Skolavslutningen 2017 och glutenfri jordgubbstårta.

L.Y.C.K.A!

Idag var det äntligen dags för den efterlängtade dagen, första skolavslutningen. Kan inte riktigt förstå att vår älskade son har slutat första klass. Nu ( eller inom ett par dagar i alla fall) väntar ett långt, härligt sommarlov.

Dessa två bröder får verkligen mitt hjärta att slå volter av lycka. Varje dag! Så tacksam över att få vara deras mamma.

Jag passade på att ta ledigt hela dagen så killarna fick bestämma agenda. Tyvärr hade vi otur med vädret i år så det fick bli hämtmat till lunch och efterföljande filmmys i soffan.

Och givetvis jordgubbstårta till fikat.

Glutenfri jordgubbstårta

Jag brukar fuska med att köpa färdiga bottnar ( finns från ICA och Hans & Greta) men här kommer ett tips annars på glutenfria bottnar. Recept härifrån.

Tårtbotten:
4 Ägg
2 dl Strösocker
2 dl Potatismjöl
2 tsk Vaniljsocker
1,5 tsk Bakpulver

Fyllning:
Rikligt med vaniljkräm (brukar använda Ekströms Marsán)
Rikligt med sylt ( alt en barnmatsburk med fruktpuré)

Garnering:
Grädde
Jordgubbar

Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en springform 15cm med bakplåtspapper, höga kanter.
Smörj sedan botten & kanterna med smör och strö i kokos. Vispa ägg och strösocker poröst. Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd sedan ner dem i smeten. Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter. Känn med en sticka, den ska vara torr. Låt svalna en aning i formen innan du tar loss kanten och vänder ”kakan” upp och ned. Låt svalna helt, plasta- och frys in i ett par h, över natten eller en längre tid.
Tag fram botten och dela den i tre delar medan den fortfarande är fryst.
Låt tina innan du fyller tårtan.

På första botten brukar jag ha vaniljkräm, andra sylt eller fruktpuré. Och sist men inte minst vispad grädde med jordgubbar på toppen. Så gott och enkelt!

Tips! Tårtan blir godast om den får stå och dra till sig lite innan.

Glutenfri sandwichglass

Igår tipsade om jag en busenkel youghurtglass som uppskattas av barnen men en annan glass som Adam har tjatat efter länge är glutenfri sandwichglass!

Jag vet att jag har tipsat om detta grymma recept tidigare men den förtjänar all publicitet den kan få;)

Så enkelt att göra ( om man dessutom använder sig av köpt vaniljglass) och såå god! Orginalreceptet hittade jag här men gjorde om det lite.

Tips! Välj en laktosfri glass så blir denna glass både laktos och glutenfri! 

sandwich glass glutenfri

sandwich glass

Hemmagjord sandwich glass-glutenfri
Till ca 8 glassar

3 ägg
1 dl socker
1 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
1 paket vaniljglass 05,liter 

Vispa ägg och socker i en bunke. Blanda de resterande torra ingredienserna i en annan bunke och vänd ner i äggbunken. Lägg ett bakpapper i en långpanna, och smörj det med flytande margarin( kanske kan uteslutas men har inte provat). Bred ut smeten på det bakplåtspapperet och grädda i 225grader, mitt i ugnen i ca 5 min.

Låt kallna helt, dela i lagom stora bitar. Lägg glass ( jag använde mig av gb’s papperspaket och skar glassen i tunna skivor )mellan två bitar och lägg in i frysen en stund innan de avnjuts.

Youghurtglass till barnen

Snacka om temperaturskillnader. I helgen var det tropisk hetta och idag spöregn och iskallt. Men som alla säga, det är bra för naturen:)

Jag tänkte dock tipsa om något enkelt och gott som barnen kan svalka av sig med när värmen slår till nästa gång: Yoghurtglass!

Enklare än så här kan det knappt bli.

Busenkel youghurtglass

Stoppa ner glasspinnar ( hade några i plast hemma som jag använde)i valfri yoghurt på burk.

Låt stå i frysen i ca 4 timmar. Klipp sedan bort plasten och servera.

 Busenkel youghurtglass

Barnen älskade dessa! Och med tanke på att det ”bara” är yoghurt/kvarg känns det lite bättre att servera dessa små godingar än en vanlig glass.

Pokémonbollar

I samarbete med Pokémonbollar

Så var det återigen måndag!

Helgen försvann, som vanligt, lika fort som den kom. Vi har dock hunnit med en hel del men höjdpunken för killarna var nog igår. Alvin hade nämligen kalas för sin klass, så det blev minst sagt en intensiv eftermiddag. Vi valde att hyra skolans gymnastisksal i år, väldigt uppskattat och smidigt måste jag säga. Barnen känner sig bekväma med varandra och gymnastiksalen är dessutom deras ”hemmamiljö” så det behövde faktiskt inte vara så många uppstyrda lekar. Fika, skeppsbrott och några klassiska lekar från gymnastiklektionen räckte gott och väl.

Kvällen blev däremot mycket lugnare. Killarna satt och lekte en del med sina nya presenter som de fick av mig i lördags. Jag har nämligen ett samarbete just nu med Pokémonbollar.se. Ett samarbete som verkligen uppskattades av mina söner måste jag säga.

-Åh mamma! Du är bara bäst, ropade Adam när jag visade vad jag fått hem.

Jag trodde att killarna skulle bli osams om vilka figurer de skulle ha i sina bollar men kors i taket så kom de faktiskt överens riktigt bra. Som tur var fanns det två av Pikachu XL.

Det är lite imponerande att höra att killarna kunde namnen på de flesta av figurerna. Och ja, jag kände igen en del figurer jag med. Jag måste ju erkänna att jag gått runt och letat efter en del Pokémons jag med.

  

Så har du barn hemma som också gillar Pokémons kan jag rekommendera att besöka Pokémonbollar.se för det pågår bra kampanjer just nu:

39kr för alla Pokémonbollar, även eftertraktade klassiska Pokeball.

79kr för  24st pokémonfigurer, perfekt att fylla sina pokémonbollar med.

Du får ytterligare rabatt om du passar på och beställer 5st pokémonbollar för bara 175kr. Maxgräns är 20st pokemonbollar per kund.

Fri frakt för köp över 400kr

Jag har dessutom fått möjligheten att erbjuda mina läsare en rabattkod som ger ytterligare 25% rabatt!
Rabattkod: onlyfemale
Tummen upp för att leksakerna är tillverkade av ABS-plast som är miljövänlig (till 90% återvinningsbar), giftfri och mycket tålig.


Nu är det dags att hoppa ur morgonrocken och göra mig redo för jobbet.

Tidig start på dagen och glutenfria frallor

Denna söndag startade inte som de senaste söndagarna direkt. Vi brukar ju ha sovmorgon och slappa ända fram till lunch. Men idag vaknade vi alla innan 7!?! så idag har vi hunnit med en hel del trots att klockan knappt är 9!

Frukosten är avklarad, tvättmaskinen brummar för fullt och Adams favoritfrallor står och svalnar på köksbänken.

Har ni inte testat att baka frallorna är det nästan ett måste. De är lite kladdiga att göra med tanke på att smeten är så pass lös men det är det värt. Frallorna blir riktigt fluffiga och goda!

Receptet hittade jag via sociala medier( på en handskriven lapp så jag vet tyvärr inte vem som ”kommit på” receptet.

Fluffiga familjefrallor- glutenfria

50g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 burk kesella ( funkar även med Creme fraiche)
1,5 msk fiberhusk
En skvätt sirap ( jag tog ca 1 msk)
En nypa salt( ca  1 kryddmått)
ca 500g glutenfritt mjöl ( jag använde sempers mix) + ca 1/2- 1 dl till om degen är alldeles för lös

Smält smöret och häll ner mjölken så att den också värms upp något. Blanda i fiberhusk och låt svälla i ca 10 minuter. Smula ner jästen i en matberedare. Häll på mjölkblandningen, sirap, kesella och salt. Blanda i mjölmixen och kör i matberedaren i ca 5 minuter. Smeten liknar en köttbullesmet ( den ska inte gå att kavla ut eller så).

Låt jäsa i ca 30 minuter till dubbel storlek. Kör några varv till med matberedaren. Lägg upp 12 klickar (ganska stora) på ett bakplåtspapper ( gärna av silikon så att de lossnar enkelt). Runda till dem lite med vattensköljda händer. Jäs igen i ca 15 minuter.

Grädda i 10-12 minuter i 225 grader.

Låt svalna under bakduk.

Går utmärkt att frysa.

Buzzning pågår: Cheez Dippers® från Den Skrattande Kon®

Nu är det dags att lämna in min rapport för en av alla mina buzzningar som pågår just nu.

Denna gång har vi provat Cheez Dippers® från Den Skrattande Kon®!

Ett gott mini-mellis förpackat i smidiga portioner. En förpackning Cheez Dippers® innehåller 5 portioner á 35g – varje portion med spröda grissinistänger att dippa i den milda och krämiga smältosten.

Cheez Dippers® passar utmärkt för att stilla hungern efter förskolan, som mellanmål på skolutflykten eller efter en sportaktivitet.

Eftersom grissinistängerna inte var glutenfria provade bara jag och Alvin våra Cheez Dippers®!  

Och betyget.

Tummen upp från både mig och Alvin. Jag gillar verkligen kombinationen av de krispiga grissinistängerna och den krämiga osten. Stort plus för den söta, användarvänliga förpackningen också.

Psst! Vill du också få möjligheten att bli en Buzzador; maila mig så ska jag se till att du får en inbjudan!

Köttbullar i gräddsås

Två dagar i rad har jag nu lyckats göra mat som blir en fullträff hos barnen. Inte för att mina barn brukar peta i maten eller så men ändå.

När barnen ger spontana komplimanger gällande maten och vill äta dubbla portioner vet man att man har lyckats lite extra.

Jag börjar med att dela med mig av söndagens recept. En riktigt klassiker, som säkert går hem hos de allra flesta. Stora som små.

Köttbullar i gräddsås

Glutenfria köttbullar med gräddås

500 gr blandfärs
ca 2-3 msk glutenfritt ströbröd
en skvätt mjölk
1/2 gul lök,finriven
Salt och peppar
Smör till stekning

Gräddsås
ca 3 dl grädde
ev lite mjölk om man vill ha mycket sås
Soja efter smak
ca 2 msk fond (ex kantarellfond,oxfond eller italiensk kalvfond)

Tips!  Om såsen är för tunn så kan du reda den med lite gf mjöl blandat med vatten

Blötlägg ströbröd och mjölk så att det blir en flytande men krämig massa. Krydda rikligt med salt och peppar. Låt stå i ca 5 minuter. Blanda ner blandfärs, finriven lök och knåda någon minut så att det blir en jämn fördelning mellan allt. Rulla köttbullarna och stek de i en generös klick med smör. När de är klara ska de tas ut från stekpannan. Häll ner grädde, soja, fond i stekpannan och låt allt koka upp. Red ev såsen om den blir för tunn. Lägg sedan tillbaka köttbullarna i såsen och låt allt stå och puttra samman en stund.

Servera med potatis, lingonsylt och ärtor.

Mums!

Hemmagjorda footbubbles

Att ”leka” med såpbubblor är verkligen något som passar såväl liten som stor.

Jag har tipsat om dessa hemmagjorda såpbubblor men det är värt att upprepas. Barnen älskade dessa stora och ”tåliga” bubblor. Att ”bolla” med såpbubblor är faktiskt mycket roligare än vad man kan tro. Men en liten varning, blir rätt kladdigt;)

Perfekt aktivitet såhär på påsklovet!

Footbubbles- hemmagjorda

2 dl vatten
1 dl socker
1/2 dl diskmedel

Blanda socker och vatten. Rör tills sockret är upplöst. Häll ner diskmedlet och rör försiktigt så blandningen inte blir skummig.

Sen är det bara att blåsa såpbubblorna som vanligt men det funkar såklart bäst om det är vindstilla. Vill man ”kicka” med såpbubblorna måste man ha strumpor på sig och vill man istället använda händerna måste man såklart ha vantar:)

Beskrivningen hittade jag här.

Annandag påsk med glutenfria hönökakor

Så var det annandag påsk, den sista dagen på påskledigheten 2017 och vi startade den på allra bästa sätt.

Med en lång och god frukost framför tv:n. Det är lyx det!

De glutenfria hönökakorna ( originalreceptet kommer härifrån) som jag har tipsat om flera gånger.

Alltså jag bara älskar dessa hönökakor! Hembakat är godast.


Glutenfria hönökakor

25 g jäst
3 dl mjölk
1 dl vatten
1/2 dl rapsolja
1/2 dl ljus sirap
2 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt
2 dl havregryn (ren havre)
1 tsk bakpulver
6 1/2 dl glutenfri mjölmix, (jag använde Semper Mix)
Ca 1-2 dl glutenfri mjölmix till utbakning

Smält smör eller olja till pensling ( jag använde Milda kockens val)

Smula jästen i en bunke. Värm mjölk och vatten till 37 grader och rör ut jästen med lite av vätskan. Tillsätt resten av vätskan, olja, sirap, fiberhusk, salt och havregryn. Låt svälla i ca 10 minuter. Rör ner bakpulver och 6 1/2 dl glutenfri mjölmix och arbeta degen ordentligt med degkrokar i minst 10 minuter. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Häll ut den lite lösa degen på mjölat bakbord. Arbeta in mjölmix tills degen blir smidig och lättarbetad( rätt kladdigt så ett tips är att ha lite olja på händerna)Dela degen i 6 bitar ( eller 7-8 om man gör de något mindre) och forma till bollar. Kavla ut till stora kakor, ca 1/2 cm tjocka. Flytta över till plåtar. Nagga och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Pensla bröden med smält smör eller olja. Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Dela varje kaka på mitten i två halvmånar.

Funkar alldeles utmärkt att frysa. Men tina gärna upp den i micron för bästa resultat.

Milkshake med Daim

Killarna har fått en ny favoritdryck när vi är på hamburgerkedjorna; milkshake!

Så i fredags överraskade jag killarna med ett lite annorlunda fredagsmys i mina nyinköpta glassskålar (annonslänk) som jag fyndade för 49kr (för 2st!).

Väldigt uppskattat måste jag säga.

Får nog bli en favorit i repris även denna fredag. Eller i helgen i allafall. För ikväll ska jag nämligen iväg på en efterlängtad tjejmiddag med min gamla mammagrupp!

Psst! Såg att Cervera har kampanjdagar nu tom 9/4 där man får 100:- rabatt för varje 500:- du handlar för.

Rabattkod: 17club500

Gäller på ordinarie priser och kan inte kombineras med andra rabattkoder.

Daimglas
Mjölk (en liten skvätt)
Chokladsås
Ev lite riven/hackad daim

Ringla chokladsås i glasen. Mixa samman glass och mjöl till önskad konsistens. Toppa med lite riven alt. hackad daim.

Servera genast.