröd- och ostmixen så att fisken är räckt runt om. Strö över lite extra på toppen. Baka i ugnen i ca 10 minuter och servera med en stor grönsallad. 

Funkar även att servera med färskpotatis och en kall sås ( lite créme fraîche och Sweet chilisås). 

Går givetvis bra att byta ut mot glutenfritt ströbröd!

Grilltips

Dagens tips!

Var man än går nu på sommaren ( lite överdrivet kanske men det känns som det)  känner man igen en bekant doft. Doften av grill. Dag som kväll. 

Och jag älskar’t!

Vi tillhör dock den skaran som grillar året om men visst blir det fler tillfällen på sommaren. 

Tänkte därför tipsa om en smart grej som vi lärde oss förra året. 

Allt som behövs göras är att gnugga en potatis över gallret och vips så slipper man irriteras över att saker ( som ex fisk eller halloumi) fastnar på grillen.

I potatisen finns det en naturlig stärkelse som hjälper till att ”tvätta” gallret när grillen är varm.

Ett annat tips är gör aldrig ren grillen direkt efter grillning. Vänta i stället till nästa gång och lägg på gallret när grillen är riktigt varm så smutsen får brännas sönder. Sedan är det bara att skrapa rent gallret med en stålborste.

Toastbags till bra pris

Dagens tips!

Har tidigare tipsat om toastbags här på bloggen men nu såg jag att Coolstuff har kampanj på sina påsar för endast 39kr, direktlänk här.

Bilder lånade av Coolstuff.

Påsarna är kanon att ha med på resande fot nu i sommar( glutenfritt bröd blir oftast lite godare om det är rostas först, om det inte är nybakat förstås) men påsarna funkar även kanon till det som de egentligen är till för: att göra toast. Min som är överlycklig över att också få toast nu!

Inlägget innehåller adlinks.

Ännu mera glutenfria hönökakor

Jag har ju tidigare hyllat receptet på glutenfria hönökakor från Glutenfria godsaker.

Men det är så pass bra så jag gör det igen.

Den första omgången är redan slut så nu har jag bakat nya. Jag blir så glad att jag äntligen hittat ett bröd som Adam älskar ( som inte kräver rostmaskin).

Tips! Bröden är perfekta att ha med på utflykt.

Glutenfria hönökakor Glutenfria hönökakor

Glutenfria hönökakor

25 g jäst
3 dl mjölk
1 dl vatten
1/2 dl rapsolja
1/2 dl ljus sirap
2 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt
2 dl havregryn (ren havre)
1 tsk bakpulver
6 1/2 dl glutenfri mjölmix, (jag använde Semper Mix)
Ca 1-2 dl glutenfri mjölmix till utbakning
Smält smör eller olja till pensling ( jag använde Milda kockens val)

Smula jästen i en bunke. Värm mjölk och vatten till 37 grader och rör ut jästen med lite av vätskan. Tillsätt resten av vätskan, olja, sirap, fiberhusk, salt och havregryn. Låt svälla i ca 10 minuter. Rör ner bakpulver och 6 1/2 dl glutenfri mjölmix och arbeta degen ordentligt med degkrokar i minst 10 minuter. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Häll ut den lite lösa degen på mjölat bakbord. Arbeta in mjölmix tills degen blir smidig och lättarbetad( rätt kladdigt så ett tips är att ha lite olja på händerna)Dela degen i 6 bitar och forma till bollar. Kavla ut till stora kakor, ca 1/2 cm tjocka. Flytta över till plåtar. Nagga och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Pensla bröden med smält smör eller olja. Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Dela varje kaka på mitten i två halvmånar.

Rea på rean

Rea på rea är som sagt aldrig fel.

30% extra rabatt på rean* inklusive varumärken hos Ellos.

odd molly rea

Odd molly kofta 

Hittade även lite annat smått och gott. Bland annat sköna sandaler från Rieker.

rea rieker

Erbjudandekod: 345708

*Villkor
Nybeställning på kläder, skor, accessoarer, hemtextil, inomhusbelysning, tapeter och mattor med röda priser på Ellos inklusive varumärken. Kan ej kombineras med andra erbjudanden. Gäller ej varor märkta med ”gästdesigner”, ”designed by” eller ”kampanjpris”.
Gäller t.o.m. 2016-08-07.
Vi reserverar oss för eventuella tryckfel.

(innehåller adlinks)

Prova på Storytel

Jag har aldrig lyssnat på ljudböcker tidigare men nu är jag fast. Hur kan jag missat detta tidigare? Det är ju verkligen så avslappnande att plugga i hörlurarna och bara försvinna iväg i tankarna en stund. Utan att behöva anstränga sig.

Jag använder mig av Storytel (adlink) och där får man som kund en kostnadsfri provperiod på 14 dagar utan förpliktelser ( perfekt nu på sommaren). Därefter betalar man en månadsavgift för obegränsad lyssning och läsning utan bindningstid.

Storytel

Gillar du ljudböcker så kommer du älska Storytel! Njut av tusentals bra ljudböcker och e-böcker direkt till din telefon, surfplatta eller dator. 

En blanding av sött och surt

I förra inlägget tipsade jag om en busenkel efterrätt och då kom jag att tänka på en annan favorit från förra sommaren.

Den går dessutom utmärkt att förbereda och det är verkligen ett stort plus när det kommer till efterrätter. Sen kan man välja att göra den ännu enklare, genom att köpa färdig sockerkaka men vill man avancera kan man såklart göra sin egna.

Receptet hittade jag förra året i Elle Mat&Vin.

Sockerkaka med citrongrädde Sockerkaka med citrongrädde Sockerkaka med citrongrädde

Sockerkaka med citrongrädde

Grädde
Sockerkaka
Lemoncurd
Färska bär
Citronmelis/mynta

Fyll botten på en skål/glas med en skiva sockerkaka. Vispa grädden fluffig. Smaksätt sedan grädden men valfri mängd lemoncurd. Precis innan serving: dekorera med färska bär och lite citronmelis alt. mynta.

Vill man göra sockerkakan glutenfri och inte ”fuska” genom att köpa en färdiggjord brukar jag använda mig av följande recept som jag fick utskrivet en gång från svärmor ( så vet tyvärr inte var recepet kommer från ursprungligen)

Glutenfri sockerkaka

3 ägg
2 dl strösocker
1 msk fiberhusk
3 dl glutenfri mjölmix (jag använde sempers fin mix)
1½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
50 gr smör
1 dl mjölk
20 ml olja
Glutenfritt ströbröd till formen
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en sockerkaks form. Blanda samman mjölmixen, fiberhusk, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Rör om så att allt blandar sig. Smält smör, häll i mjölk och olja, värm tills det blir ljummet. Vispa ägg och socker pösigt. Häll mjölk och smörblandningen i äggsmeten (rör om försiktigt i ca 1 minut). Vänd ner mjöl blandningen, vänd ihop så att allt blandar sig. Häll i formen och grädda i mitten av ugnen i 35 minuter.
Vänta gärna en liten stund innan du vänder upp kakan.

Kungsörnens glutenfria kladdkaka

Såhär på sommaren blir det helt klart lite fler tillfällen för fika. Såväl på dagen som på kvällen. Häromkvällen blev det en spontanmiddag med grannarna och jag tog på mig att göra efterrätten.

Och jag gjorde det väldigt enkelt för mig.

Jag hade en förpackning av Kungsörnens glutenfria kladdkaka hemma så använde den istället.

 Bara att blanda ihop, grädda i ugnen och servera med goda tillbehör.

Enklare än såhär blir det inte.

Och resultatet blir riktigt gott det med.

Glutenfri kladdkaka Glutenfri kladdkaka Glutenfri kladdkaka Glutenfri kladdkaka

(Bilderna är dock från ett tidigare tillfälle) 

Mums!

Fyndat en resväska

Dagens shoppingtips!

När vi åkte till Mallis i början av sommaren såg vi att vår resväska inte har långt kvar innan den går sönder helt. Känns dumt att chansa och riskera att komma fram utan bagage vid nästa flygtur.

Så.

Jag har länge varit lite sotis på alla som går runt med sina smidiga resväskor som kan ”snurra runt”. Så nu har jag precis köpt hem en till mig med. Kom på att Ellos hade resväskor och med tanke på att de har kampanj nu med ytterligare 20% rabatt så slog jag till på denna (adlink) i stl L. Så istället för 1600 kr blev det nu ”bara” 800kr!

Rabattkoden för att få 20% på allt även rea ( även varumärken): 345413

*Villkor: Gäller på kläder, skor, accessoarer, ”Beauty by Ellos, Sense of Karma och Northern Beauty”, hemtextil, hemdekoration, inomhusbelysning, möbler, tapeter och mattor på Ellos. Max 1 gång/kund. T.o.m. 2016-07-31 , så långt lagret räcker. Gäller ej möbler eller varor värkta med ”kampanjpris”. Erbjudandet kan ej kombineras med andra erbjudanden.