Arkiv för Kategorier: Sött

Fettisdagen: Glutenfri semmelkladdkaka

9 februari, 2016 by Kristin

Med risk för att bli tjatig nu, men om ni inte testat denna är det verkligen ett måste. Speciellt en dag som denna. Precis som semmelmuffinsen är den hur enkel som helst att slänga ihop.

Semmelkladdkaka- glutenfri

Semmelkladdkaka- glutenfri

150g smält smör
100 g mandelmassa
3 dl strösocker
2,5 dl finax röda mjölmix ( vetemjöl om man inte vill göra glutenfri)
1 msk vaniljsocker
2 tsk kardemumma ( jag använde mig av malen)
1 krm salt
2 ägg

Till servering:
Lättvispad grädde
(ev lite mandelflan och extra mandelmassa)

Sätt ugnen på 200grader. Smält smöret. Blanda ihop socker, mjöl, vaniljsocker, kardemumma och salt. Knäck i äggen. Riv ner mandelmassan. Häll ner det smälta smöret och rör om till en jämn smet. Smöra och bröa(glutenfritt ströbröd eller kokos) en form. Häll i smeten och grädda i ca 20 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten. Låt svalna innan servering. Pudra över lite florsocker. Servera med lättvispad grädde ( ev lite extra mandelmassa om så önskas) och mandelflan.

Mums!

3 Kommentarer
Kategori: Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Inspiration, Recept, Sött, Uncategorized

Nutellabrownie- glutenfri

4 februari, 2016 by Kristin

Som sagt, imorgon är det nutellans dag! Jag tycker inte att jag ser något annat än nutella i mitt instgramflöde nu så mitt sötsug som jag hade igår har ju inte direkt minskat.

Och med tanke på att jag äter nutella så pass sällan tillhör jag den skaran som faktiskt ignorerat det faktum att nutella kanske inte är det bästa att äta(socker,palmolja etc). Men snart ska jag nog försöka mig på att göra egen nutella också, verkar faktiskt inte vara så svårt.

Så.

Om ni nu vill baka något superduper enkelt till nutellans dag så kan jag varmt rekommendera den glutenfria nutellabrownien. Behövs bara fyra ingredienser.

Glutenfri nutellabrownie

Nutellabrownie -glutenfri

375 g Nutella
2 ägg
1 nypa salt
1 dl glutenfri mjölmix (jag använde mig av Lailas blåa)

Garnering
florsocker
2–3 msk Nutella

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa Nutella och ägg med en elvisp i ca 1 min. Tillsätt salt och den glutenfria mjölmix och blanda ihop allt till en jämn smet. Bred ut smeten i en form, ca 11 x 18 cm eller ca 20 x 20 cm i diameter, smord och bröad eller klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i 15–22 min beroende på om du vill ha dem lite kladdiga eller inte. Känn med en provsticka. Låt kakan svalna i formen. Pudra över florsocker före servering och spritsa eller ringla över Nutella. Värm Nutellan i mikron i några sekunder så är den lättare att ringla över. Servera som den är eller varför inte en klick grädde och någon syrlig frukt, som i mitt fall, passionsfrukt.

Mums!

2 Kommentarer
Kategori: Bakat, Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Glutenintollerans/Celiaki, Inspiration, Recept, Sött

Sötsug och en favoritkaka

3 februari, 2016 by Kristin

Jag hade ju ett mål under januari, att jag skulle få bort mitt sötsug och hålla mig till sötsaker en dag i veckan. Det gick faktiskt riktigt bra. Lättare än jag trodde. Visst var det tufft när det ex serverades tårtor på jobbet eller när jag fikade med en kompis men jag stod emot. Det går faktiskt att dricka en slät kopp kaffe också:)

Jag ska såklart försöka hålla mig till detta resten av året också. Tror att det är sunt att försöka stå emot lite.

Men.

Idag är jag så grymt sötsugen! Något som jag tänkt på en hel del sedan jag åt den sist är semmelkladdkakan. Så otroligt god. Har ni inte testat den än är det nästan ett måste. Hade jag haft denna framför mig nu hade jag struntat i ”sunda inställningar” och vräkt i mig halva kakan.

Originalreceptet hittade jag här men gjorde om det lite så att det blev glutenfri.

Semmelkladdkaka- glutenfri

Semmelkladdkaka- glutenfri

Till servering:
Lättvispad grädde
(ev lite mandelflan och extra mandelmassa)

Mums!

4 Kommentarer
Kategori: Bakat, Dagens tips!, Fika, Glutenfritt, Inspiration, Kristin, Recept, Sött

Spröda nutellabakelser- glutenfria

28 januari, 2016 by Kristin

Nästa fredag är det en temadag som defintivt kommer uppmärksammas här hemma. Nutellans dag! Älskar nutella! Och barnen lika så. Så gissa om dessa godingar uppskattades när jag provbakade dem i helgen;)

Superenkelt, behövdes bara 3 ingredienser. Det svåraste var att få dem snygga men men.

Orginalreceptet hittade jag här.

Spröda nutellabakelser- glutenfria

4 smördegsplattor- glutenfria
4 – 6 msk rumsvarm nutella
1 uppvispat ägg
Florsocker för garnering

Ställ ugnen på 225 grader. Kavla smördegsplattorna något. På ena sidan brer du ut en klick med nutella. Vik ihop till ett paket, pressa ihop kanterna med en gaffel. Pensla med uppvispat ägg. Ställ in i mitten av ugnen och grädda dem i ca 10 minuter ( eller tills de blivit frasigt gyllenebruna).Innan servering , pudra över florsocker.

tellabakelser- glutenfria

Mums!

3 Kommentarer
Kategori: Bakat, Barn, Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Inspiration, Kristin, Recept, Sött

Frasiga våfflor-glutenfria

25 januari, 2016 by Kristin

Jaha. Det blir inte alltid som man har tänkt sig.

Den vidriga magsjukan kom på besök igår. Men förhoppningsvis på en väldigt kort visit.

Än så långe är det bara en av killarna som blivit smittade så vi hoppas att det stannar där.

För att pigga upp resten av gänget och försöka göra söndagen lite mysigare passade vi på att göra våfflor till mellis. Och dessa våfflor är de godaste som finns. Riktigt frasiga. Och givetvis glutenfria.

Mums!

Frasiga våfflor- glutenfria

Ca 6 stora eller 8 små våfflor

100 g smör
5 dl mjölk
1 tsk bakpulver
240 g (4-4,5 dl) Finax Glutenfri Mjölmix
0,5 tsk salt
1 tsk socker
Smör till våffeljärnet

Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt vätskan svalna till ca 45ºC.
Blanda samman bakpulver och mjölmix. Vispa ner detta i degvätskan.
Tillsätt salt och socker. Rör till en jämn smet som får stå och dra i ca 10 minuter.
Pensla järnet med smält smör och grädda smeten i våffeljärnet.

1 Kommentar
Kategori: Bakat, Dagens tips!, Familj, Fika, Glutenfritt, Inspiration, Mellanmål, Recept, Sött

Semmelkladdkaka- glutenfri

23 januari, 2016 by Kristin

Här hemma är verkligen kladdkakor en favorit. Jag har ju provat att göra lite olika varianter ( kanelbullekladdkaka, pepparkakskladdkaka, äppelkladdkaka mm) och det funkar alltid. Så när jag såg receptet på en semmelkladdkaka blev jag så otroligt sugen på att testa.

Så igår, när vi hade vi hade min kära vän över på besök passade vi på att slänga ihop denna lilla goding till efterrätt. Och med tanke på att min vän stod och slickade skålen ren kändes det direkt att detta skulle bli en succé.

Och det blev det verkligen.

Vi hade lite bråttom att slänga i oss den så vi åt den ljummen men jag provsmakade den nu på morgonen ( efter en kväll i kylskåpet) och då blev den nästan godare! Denna måste ni bara testa.

Så otroligt god!

Originalreceptet hittade jag här men gjorde om det lite så att det blev glutenfri.

Semmelkladdkaka- glutenfri

Semmelkladdkaka- glutenfri

Till servering:
Lättvispad grädde
(ev lite mandelflan och extra mandelmassa)

Mums!

3 Kommentarer
Kategori: Bakat, Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Glutenintollerans/Celiaki, Helg, Inspiration, Recept, Sött

Kärlek på burk

20 januari, 2016 by Kristin

Det börjar närma sig årets mest kommersiella dag: Alla hjärtans dag.

Vi brukar inte ”fira” denna dag speciellt mycket. Kärlek bör vara en självklarthet alla dagar om året. Men men. Tänkte dock tipsa om något sött som passar riktigt bra som present, om man bara vill ge något litet till sin kärlek. Eller varför inte till sig själv.

Kärlek- Limited Edition från Haup Laktrits

En romantisk kombination av torkade rosor och rosenolja samt jordgubb, hallon, vanilj, choklad och lakrits!

Mums!

6 Kommentarer
Kategori: Dagens tips!, Kristin, Sött

Julgodis: Daimfudge

4 december, 2015 by Kristin

För drygt en vecka sen hade jag och en annan vän lite bus för oss. Vi överraskade nämligen vår vän med en liten babyshower. Så himla mysigt och roligt att se hur mycket hon uppskattade det!

Vi drack gott, frossade i sötsaker( och en och annan frukt) och pratade om allt mellan himmel och jord. Och givetvis klappades det en hel del på hennes runda fina mage också. Tänk att nästa gång vi kommer att ses kommer det finnas en ny liten bebis att lära känna. Och sniffa på, bebisdoft måste vara bland det mysigaste som finns?!

Jag hade som uppgift att fixa allt det ätabara inför kvällen och jag hade faktiskt gjort det lätt för mig. Köpte det mesta färdigt men kunde inte låta bli att baka något litet. Hade hittat ett recept på Daimfudge hos Lindas bakskola. Jag tyckte dock att de blev något för kladdiga så vi åt den som en kladdkaka istället. Men det var lika gott det! Med en klick lättvispad grädde till.

Mums!

Daimfudge

400 g mörk choklad
25 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g (okokt)
2 dubbel-Daim, hackad

Smält chokladen och smöret i en skål över vattenbad. Tillsätt den kondenserade mjölken och rör om. Låt smeten svalna något så Daimen inte smälter i smeten (men inte för länge för då börjar smeten stelna). Blanda försiktigt ner Daimbitarna (spar lite till garnering). Bred ut smeten i en form, 24 x 32 cm, klädd med bakplåtspapper (eller i två mindre formar, ca 12 x 16 cm). Strö över resten av Daimbitarna. Låt stå i kylen i ca två timmar. Skär fudgen i avlånga bitar ( och servera med grädde)

Går utmärkt att frysa.

2 Kommentarer
Kategori: Bakat, Dagens tips!, Efterrätter, Glutenfritt, Inspiration, Jul, Julbak, Julgodis, Recept, Sött

Saffranskladdkaka till advent

15 november, 2015 by Kristin

Sköna, lediga söndag. En söndag som jag hittills mest spenderat i köket. Jag håller nämligen på att testa lite recept inför advent. Vill ha frysen laddad med godsaker hela december så det gäller att provbaka och hitta de godaste recepten redan nu. Det är ju trots allt bara två veckor kvar till första advent…

En favorit som vi garanterat kommer göra till advent är denna saffranskladdkaka. Så god!

Går utmärkt att göra glutenfri också, byt ut vetemjölet mot Lailas blåa finmix.

Receptet hittade jag här.
12 bitar
100 g smör
1/2 g saffran
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)
smör till formen
Till servering
Vispad grädde med hallon eller rårörda lingon(jag använde lingon)

Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar).
Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.
Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet. Häll smeten i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna i formen på galler. Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras.
Till servering: Vispa grädde och mosa ner lite lingon i.

7 Kommentarer
Kategori: Bakat, Barn, Glutenfritt, Jul, Julbak, Kristin, Recept, Sött, Uncategorized

Kladdkakans dag: Kungsörnens glutenfria kladdkaka

7 november, 2015 by Kristin

Sist ut bland mina tips inför kladdkakans dag är Kungsörnens glutenfria kladdkaka. Bara att blanda ihop, grädda i ugnen och servera med goda tillbehör.

Enklare än såhär blir det inte.

Och resultatet bli riktigt gott det med.

Tar gärna emot tips om ni har några andra favoriter. Älskar att prova nya recept!

6 Kommentarer
Kategori: Bakat, Dagens tips!, Efterrätter, Fika, Glutenfritt, Helg, Inspiration, Recept, Sött