Krämig laxpasta med citron

Jag hade, liksom säkert många andra, kvar lax från julen. Efter sill och lax-frossan i julas var det inte så lockande att äta den där gravade laxen som låg oöppnad i kylen.

Förra året hittade jag ett recept på krämig laxpasta med dill och citron och vi har redan gjort den flera gånger om.

 Det blir verkligen hur gott som helst! Rekommenderas verkligen.

Krämig laxpasta med dill och citron

200 g kallrökt lax ( jag använde mig av gravad lax)
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 näve färsk dill (justera lite efter smak, gillar ni dill ta mer, vill man ha bara lite så ta mindre)
1 citron
svartpeppar
valfri pasta( vi valde Barillas glutenfria spagetti)

Koka upp pastavattnet med lite salt.

Medan vattnet kokar häll cremefraichen, vattnet, pepparn och grönsaksbuljongen i en stekpanna och låt koka upp under omrörning. Skär laxen i strimlor och hacka dillen. Lägg i pastan i det kokande vattnet. Ha ner lax och dill i såsen låt sjuda. Riv ner skalet från 1 citron ner i såsen. Bara det gula, inte det vita. Häll av pastan och blanda ner i såsen. Servera med färsk dill och pressa färsk citron över pastan.

Romtårta till nyår

Nu är det bara en dag kvar till nyårsafton. Många av er kanske redan är klara med alla menyer men tänkte passa på att tipsa om två lätta och väldigt uppskattade recept! 

Först ut:

romtårta!

Så enkelt men så löjligt gott! Uppskattas alltid av alla gäster. 

Romtårta
200 g philadelphiaost
2 dl creme fraiche
1 finhackad rödlök
salt
svart rom (gärna finkornig)
röd rom (gärna finkornig)
salta kex ( glutenfria kex som rekommeneras är FINAX ost Crackers)

Blanda Philadelphia, creme fraiche och finhackad rödlök.Rör inte för mycket för då riskerar den att bli lös. Smaka av med salt. Forma smeten till en kupol eller tårta på en tallrik. Bred över rom i önskat mönster. Lägg salta kex runt om och servera! Gästerna skedar sedan i sig romtårtan med hjälp av kexen.

Glutenfri fläskpannkaka

Idag är det ju torsdag och i många av hushållen runt omkring i landet var det nog många som åt pannkakor till lunch eller middag idag.

Det gjorde även vi. Men i en annan variant. En variant som är väldigt populär hos barnen men kanske lite mindre populär hos mig: fläskpannkaka!

Men som sagt barnen gillar den och den sköter sig själv i ugnen så det är en ganska smidig och enkel vardagsmiddag. Jag använder mig av receptet från Glutenfria köket men gör alltid en dubbel sats ( och i en plåt istället för ugnsform)

Glutenfri fläskpannkaka
Glutenfri fläskpannkaka (4 pers)
8 ägg
6 dl mjölmix, glutenfri ( använde Lailas blåa)
8 dl mjölk
2 tsk Fiberhusk
2 tsk bakpulver
lite salt
2 förpackningar bacon (140 g), skivat eller tärnat

Mät upp lite mer än hälften av mjölken i en bunke och vispa ner mjöl, fiberhusk, bakpulver och salt. Vispa ner äggen ett i taget och tillsätt resten av mjölken, vispa tills allt blandats. Låt stå ca 10 min. Skiva baconet och fördela i en ugnsplåt, stek mitt i ugnen ca 10 min i 220 grader. ( Tips: tillsätt ev lite mer smör/olja så plåten blir ordentligt insmord) Häll sedan på pannkakssmeten och grädda mitt i ugnen, ca 30 min till.

Falsk fläskfilé- en perfekt söndagsmiddag!

Här kommer ett riktigt gott och enkelt recept inför kommande söndagsmiddag. Vi har gjort denna måltid flera gånger och det blir alltid en succé!

Med tanken på att maten alltid försvinner i ett nafs lånade jag alla bilder av Jenny som även är den som har kommit på receptet.

falsk fläskfilé

Falsk fläskfilé
600 gram blandfärs( jag använde mig av nötfärs)
2 msk med aromat ( eller annan valfri kryddning)

Till såsen:
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk oxfond
1 msk kinesisk soya
salt och peppar

Serveras med kokt potatis ( sist hade vi hasselbackspotatis till för att lyxa till det lite)

Blanda och rulla ut på plastfolie till en file, frys in i cirka två timmar.
Ställ ugnen på 175 grader. Ta sedan fram filen och skär i skivor, smör stek dem  klara i en pannan och lägg i en ugnssäkerform.

Köttet ser nästan till och med ut som fläskfile när man steker det. 

Värm upp alla ingredienser till såsen i samma panna som du stekte köttbitarna. Och låt sjuda upp i ett par minuter. Häll såsen över köttbitarna och ställ in i ugnen, i cirka 10 minuter en kvart.Servera sedan med en god sallad, kokt potatis och strössla över lite röda lingon.

Buzzning pågår: Arla syrad grädde 

Så var det dags att slutrapportera om om den andra nyheten som jag har fått testa via Buzzador:

Arlas syrade grädde.

Syrad grädde är precis vad namnet beskriver – en grädde som syrats med mjölksyrabakterier för en lätt syrlig smak, Prova till exempel i din sås eller gryta där grädden lyfter smakerna och syran ger fräschör till din maträtt. Syrad grädde finns i två varianter – Syrad grädde 30% som är kok- och vispbar och passar perfekt till helgens middagar och desserter, samt Syrad grädde lätt 15% som är kokbar och enkelt förhöjer upplevelsen i vardagsgrytorna. Produkterna är gjorda på svensk grädde.

Jag blev positivt överraskad. Jag använde den lätta varianten när jag gjorde en enkel vardagsmiddag nyligen och istället för att använda både créme fraiche och matlagningsgrädde, använde jag bara den syrade grädden och lite mjölk. Blev jättebra! Krämigt och gott.

Så jag kommer garanterat fortsätta att använda den syrade grädden i fortsättningen också. Kändes som att det smakade mer faktiskt.

Delar med mig av receptet på maten också, barnen älskar denna enkla maträtt. Älskar vardagsmat som nästan sköter sig själv.

Krämig kasslergryta

ca 500g Kassler
3 dl syrad grädde ( jag använde lätt)
1 dl mjölk
1 grönsaksbuljongtärning
champinjoner
salt och peppar
riven ost

Sätt ugnen på 225grader. Skriva kasslern i lagom tunna skivor. Klyfta champinjonerna (om man använder färska). Lägg ner den skivade kasslern i mitten på av en ugnssäker form och strö ut champinjonerna runtomkring. Värm upp grädden och mjölken i en kastrull och smula ner grönskasbuljongen. Låt koka upp. Tillsätt lite salt och peppar. Häll såsen över kasslern och champinjonerna. Strö över lite riven ost och gratinera kasslern i ca 15-20 minuter. Servera med kokt tis och sallad.

Mums! 

Rödvinskokt högrev med rosmarinpotatismos

Så var det fredag igen.

Tänkte passa på att tipsa om den himmelska grytan som jag gjorde på kalaset för någon vecka sedan. Receptet hittade jag här men gjorde om det något.

Hösten och grytor hör verkligen ihop så ska ni göra en gryta måste ni verkligen testa denna!

Rödvinskokt högrev med rosmarinspotatismos

Rödvinskokt högrev med rosmarinspotatismos

1 kg nötkött, t.ex högrev
smör
3 tsk olivolja
1 morot, finhackad
1 liten gul lök, finhackad
2 msk vitlök, finhackad
1 tsk torkad timjan
1 lagerblad
3 msk vetemjöl
ca 8 dl rött vin
2 dl persilja, hackad
2 msk soja
kantareller
Ca 2 msk fond( jag använde oxfond)
1 kg mjölig potatis
2,5 dl mjölk
1 msk smör
1 tsk salt
1krm svartpeppar
1-2 tsk färsk rosmarin, mortlad eller finhackad
1,5 dl parmesanost, färskriven

Skär köttet i stora portionsbitar.
Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet väl i omgångar. Salta och peppra.
Värm upp olivolja i en kastrull. Tillsätt morot, gul lök och vitlök. Fräs morots-och lökhacket långsamt utan att det tar färg.
Flytta sedan över köttet till kastrullen, tillsätt timjan, lagerblad, soya,fond, salt och peppar. Pudra över vetemjöl och rör om noga så allt blandas väl. Häll i vinet och fyll på tills köttet täckts. Låt koka sakta under lock tills köttet är mört i ca 3-4 timmar. Smaka av med salt och peppar. När 15 minuter av koktiden kvarstår tillsätt kantareller och persilja.
Skala potatisen och koka den i mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och ånga av potatisen noggrant. Värm mjölk och smör i en kastrull.
Lägg potatis, salt, peppar, rosmarin och parmesanost i en skål. Späd med mjölk och vispa snabbt ihop till en luftig puré, med elvisp eller i matberedare. Smaka av med salt och svartpeppar.

Fredagsinspiration med halloumiburgare

 Det vattnades ordentligt i munnen när jag kikade in på By Diadonnas blogg igår.

Vilka fantastiska bilder och allt ser så otroligt gott ut! Visst?!

 halloumiburgare-vegetarisk-burgare-vego-vegomat-recept-halloumiburgare sotpotatis-pommes-frites-recept-1egen-hemmagjord-ketchup-recept

Alla bilder är lånade av By Diadonna och här hittar ni alla recept.

Halloumiburgare, ca 6 st burgare ( recept från By Diadonna)
400 gr halloumi 
olja att steka i

Skiva halloumin i en het panna med olja. Stek båda sidorna tills den blir lite gyllenbrun. Tänk på att inte steka den för länge, då blir den torr. Saftigast blir den om du steker den strax före servering. 

Tillbehör:
6 st briochebröd
1 squash
flingsalt
ca 2 1/2 dl bbq-sås
majonnäs
salladsblad
skivad rödlök

Skiva squashen. Stek den i olja, någon minut på varje sida. Lägg över på en tallrik. 
Dela brödet. Ber bottendelen av brödet med majonnäs. Lägg på salladsblad, squash och flingsalt. Toppa med lite bbq-sås. Fortsätt med halloumi och ännu mer bbq-sås. Avsluta med skivad rödlök och toppen av brödet. Gillar du majonnäs kan du bre även toppendelen av brödet. Servera och njut! 

Krämig laxpasta på en kvart

På vardagarna är det ett måste att maten ska gå relativt snabbt. I tisdags gjorde jag en krämig laxpasta som tog en kvart att göra. Och den var hur god som helst. Barnen älskade den också.

Helt klart en av mina nya favoriträtter när det kommer till pasta.

Krämig laxpasta

Krämig laxpasta på en kvart

200 g kallrökt eller gravad lax
2 1/2 dl creme fraiche
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 purjolök
1 näve färsk dill (justera lite efter smak, gillar ni dill ta mer, vill man ha bara lite så ta mindre)
1 citron
svartpeppar
valfri pasta ( vi valde Barillas glutenfria spagetti)

Koka upp pastavattnet med lite salt. Skiva purjolöken tunt. Medan vattnet kokar häll cremefraichen, vattnet, pepparn och grönsaksbuljongen i en stekpanna och låt koka upp under omrörning. Tillsätt purjolöken. Skär laxen i strimlor och hacka dillen. Lägg i pastan i det kokande vattnet. Häll ner laxen och dill i såsen låt sjuda. Riv ner skalet från 1/2 citron och pressa sedan i citronsaften. Häll av pastan och blanda ner i såsen. Servera gärna med lite färsk dill och en liten citronskiva till.

Saftig kyckling i lergryta

Det sprider sig en underbart doft i huset denna söndagseftermiddag.

I ugnen står det nämligen en riktig klassiker och puttrar: kyckling i lergryta!

Så saftigt, enkelt och gott!

Har ni förresten några andra tips på vad man kan laga i lergrytan får ni gärna hojta till!

Kyckling i lergryta

Kyckling i lergryta

En hel kyckling
2 palsternackor
2 morötter
1 purjolök
1 apelsin
1 burk majs
soja
persilja/oregano
salt&peppar

Sås:
skyn från kycklingen
2 1/2 dl grädde
soja

Till servering:
Ris
Sallad

Lägg lergrytan med lock i blöt ca 15 minuter. Skala och skär morot och palsternacka i ca 2 cm stora bitar. Skala och skär purjolöken i skivor. Lägg rotfrukter, majs och purjolöken i bottnen på lergrytan. Gnid in kycklingen med soja, salt och peppar.Lägg kycklingen i lergrytan. Skiva halva apelsinen i skivor och lägg ovanpå kycklingen, häll resterande över kycklingen. Strö över persilja eller oregano. Lägg på locket och ställ in grytan i kall ugn.
Sätt ugnen på 200°C. Tillaga kycklingen i nedre delen av ugnen ca 1 1/2 timme.
Skär ett snitt i den tjockaste delen av kycklingen och kontrollera att klar köttsaft sipprar ut. Häll av skyn (som finns i lergrytan) i en kastrull och tillsätt grädde. Smaka av med soja, salt&peppar. Servera kycklingen tillsammans med ris, sås och en stor härlig sallad.

Mums!

Kyckling med currysås

Så var det måndag igen. Och vilken start sen då?!? Regnet fullkomligt vräker ner utanför fönstret och det är ett under att vi ens kom upp ur den varma mjuka sängen idag.

Tänkte tipsa om en god kycklingrätt som vi åt förra veckan. Killarna kan vara lite kinkiga när det gäller kyckling men denna fick höga betyg!

Kyckling med curry
Kycklingfilé (eller kycklinginnerfilé)
ca 1 tsk Curry
2 msk Chilisås
2 1/2 dl Matlagningsgrädde
2 dl Crème Fraîche
Salt/peppar

Strimla kycklingen till önskad storlek. Bryn kycklingen och tillsätt curryn när kycklingen fått färg. Blanda matlagningsgrädde och chilisås och häll ner över kycklingen. Låt koka upp. Häll sedan ner créme fraichen och puttra någon minut till. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris ( och/eller keso som jag hade) och en god sallad till.