Överraskad och tacksam

Så har man fyllt 32 år.

Tack vara min kära man, och hans familj, blev det ett födelsedagsfirande som jag sent kommer glömma.

Spa, middag och hotellövernattning tillsammans med maken. Att det dessutom var från en söndag till måndag gjorde det hela ännu lyxigare. Och bara en sådan sak som att kunna strosa omkring på Djurgården, en måndagsförmiddag när solen skiner och höstfärgerna visar sig från sina bästa sida. Magiskt!

Jag älskar överraskningar och är så otroligt tacksam över att jag fick spendera ett härligt dygn tillsammans med min man.

Hurra för mamma

Hemlighetsmakeriet har pågått ett par månader nu. Min älskade mamma fyllde nämligen jämnt förra veckan. Eftersom Grekland är en av hennes favoritplatser valde hon och pappa att ”fly” och istället fira henne där.

Vi i familjen ville såklart också fira henne, så igår överraskade vi henne ordentligt. När hon rullade in med resväskan på tomten stod vi redo och överraskade henne med sång, mat och paket.

Väldigt uppskattat och lyckat!

Hon hade önskat sig en enda sak i present, ett kort på hennes barn. Så givetvis ordnade vi det, som en av presenterna, till henne. Jag har ju turen att ha en svåger som är otroligt duktig på att fotografera så han hjälpte oss. Resultatet blev hur bra som helst.

Jag passade även på att be min svåger om att ta en enskild bild på mig.

Det är ju faktiskt lite roligt att stå framför kameran när det blir bra resultat…

Mors dag!

Sitter med ett leende på läpparna i skrivande stund. Har haft en helt fantastisk helg i Uppsala tillsammans med två nära vänner. Två tjejer som jag kan skratta tillsammans med så tårarna sprutar, prata om livets svåra ämnen som man inte delar med sig av till vem som helst. Och samtidigt bara vara nära varandra utan att säga ett ord.

Att åka iväg på en övernattning till en närliggande stad rekommenderas verkligen. Med tanke på det underbara vädret och allt som vi hann uppleva, kändes det som att vi var iväg på en liten kort utlandsresa.

U.n.d.e.r.b.a.r.t

Väl hemma möttes jag av två glada söner som överraskade mig med lite extra kärlek. Mina älskade små sötnosar, att få mamma till dessa två pojkar är det absolut bästa som hänt mig!

Kärlek!

Fahrmans x Ellos

I samarbete med Ellos och innehåller annonslänkar

Idag släpper Ellos sin kollektion som ge har skapat tillsammans med systrarna Frida och Sofi Fahrman!

En ljuvlig, somrig kollektion som väcker stora vill ha-begär!

Tur att jag inte har en dotter för då hade det blivit ännu dyrare! Älskar den söta lilla bikinin med citroner!

Se och shoppa hela den ljuvliga kollektionen här.

Happy shopping!

Spenatknyten med fetaost

Vilken fantastisk härlig Valborg och första maj vi fick!

På Valborg hade vi som sagt gäster och jag provade bl.a ett recept som numera kommer bli en ny favorit när det gäller tilltugg:

Spenatknyten med fetaost

Receptet hittade jag hos Catarina Köning!

Försvinnande goda, dessa måste ni bara testa.

Spenatknyten med fetaost (ca 20st)
1 smördeg på rulle (finns glutenfri!)
400 g babyspenat, fryst el färsk (jag använde 200gr)
150 g fetaost
1-2 vitlöksklyfta, pressad
1 ägg
Salt & Svartpeppar


Strimla upp spenaten och lägg i en kastrull. Låt vattnet koka ur på medelhög värme tills ingen vätska finns kvar i pannan. Tillsätt 1 msk smör, pressad vitlök, salta och peppra. Rör samman. Dra bort från plattan och låt svalna helt.
När spenaten är avkyld, tillsätt 1 ägg och rör ihop. Smula eller hacka ner fetaosten i blandningen och smaka upp med salt och peppar igen om det skulle behövas. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Skär ut 7 x 7 cm stora rutor av smördegen. Lägg en klick spenat & fetaoströra i mitten av varje och nyp ihop de 4 ändarna/snibbarna samlade i mitten. Sätt smördegsknytena i muffinsformar eller ställ direkt på en plåt täckt med bakplåtspapper. Sätt in plåten i ugnen i ca 10 min tills dem blir gyllene. Ta ut plåten och låt Spinach-puffs’en svalna lite innan servering.

Tips!
Vill man förbereda dessa dagar innan så kan man frysa in dem och sedan ta fram dem den dagen man vill bjuda på dem. Låt dem bara töa och kör in dem i ugnen en stund 4-5 min på 150 grader så återfår dem sitt fina krisp!

Sega nutellakakor-glutenfria

Någon mer än jag som gillar kladdkaka och kakor?! Tänk er då att man faktiskt kan kombinera dessa två.

 Kakorna smakar som en seg kladdkaka, som stått och gottat till sig någon dag. Lite frasiga på kanterna men sega inuti.

Löjligt gott! Killarna hade kunnig äta hur många som helst.

Receptet hittade jag hos Frida men gjorde om det lite.

Sega Nutellakakor, 16 st:
2 Äggvitor
2 dl Florsocker
0.5 dl glutenfri mjölmix (jag använde Lailas blåa)
1 dl Kakao
1.5 tsk Vaniljsocker
1 dl Nutella
en gnutta salt

Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper. Vispa upp äggvita och florsocker riktigt fluffigt, i ca. 3 minuter med elvisp på hög hastighet. Rör ner resterande ingredienser med en slickepott. Rör försiktigt men ordentligt så att allt blandas. Klicka ut 16 jämnstora klickar på plåten, lämna lite mellanrum mellan varje då de flyter ut en aning. Grädda mitt i ugnen i ca. 10 minuter. Låt svalna helt på plåten.
Förvaras i en kakburk.

Går utmärkt att frysa!

Annandag påsk med glutenfria hönökakor

Så var det annandag påsk, den sista dagen på påskledigheten 2017 och vi startade den på allra bästa sätt.

Med en lång och god frukost framför tv:n. Det är lyx det!

De glutenfria hönökakorna ( originalreceptet kommer härifrån) som jag har tipsat om flera gånger.

Alltså jag bara älskar dessa hönökakor! Hembakat är godast.


Glutenfria hönökakor

25 g jäst
3 dl mjölk
1 dl vatten
1/2 dl rapsolja
1/2 dl ljus sirap
2 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt
2 dl havregryn (ren havre)
1 tsk bakpulver
6 1/2 dl glutenfri mjölmix, (jag använde Semper Mix)
Ca 1-2 dl glutenfri mjölmix till utbakning

Smält smör eller olja till pensling ( jag använde Milda kockens val)

Smula jästen i en bunke. Värm mjölk och vatten till 37 grader och rör ut jästen med lite av vätskan. Tillsätt resten av vätskan, olja, sirap, fiberhusk, salt och havregryn. Låt svälla i ca 10 minuter. Rör ner bakpulver och 6 1/2 dl glutenfri mjölmix och arbeta degen ordentligt med degkrokar i minst 10 minuter. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Häll ut den lite lösa degen på mjölat bakbord. Arbeta in mjölmix tills degen blir smidig och lättarbetad( rätt kladdigt så ett tips är att ha lite olja på händerna)Dela degen i 6 bitar ( eller 7-8 om man gör de något mindre) och forma till bollar. Kavla ut till stora kakor, ca 1/2 cm tjocka. Flytta över till plåtar. Nagga och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Pensla bröden med smält smör eller olja. Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Dela varje kaka på mitten i två halvmånar.

Funkar alldeles utmärkt att frysa. Men tina gärna upp den i micron för bästa resultat.

Födelsedag och glutenfria plättar

Igår firade vi som sagt vår 8-åring!

Och som alltid önskar sig våra födelsedagsbarn pannkakstårta till middag. Men med tanke på att tiden var lite knapp pga fotbollsträning gjorde jag en pannkakstårta. Med en liten twist. Jag gjorde plättar istället och så fick killarna bygga sin egna tårta. Väldigt uppskattat måste jag säga.

Trots att det egentligen bara vara vanliga plättar med sylt,bär,florsocker och grädde så var det själva grejen att killarna fick bygga tårtan ( och ösa på med extra mycket av allt) själv som gjorde det hela lite lyxigare och roligare.

Glutenfria plättar

2 dl glutenfri mix (jag brukar använda Sempers finmix alt. mix)
1 tsk salt
1 tsk socker
4 st ägg
5 dl mjölk
flytande margarin/smält smör

Blanda samman finmix, salt och socker. Tillsätt mjölken sakta och rör hela tiden för att undvika klumpar. Blanda i äggen, ett i taget och till sist ska smöret hällas i smeten. Grädda på medelhög värme i någon minut på varje sida.

Fredag hos Adtraction

Inlägget innehåller produkter från en goodiebag samt annonslänkar

Vilken helg! Intensiv men rolig från start till slut.

Det började redan i fredags eftermiddags. Jag hade blivit inbjuden till ett bloggevent hos Adtraction. Jag har haft ett samarbete med affiliateprogrammet Adtraction ganska länge nu så det var otroligt roligt att få träffa alla medarbetare där. De hade verkligen ordnat allt så fint och bra. Och gott!

Förutom att mingla och äta massor av gott fick vi presentationer av ett gäng av företagen som samarbetar med Adtraction. Väldigt lärorikt och roligt måste jag säga. Alla tjejerna var så otroligt engagerade och inspirerande. Man såg verkligen att de hade ett brinnande intresse för sitt företag allihopa.

När det var dags att gå hem och hinna med fredagsmyset med kidsen fick jag med mig två generösa och välfyllda goodiebags som jag blev så otroligt glad för.

Påsarna innehöll produkter från Miniroom, Greatdays, Bokus, Parfym.se, Bubbleroom, Cervera och Glossybox.

Stort tack Adtraction för en väldigt trevlig fredags eftermiddag!

Fettisdagen – glutenfria alternativ

Idag är det som sagt fettisdagen! Eller semmeldagen som vi brukar säga.

Så här kommer lite förslag på recept om man vill fira denna dag på ett glutenfritt sätt!

Glutenfri semmelkladdkaka -recept här

Glutenfria semmelmuffins– recept här.

Eller vill du hellre baka baka egna semmelbullar rekommenderar jag grundreceptet till mina bullar – recept här.

Smaklig spis!