Den 25:e mars är det en av mina favorit temadagar. Nämligen våffeldagen! Jag är barnsligt förtjust i just våfflor.

Är så glad för att jag har lyckades hitta ett bra recept på glutenfria våfflor (originalrecept från Finax). Som dessutom är väldigt enkla att göra också. Testa vettja!

Jag brukar även pudra över lite florsocker över för jag tycker att det är både fint och gott!

 

 

Frasiga våfflor- glutenfria

Ca 6 stora eller 8 små våfflor

100 g smör

5 dl mjölk

1 tsk bakpulver

240 g (4-4,5 dl) Finax Glutenfri Mjölmix/ eller Sempers finmix

0,5 tsk salt

1 tsk socker

Smör till våffeljärnet

Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt vätskan svalna till ca 45ºC. Blanda samman bakpulver och mjölmix. Vispa ner detta i degvätskan. Tillsätt salt och socker. Rör till en jämn smet som får stå och dra i ca 10 minuter. Pensla järnet med smält smör och grädda smeten i våffeljärnet

Mums!

Det här med temadagar är ju som sagt alltid lite roligt. Visste ni ex att det är skumtomtens dag idag?

Jag och killarna försökte oss på julcookies med tomteskum idag ( recpet från Fixasjälv) men det blev en katastrof. Vet inte om det berodde på den glutenfria pepparkaksdegen eller om det var för att vi gjorde de för små. Men allt bara flöt ut. Ska nog försöka en gång till för det låter ju som en väldigt god kombo.

Något som jag däremot har lyckats med är:

Tomteskumsfudge (recept från Jennys Matblogg)

Mums! Har dock inte hunnit med att göra några ännu men förhoppningsvis imorgon-

Tomteskumfudge

12-14 stycken skumtomtar (Cloettas är glutenfria) 2 dl socker 50 gram smör 1 dl vispgrädde 150 gram vit choklad (använde de vita chokladknapparna från Odense)

Gör så här : Häll i alla ingredienser förutom chokladen. Klipp ner tomtarna i småbitar och låt allt smälta / småsjuda under omrörning. Sen tar du bort kastrullen från plattan och bryter ner chokladen. Rör tills den är blank, och häll sedan upp smeten i en bakplåtspapppersklädd form. Storlek på formen kan du bestämma själv, väljer du en mindre så blir det större bitar och tvärtom.

Låt svalna i kylskåp och skär sedan ut lagom stora fudge bitar. Blir ganska sött så skär hellre i mindre bitar.

De bästa temadagarna kommer tätt nu. Idag är det nämligen dags att fira nästa temadag:

Chokladens dag!

Här kommer lite recept på mina favoriter när det gäller choklad.

Hemmagjord kexchoklad- glutenfri

Leilas chokladfudge

Glutenfria choklad och vaniljrutor

Glutenfria kioskbollar

Hoppas att ni hittade lite inspiration om ni, precis som jag, är sugen på att fira denna härliga temadag!

Idag är det ännu en temadag som är värd att uppmärksammas.

Nämligen kladdkakans dag!

Här kommer lite glutenfria kladdkakor som jag verkligen kan rekommendera!

Nutellakladdkaka -glutenfri

(vet ej var jag såg receptet först men har sett att många gjort liknande varianter)

Och ja. Jag vet att Nutella kanske inte är det bästa att äta(socker,palmolja etc). Men det struntar jag i idag. Men jag ska nog försöka mig på att göra egen nutella också, verkar faktiskt inte vara så svårt.

350 g Nutella( en burk) 2 ägg 1 nypa salt 1 dl glutenfri mjölmix (jag använde mig av Lailas blåa)

Garnering florsocker

Sätt ugnen på 180 grader. Rör ihop Nutella och ägg ordentligt( använd gärna  en elvisp). Tillsätt salt och den glutenfria mjölmixen och blanda ihop allt till en jämn smet. Bred ut smeten i en form, ca 11 x 18 cm eller ca 20 x 20 cm i diameter, smord och bröad eller klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i 15–22 min beroende på om du vill ha dem lite kladdiga eller inte. Känn med en provsticka. Låt kakan svalna i formen. Pudra över florsocker före servering.Servera som den är eller varför inte en klick grädde och någon kanske lite bär?

Mums!

Kanelbullekladdkaka- recept här.

Citronkladdkaka- recept här.

Äppelkladdkaka- glutenfri (Orginalreceptet från Linda)

175 g smör 2 ½ dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 3 ägg 2 ¾ dl glutenfri mjölmix ( använde Lailas blå) 2 äpplen kanel eller kardemumma

florsocker till garnering

Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt strösocker, vaniljsocker, ägg och mjölmix. Rör ihop allt till en smet. Skala och riv äpplena. Rör ner de rivna äpplena i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 23 cm i diameter, med löstagbar kant. Pudra över kanel eller kardemumma. Grädda kakan mitt i ugnen i 22–30 min beroende på hur kladdig du vill ha den( jag hade 27 min). Låt den svalna i formen. Pudra kakan med med florsocker före servering. Servera gärna med lättvispad grädde.

Vet ni vilken temadag det är imorgon?

Chokladmuffinsens dag!

Så, om tiden räcker till ikväll, ska jag försöka baka ett gäng glutenfria muffins med daim. Försvinnande goda och väldigt omtyckta av barnen.

Chokladmuffins med daimsmak- glutenfria

Till ca 8 lagomstora muffins. Grunderna till receptet kommer härifrån.

2 ägg 2 dl strösocker 2 msk kakao 3 dl glutenfri mjölmix 1 1/2 tsk bakpulver 1/3 tsk salt 100 g smör 1 dl mjölk 1 Daim, ca 50gram (hackad)

Sätt ugnen på 200 grader.  Välj gärna lite hårdare formar eller använd dubbla så flyter inte muffinsen ut då smeten blir ganska lös. Vispa ägg och socker med en elvisp tills smeten är ljus och pösig. Rör ihop kakaon med mjölmixen, bakpulvret och saltet i en annan skål.  Smält smöret i en skål i mikron. Häll smält smör, mjölken och mjölblandningen i äggsmeten. Rör om tills det är en slät smet utan klumpar. Häll ner den hackade daimen i smeten. Fyll muffinsformarna till hälften med smet. Om du fyller dem till mer än hälften finns det risk att muffinsen rinner över. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Känn efter med en potatissticka om de är färdiga. Jag tycker att de är färdiga när den är lite kladdig men inte degig.