Lax med parmesanströssel

Nu när värmen är här vill man, eller i alla fall jag, ha lite lättare maträtter.

En rätt som är lättlagad, fräsch och löjligt god är:

 Lax med parmesanströssel

 

Jag har gjort denna lax flera gånger och den blir lika uppskattad varje gång.

 Receptet hittade jag i för något år sedan i Elle mat&vin.

Lax med parmesanströssel (4pers)
4 laxfiléer
100g brödsmulor, ströbröd eller panko
2 dl hackad basilika
4 msk riven parmesan
2 msk olivolja
flingsalt och svartpeppar

Värm ugnen till 225 grader. Blanda brödsmulor, basilika, parmesan, olivolja, salt och peppar. Vänd laxen i bröd- och ostmixen så att fisken är räckt runt om. Strö över lite extra på toppen. Baka i ugnen i ca 10 minuter och servera med en stor grönsallad.

Buzzning pågår: Salvequick Exfoliating socks

Dagarna flyger iväg och nu är det dags för lie långledigt. Ska bli så otroligt skönt. Framförallt med tanke på att vädret ser riktigt lovande ut.

För ett par veckor sedan testade jag Salvequick Exfoliating socks via Buzzador, så nu har jag sommarfina fötter som är redo för sommarskorna.

Salvequick Exfoliating socks innehåller en gel med naturligt aktiva ämnen som avlägsnar döda hudceller. Sockorna är enkla att använda, man klipper av översta delen så att den går att öppna, stoppar i fötterna och låter de verka i 60 minuter. Efter ca 3-5 dagar börjar torr hud flagna bort och efter cirka 10-15 dagar har man fått sommarfina och lena fötter.

Jag har dock testat likande sockor tidigare och måste dock säga att dessa luktade lite starkare än de andra. Men det ska ju bara vara naturligt aktiva ämnen så det kändes ändå helt ok.

Men hur som helst.

Fötterna blev fina och det är helt klart ett prisvärt alternativ till dyra pedikyrbesök på salonger.

Fick även med två paket skavsåsplåser som troligvis kommer användas en del nu när man köper nya sommarskor.

Välkommen sköna söndag

Jag vet att jag har sagt det förr. Men det tål att upprepas. Jag älskar söndagar!

Idag vaknade vi upp till en klarblå himmel och skön fågelsång, lovely!

Så idag tänker jag spendera så mycket tid som möjligt här på min kära altan. Helt klart en av mina favoritplatser.

 

I eftermiddag tänkte jag överraska killarna med lite godfika, är så sugen på min favorit bärkaka med sega kanter. Återkommer strax med receptet!

Min nya väska

I samarbete med Ellos och innehåller annonslänkar

Jag har gått och blivit lite småkär.

I ett materiellt ting. Nämligen i min nya väska som jag klickade hem förra veckan.

Hur kan jag inte haft en blå moccaväska innan?!

I lööööv it!

Direktlänk till väskan finns här.

Just nu får man dessuom 25% rabatt på allt från Ellos egna sortiment, på dam, barn, herr & hem (ej möbler).

Gäller t.o.m 22/5

Rabattkod: 355737.

Happy shopping!

Enkel focaccia och grilltips

Fredag. Underbart!

Vädret är det enda man pratar om idag känns det, men det är inte så konstigt med tanke på att termomentern visar 27grader här i Stockholm idag!?!

Så ikväll, efter fotbollsmatchen, hoppas jag på att vi kan grilla något gott till middag. Hinner vi inte med det ikväll lär vi i alla fall grilla minst en gång under helgen. Grillat är ju helt klart godast!

 Tänkte därför passa på att tipsa om några smarriga recept.

Först ut är ett riktigt enkelt och gott bröd som passar utmärkt som bjudbröd.

Enkel focaccia med smak av tomat och basilika.

Har bakat brödet flera gånger och det blir lika gott varje gång. Receptet hittade jag här!

Det går dessutom att variera garneringen efter det som passar maten bäst.

 focaccia med tomat

Focaccia med smak av tomat och basilika

25 g jäst
2 dl vatten, fingervarmt
2 msk olivolja (eller rapsolja)
1 tsk salt
5–6 dl vetemjöl

Garnering
olivolja (eller rapsolja)
flingsalt
14–18 cocktailtomater
färsk basilika (eller rosmarin)
½–1 rödlök

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten, olivolja och salt (eventuell honung) och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka. Tryck ut degen på en plåt med bakplåtspapper, 1 1/2–2 cm tjock. Låt den jäsa under bakduk i 50–60 min. Sätt ugnen på 230 grader. Tryck 20–24 hål i degen med pekfingret. Pensla på olivolja och strö över flingsalt. Tryck ner cocktailtomater i några av hålen och strö över färsk basilika. Skala löken och skär den i skivor och strö över degen. Grädda brödet mitt i ugnen i 12–15 min eller tills det fått fin färg. Låt det svalna på ett galler

Andra tips är:

Högrevsburgare med picklad rödlök

Beer can Chicken

Beer can Burgers (bilder är lånade av Matplatsen.net)

Hoppas att ni hittade lite inspiration. Tipsa gärna om ni själv har något gott recept när det gäller grillat.

Doktor Westerlund-hälsoblomman

Äntligen verkar det som att värmen är här för att stanna. Inga mer minusgrader och snö!

Mina fönsterbänkar börjar fyllas med förra årets pelargoner som jag har väckt till liv igen. Samt några nya sticklingar. En av mina favorit när det gäller krukväxter och pelagoner är Mårbackapelagonen, det går ju inte att misslyckas med den! Men nu har den fått lite konkurrens nu av en annan väldoftande liten skönhet:

Doktor Westerlund-hälsoblomman

Tycker att den är riktigt söt och sen luktar den så ljuvligt gott när man gnuggar händerna försiktigt mot bladen. Krukväxten har faktiskt fått sitt namn genom att doktor Westerlund rekommenderade krukväxten som sovrumsblomma på grund av den goda doften som han ansåg vara hälsobringande.

Hoppas att jag kan få denna skönhet att växa och frodas ordentligt här hemma så att den lite större också. Sen återstår det att se om den får stå kvar i sovrummet eller om den flyttas ut eftersom den faktiskt passar i båda miljöerna.

Tidig start på dagen och glutenfria frallor

Denna söndag startade inte som de senaste söndagarna direkt. Vi brukar ju ha sovmorgon och slappa ända fram till lunch. Men idag vaknade vi alla innan 7!?! så idag har vi hunnit med en hel del trots att klockan knappt är 9!

Frukosten är avklarad, tvättmaskinen brummar för fullt och Adams favoritfrallor står och svalnar på köksbänken.

Har ni inte testat att baka frallorna är det nästan ett måste. De är lite kladdiga att göra med tanke på att smeten är så pass lös men det är det värt. Frallorna blir riktigt fluffiga och goda!

Receptet hittade jag via sociala medier( på en handskriven lapp så jag vet tyvärr inte vem som ”kommit på” receptet.

Fluffiga familjefrallor- glutenfria

50g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 burk kesella ( funkar även med Creme fraiche)
1,5 msk fiberhusk
En skvätt sirap ( jag tog ca 1 msk)
En nypa salt( ca  1 kryddmått)
ca 500g glutenfritt mjöl ( jag använde sempers mix) + ca 1/2- 1 dl till om degen är alldeles för lös

Smält smöret och häll ner mjölken så att den också värms upp något. Blanda i fiberhusk och låt svälla i ca 10 minuter. Smula ner jästen i en matberedare. Häll på mjölkblandningen, sirap, kesella och salt. Blanda i mjölmixen och kör i matberedaren i ca 5 minuter. Smeten liknar en köttbullesmet ( den ska inte gå att kavla ut eller så).

Låt jäsa i ca 30 minuter till dubbel storlek. Kör några varv till med matberedaren. Lägg upp 12 klickar (ganska stora) på ett bakplåtspapper ( gärna av silikon så att de lossnar enkelt). Runda till dem lite med vattensköljda händer. Jäs igen i ca 15 minuter.

Grädda i 10-12 minuter i 225 grader.

Låt svalna under bakduk.

Går utmärkt att frysa.

Buzzning pågår: Cheez Dippers® från Den Skrattande Kon®

Nu är det dags att lämna in min rapport för en av alla mina buzzningar som pågår just nu.

Denna gång har vi provat Cheez Dippers® från Den Skrattande Kon®!

Ett gott mini-mellis förpackat i smidiga portioner. En förpackning Cheez Dippers® innehåller 5 portioner á 35g – varje portion med spröda grissinistänger att dippa i den milda och krämiga smältosten.

Cheez Dippers® passar utmärkt för att stilla hungern efter förskolan, som mellanmål på skolutflykten eller efter en sportaktivitet.

Eftersom grissinistängerna inte var glutenfria provade bara jag och Alvin våra Cheez Dippers®!  

Och betyget.

Tummen upp från både mig och Alvin. Jag gillar verkligen kombinationen av de krispiga grissinistängerna och den krämiga osten. Stort plus för den söta, användarvänliga förpackningen också.

Psst! Vill du också få möjligheten att bli en Buzzador; maila mig så ska jag se till att du får en inbjudan!

Fahrmans x Ellos

I samarbete med Ellos och innehåller annonslänkar

Idag släpper Ellos sin kollektion som ge har skapat tillsammans med systrarna Frida och Sofi Fahrman!

En ljuvlig, somrig kollektion som väcker stora vill ha-begär!

Tur att jag inte har en dotter för då hade det blivit ännu dyrare! Älskar den söta lilla bikinin med citroner!

Se och shoppa hela den ljuvliga kollektionen här.

Happy shopping!